Za kuhanje palačinki ne morate čekati Maslenicu, mogu se ispeći bilo koji dan. Uostalom, palačinke su pravi spas, pogotovo kad nema vremena za pripremu večere.
Palačinke ne zahtijevaju posebnu pripremu. Mogu se napraviti gotovo iz ničega i uvijek će biti izvrsni. Palačinke se peku na kefiru, vodi, mlijeku, kvascu, sa i bez jaja, s heljdinim, pšeničnim ili zobenim brašnom. Mogu biti tanke ili bujne, ažurne ili čvrste. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja za svaki ukus. Što se tiče ispuna, jednostavno ih nema mnogo. Palačinke su punjene povrćem, gljivama, ribom, krumpirom, svježim sirom, jetrom, kavijarom, voćem. No, najklasičniji nadjev je meso s kojim ćemo danas kuhati palačinke.
Po mom mišljenju, ovo je najsigurniji recept, jer jelo izlazi izdašno, ukusno, a istovremeno se brzo kuha. Takve palačinke mogu se poslužiti ne samo u svakodnevnom jelu, već i na svečanom stolu, kao vrući međuobrok. Osim toga, palačinke s mesom mogu se pripremiti za buduću upotrebu, staviti u zamrzivač i po potrebi zagrijati u tavi.
Tajne pravljenja ukusnih palačinki
Čini se, što može biti teško u pravljenju palačinki? Pomiješajte tekućinu (mlijeko, jogurt, kefir), brašno, jaja, sol i šećer. Neke se komponente mogu izostaviti, dok se druge mogu dodati. Samo brašno i tekućina ostaju nepromijenjeni. Međutim, postoje neki trikovi u pripremi palačinki, znajući da ih možete ispeći brže i lakše.
- Zlatni udio - 1 žlica. brašno za 2 žlice. tekućine.
- Nakon miješanja svih sastojaka, ostavite tijesto da nadođe. Čak i ako u njemu nema kvasca, brašno bi ipak trebalo nabubriti.
- Drugi važan udio je 1 jaje po 1 žlica. brašno. Ako su palačinke pune, onda se jaja moraju udvostručiti jer daju tijestu elastičnost.
- Uvijek dodajte šećer. Čak i ako su palačinke pune slanog, to će jelu dati zanimljiviji okus. Međutim, ne možete pretjerati, inače će se palačinke raspasti. Prosječni udio je 1-2 žlice. šećera za 1 žlicu. brašno.
- Soda i kvasac nisu potrebni za izradu tankih palačinki. A ako koristite sodu, onda joj treba osigurati kiselo okruženje, na primjer, ulijte malo kefira u tijesto.
- Za pripremu pahuljastih palačinki s kvascem trebate upotrijebiti suhi kvasac koji treba pustiti da nadođe 2 puta, a zatim ispeći.
- Kako biste poboljšali okus palačinki, preporučuje se brašno prosijati prije pečenja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 183,9 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Brašno - 1 žlica.
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Sol - prstohvat u tijestu i po okusu u nadjevu
- Šećer - 2 žlice
- Pijenje kuhane vode - 2 žlice.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje i 2 žlice. u tijestu
- Meso - 1 kg
- Luk - 2-3 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Recept za palačinke s mesom
1. Prvo zamijesite tijesto. U veliku posudu stavite prosijano brašno, prstohvat soli, šećer, prelijte kiselim vrhnjem, rafiniranim biljnim uljem i umutite jaje.
2. Ulijte vodu za piće, dobro zamijesite tijesto i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
3. Zatim tijesto ulijte kutlačom u zagrijanu tavu i pecite palačinku s obje strane oko 1,5 minuta dok ne porumeni. Učinite sličan postupak za cijeli test.
4. Dok se palačinke prže, počnite s pripremom nadjeva. Meso operite i narežite na komade. Luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena.
Zagrijte tavu s biljnim uljem i u nju stavite meso i luk. Začinite crnim paprom, posolite i pržite dok se ne skuha.
5. Ostavite kuhano meso da se malo ohladi i pripremite mlin za meso sa srednjom rešetkom.
6. Meso provucite kroz mlin za meso. Kušajte, po potrebi posolite i popaprite.
7. Kad su palačinke i nadjev spremni, počnite s nadjevom.
8. Okrenite hrpu palačinki, smeđom stranom prema dolje. Stavite 1 žlicu u središte palačinke. ispune.
9. Palačinku razvaljajte u omotnicu i počnite puniti sljedeću palačinku.
10. Punjene palačinke možete poslužiti odmah nakon kuhanja.
