Kiseli češnjak izvrsna je alternativa svježem češnjaku. Bit će to dobro slano predjelo koje se može poslužiti samo ili uz mesna jela.
Sadržaj:
- Prednosti ukiseljenog češnjaka
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kiseli češnjak ima istu aromu i okus kao svježi češnjak, međutim, nije toliko izražen. Ima manje postojan i oštar miris, nema gorčine, okus je mekši i nježniji. Može se konzumirati usred dana bez brige oko pojave karakterističnog mirisa iz usta, što je težak argument u prilog ovom pripravku.
Češnjak se kiseli ili s cijelim glavama u ljusci, ili s oguljenim klinčićima. Štoviše, ako je u prvoj opciji bolje koristiti mlado povrće, u drugoj će poslužiti bilo koje, i mlado i staro. Kiseli krastavci i kiseli krastavci mogu biti topli ili hladni.
Prednosti ukiseljenog češnjaka
Prednosti ukiseljenog češnjaka gotovo su iste kao i kod svježeg češnjaka. Osim ako se ukiselje vrućom salamurom, kada neki enzimi izgube dio svoje korisnosti.
Češnjak poboljšava imunitet i indiciran je za hipertenzivne bolesnike. Potiče bolju proizvodnju sumporovodika, prirodnog antioksidansa. Pomaže kod bakterijskih virusnih bolesti, skorbuta i ateroskleroze. Preporučuje se za snižavanje lošeg kolesterola, liječenje srčanih i krvožilnih bolesti.
Međutim, u međuvremenu kiseli češnjak također ima štetu. Ako postoji predispozicija za njegovu netoleranciju, tada se mogu pojaviti glavobolje, nepažnja i smanjenje brzine reakcije. Osim toga, malo po malo trebalo bi ga koristiti za bolesti unutarnjih organa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 42 kcal.
- Porcije po spremniku - 2 glave
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremu, 5 sati za mariniranje
Sastojci:
- Češnjak - 2 glavice
- Rafinirano biljno ulje - 4 žlice
- Stolni ocat 9% - 2 žlice
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Grašak paprike - 4-5 kom.
- Mješavina paprike i graška - 1/4 žličice
- Sol - 1/2 žličice ukus
- Crni mljeveni papar - 1/4 žličice ukus
Kuhanje ukiseljenog češnjaka
1. Odaberite posudu za kiseljenje češnjaka koja vam odgovara. To može biti apsolutno sve: plastične zdjele, željezne posude, staklene posude itd. Na dno posude stavite sve zrna papra i lovorov list koji se lome na male komadiće.
2. Režanj češnjaka ogulite, operite, osušite papirnatim ubrusom i stavite u istu posudu. Dodajte sol i crni papar.
3. Ulijte rafinirano biljno ulje i stolni ocat.
4. Zatvorite posudu s poklopcem za povrće, protresite je da se začini ravnomjerno rasporede i ostavite da se marinira 5 sati. Nakon tog vremena probajte češnjak, ako vam nije dovoljno ukiseljen, ostavite ga par sati.
Gotov češnjak možete poslužiti uz boršč, začiniti raznim salatama, koristiti za pripremu variva i drugih jela. Čuva se u hladnjaku do 2-3 tjedna.
Pogledajte video recept o kiseljenju češnjaka za zimu:
