Filo tijesto ili filo najpoznatije je u mediteranskoj kuhinji. Temelj je za pripremu mnogih nacionalnih jela, štoviše, može se zamrznuti. Učimo praviti razvučeno tijesto koje nije deblje od papira.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Beskvasno tanko filo tijesto ili kako ga još nazivaju razvučeno tijesto vrlo je popularno u mediteranskim zemljama. Slojevi tijesta su toliko tanki da su gotovo prozirni. Kod nas se najčešće naziva razvučeno tijesto. Puno je tanje od klasičnog lisnatog tijesta. Naravno, prodaje se u supermarketima i neću tvrditi da je lakše kupiti nego sami skuhati. Budući da je to vrlo naporan proces. No, uostalom, svako domaće tijesto puno je bolje od kupljenog.
Osim toga, može se pripremiti u velikoj seriji, podijeliti u slojeve i zamrznuti za budućnost na razdoblje od 6 mjeseci. A po potrebi odmrznite određenu seriju i pripremite željeno jelo. Kako biste tijesto zamrznuli, samo ga morate smotati, zamotati u plastičnu foliju i poslati u zamrzivač. Trebao bi se dugo odmrzavati, jer vrlo je lomljiv. Također treba zapamtiti da ga ne možete zamrznuti dva puta. Stoga prije kuhanja jasno odredite koliko vam je potrebno. A od filo tijesta možete skuhati mnogo različitih peciva, slatkih i izdašnih. Na primjer, štrudle, pite, baklave, kiflice, peciva itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 441 kcal.
- Porcije po spremniku - 6 listova
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 1 žlica.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Voda za piće - 0,5 žlice.
- Sol - prstohvat
- Soda - 0,5 žličice
Korak po korak recept za filo tijesto:
1. Razrijedite sol u vodi od 50 stupnjeva. Promiješajte da se potpuno otopi.
2. Brašno prosijte kroz fino sito u zdjelu za miješenje tijesta.
3. Zatim ulijte toplu slanu vodu.
4. Zatim dodajte biljno ulje.
5. Dodajte sodu bikarbonu.
6. Počnite mijesiti tijesto. Isprva će se činiti da nema dovoljno tekućine i htjet ćete je dodati još. Ali ne biste trebali žuriti, u procesu gnječenja tijesto će dobiti željenu teksturu i prestati se lijepiti za ruke.
7. Kad tijesto postane elastično, od njega oblikujte kuglu i dobro je istucite po stolu oko 10-15 puta. Da biste to učinili, podignite tijesto prema gore i snažno ga bacite natrag.
8. Gotovo tijesto podijelite na jednakih 6 dijelova i oblikujte ih u okrugli oblik.
9. Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
10. Nakon tog vremena izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. Nakon svake lepinje tijesta rukama oblikujte sloj, a zatim ga razvaljajte što tanje oklagijom. Najprikladnije ga je razvaljati na stolu prekrivenom stolnjakom i posutom brašnom.
11. Zatim nastavite proces rada rukama. Premjestite ga na stražnju stranu ruku i razvucite tijesto za rubove, okrenite ga i ponovno povucite. Raširite ruke u stranu ili držite jedan rub lista na stolu, a drugi ispružite koji visi prema dolje.
12. Po želji, gotovo tijesto stavite na pergament i nožem obrežite rubove. Ali možete ga ostaviti u ovalnom obliku, ako vam to ne smeta.
13. Svaki gotov list tijesta prenesite pergamentom i zarolajte. Pokrijte vlažnim ručnikom da se ne osuši. Ako ćete ga zamrznuti, omotajte ga prozirnom folijom i pošaljite u zamrzivač. Ako nije, onda nakon 15 minuta razvijte tijesto i počnite peći. Da biste to učinili, razvijte svaki list i premažite ga otopljenim maslacem četkom za kuhanje.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti filo tijesto.
[media = [media =
