Korak po korak recept za pirjanu piletinu s kiselim vrhnjem: popis proizvoda i pravila za pripremu obilnog mesnog jela. Video recepti.
Pileći gulaš s kiselim vrhnjem vrlo je nježno i sočno pileće meso koje se ne peče u pećnici, već u tavi. A kako bi meso bilo savršeno, svakako ćemo ga pokriti poklopcem koji čvrsto pristaje posuđu, ali istodobno ima otvor za uklanjanje viška pare. Također možete koristiti višenamjensko kuhalo. Ima posebnu funkciju gašenja.
Za ovaj recept uzmite pileće butine. U procesu dinstanja dobro zadržavaju oblik i izgledaju vrlo ukusno kad završe. Proizvod koristimo svježi ili odmrznuti. Po želji možete uzeti 8 krila ili jednu dojku. Krila će biti sočnija i masnija, ali s manje mesa, a prsa će biti suvlja i mršavija.
Obavezan dodatak je luk. Njegov sok dobro upija meso, daje mu poseban okus i aromu.
Važna komponenta je umak od vrhnja, u kojem ćemo pirjati meso. Kuhamo ga s vodom i brašnom, tako da tijekom toplinske obrade postane gušći i bogatiji.
Što se tiče dodataka okusima, tradicionalno koristimo sol i papar, kao i curry u prahu, što neće osobito utjecati na okus, ali će jelu dati jaku i svijetlu aromu. Slijedi cjelovit recept s fotografijom pirjane piletine s vrhnjem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 101 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 25 minuta
Sastojci:
- Pileće nogice - 2 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 6 žlica
- Biljno ulje - 30 g
- Sol - 5 g
- Curry - 1 žličica
- Crni papar - 1/3 žličice
- Voda - 1 žlica
- Brašno za umak - 1 žlica
Korak po korak kuhajte pirjanu piletinu s kiselim vrhnjem u tavi
1. Prije svega pripremamo piletinu. Opramo, odrežemo višak masnoće i kožu. Svaku nogu režemo u potkoljenicu i bedro u zglobu. Meso začinite solju, mljevenim paprom i curryjem - dobro utrljajte po cijeloj površini. Luk ogulite, isperite i grubo nasjeckajte nožem. Kombiniramo oba sastojka. Sada morate dobro isprati rukama da luk brzo pusti sok i namoči meso.
2. Dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja. Pomiješajte sve i trljajte rukama. Ostavimo marinirati pola sata. To se razdoblje može produžiti do 24 sata. Za to vrijeme komadići luka i meso postat će nježniji i sočniji.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk i meso nekoliko minuta. Vatra bi trebala biti velika kako bi stvorila hrskavu koricu na piletini, što će pomoći da proizvod ostane sočan. Luk bi također trebao zapeći. U ovoj fazi nema potrebe dovoditi ga u stanje pripravnosti. Možete se ograničiti na 3-5 minuta prženja.
4. Zatim pripremite umak. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno s vodom dok ne postane glatko, tako da se sve grudice rasprše. Zatim dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
5. Gotov umak od vrhnja ulijte u tavu. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok se meso ne skuha oko 35-45 minuta. Pritom okrenite komade 2-3 puta kako bi se ravnomjerno skuhali. Nožem provjeravamo koliko je meso pirjano: dubinski narežemo. Ako istječe ružičasti sok, potrebno je vrijeme kuhanja produžiti za još 10 minuta.
6. Kao prilog izvrsna je riža kuhana u slanoj vodi s dodatkom lovorovog lista. Koristimo ga za posluživanje jela stavljajući ga na dno tanjura. Na vrh stavite par komada piletine i ukrasite svježim začinskim biljem.
7. Sočna i nježna pirjana piletina s kiselim vrhnjem u tavi je spremna! Poslužite odvojeno ostatke umaka od vrhnja zgusnutog tijekom pirjanja i narezano povrće ili kisele krastavce.
Pogledajte i video recepte:
1. Najukusnija piletina u vrhnju
2. Recept za piletinu u kiselom vrhnju
