Kako pravilno pržiti luk do zlatno smeđe boje na masti u tavi? Tehnologija kuhanja, odabir proizvoda i tajne jela. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Hrskavi prženi luk na rastopljenoj masti. Nepromjenjiv je sastojak mnogih jela. Salate, juhe, grickalice, glavna jela, slana peciva, nadjevi za pite i pite … Zlatni prženi luk odlično stoji u svim jelima. Daje posebnu aromu i naglašava okus gotovog jela. Uz njegov dodatak, obroci postaju istinski zadovoljavajući, zavodljivi i aromatični. Iako je pravilno pržen luk ukusan sam po sebi.
Na prvi pogled mnogima se čini da prženje luka nije teško, ali često je prepečeno ili nedovoljno pečeno. Iako je ovo jednostavan i brz proces, ne mora biti veliko kulinarsko iskustvo. No važno je znati odabrati pravi luk za prženje, pripremiti ga i odabrati pravu tehnologiju. Stoga ćemo u ovom pregledu naučiti kako pravilno pržiti luk na masti u tavi.
Pogledajte i kako napraviti suhi luk u prahu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Luk - 3-4 kom. ovisno o veličini
- Svinjska mast - 100 g
- Posolite po ukusu i po potrebi
Korak po korak kuhajte prženi luk do zlatno smeđe boje na masti u tavi, recept sa fotografijom:
1. Svinjsku mast narežite na komade srednje veličine sa stranicama oko 1 cm.
2. Luk ogulite i operite pod mlazom hladne vode. Zatim dobro osušite papirnatim ručnikom.
Napomena: Za prženje su prikladni najčešći luk srednje veličine ili bijeli dio poriluka. Crveni i zeleni luk vjerojatno neće dobiti zlatnu boju i željeni okus. Stoga se takve sorte ne preporučuju pržiti.
3. Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Iako ga možete rezati kako želite: na male ili velike kocke, prstenove ili polu -prstenove itd.
Napomena: Da ne biste pustili suzu tijekom rezanja luka, ohladite ga prije kuhanja. Hladni luk vas ne čini jako suznima. Također možete povremeno navlažiti nož i radnu površinu hladnom vodom dok režete luk.
4. Stavite posudu na štednjak i uključite srednju vatru. Zatim u nju stavite slaninu.
Napomena: Svaka tava će raditi. No u tavi s debelim dnom, dobrim lijevom ili s premazom koji se ne lijepi, bit će lakše pržiti. Također je prikladno koristiti multikuhač s načinom "prženje" ili "gulaš".
5. Otopite slaninu na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dovodeći je do željene konzistencije. Ako želite da slanina ostane u jelu, dovedite je u svijetlo zlatno smeđu boju. Ako namjeravate izvaditi iz tave, otopite je što je više moguće dok se ne stvore čvarci, skupite žlicom i izvadite iz posude.
Napomena: luk možete pržiti na bilo kojem biljnom ulju: nemasnom, maslinovom itd.
6. Dodajte sjeckani luk u tavu.
7. Kad se luk stavi u vruće ulje, nakon nekoliko sekundi će postati gotovo proziran. To znači da je vrijeme za stalno miješanje. Glavna tajna pravilnog pečenja luka je stalno miješanje. Budući da se kuha vrlo brzo, a ako ga slijedite, s jedne strane će izgorjeti, a s druge će ostati potpuno bijela.
Ne morate pržiti luk na jakoj vatri kako biste ubrzali proces kuhanja. Neće postati mekan i imati dobar okus. Najbolje ga je pržiti na umjerenoj umjerenoj vatri. Pravilno pržen luk dobit će ugodnu zlatnu boju, a ne izgorjele vanjske vile. Imat će nevjerojatno apetitnu aromu, blago slatkast i nježan okus.
Na kraju kuhanja luk začinite solju i po želji dodajte svoje omiljene začine za pikantnost. U pravilu, nakon 10 minuta, prženi luk dobiva željenu nijansu, što ukazuje na spremnost. Ako ima puno luka, bolje ga je podijeliti u 2 koraka tako da sloj u tavi ne prelazi 1 cm, inače će luk postati premekan.
Kad je luk skuhan, maknite tavu s vatre i prebacite je na tanjur da se malo ohladi ili dodajte izravno u željeno jelo. Takav luk možete unaprijed skuhati prije glavnog jela, a kad ga trebate dodati mesu, gulašima, tjestenini …
Pogledajte i video recept kako kuhati prženje luka.
