Pačja prsa suhi su dio trupa koji ne vole svi. Ali ako ga pravilno skuhate, bit će nježan, mekan i dostojan svečanog stola. Kako napraviti kriške pačjih prsa, pročitajte ovaj korak-po-korak recept s fotografijom. Video recept.
Od pačjeg mesa priprema se mnogo različitih jela, od cijele pečene peradi do svečanih salata. Ako se pitate kako od ove ptice napraviti ukusno predjelo od mesa, predlažem da narežete patkina prsa. Ova metoda, naravno, nije brza, ali većinu vremena meso će se marinirati i peći u pećnici bez vašeg sudjelovanja. No, jelo će se pokazati izdašnim i ukusnim. Bit će nezamjenjiv na svakoj svečanoj gozbi i prikladan je u svakodnevnom jelovniku. Veličanstven, umjereno slan i ljut okus pečene patke nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo je prava gurmanska mesna poslastica od mesa koja nam ne dolazi često na stol.
Takav narezak bit će izvrsna alternativa sirovim dimljenim i sušenim kobasicama koje sadrže mnoge štetne tvari. Nježno, mekano i sočno pačje meso savršeno će nadopuniti sastav svake salate. Štoviše, pogodan je i za slanu i za voćnu salatu. Na mesnom tanjuru na svečanom stolu file od pačjih prsa idealan je kao pladanj. Također se može koristiti za sendviče koje možete dati djeci u školu ili ponijeti sa sobom na posao. Osim toga, pečena pačja prsa mogu se poslužiti u kombinaciji s povrćem, gljivama, voćem, bilo kojim prilozima itd. Imajte na umu da se ovaj recept može koristiti za pripremu kriški govedine, svinjetine, pilećeg filea i bilo kojeg drugog mesa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 86 kcal.
- Porcije - 2 dojke
- Vrijeme kuhanja - 4 sata (od toga 3 sata za mariniranje mesa i 30 minuta za pečenje)
Sastojci:
- Pačja prsa - 2 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Suho bijelo vino - 100 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Umak od soje - 50 ml
- Biljno ulje - 30 ml
Korak po korak priprema rezanja pačjih prsa, recept sa fotografijom:
1. U duboki spremnik za pačja prsa ulijte soja sos, suho bijelo vino i biljno ulje. Dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje po želji. Dobro promiješajte.
Pačja prsa operite, osušite papirnatim ubrusom i napravite ubode nožem. Oni će pomoći bolje marinirati meso. Ako su grudi oguljene, tada ih možete ostaviti, tada će međuobrok biti hranjiviji i masniji, ali i visokokaloričan. Ako želite mršaviji komad, uklonite koru. Najčešće se u receptima preporučuje pačja prsa s kožom. Tijekom kuhanja, topljenje masti na visokoj temperaturi učinit će meso mekšim. A kad je jelo spremno, kožicu s fileta možete ukloniti.
2. Patke filete umočite u umak dok ne budu potpuno prekriveni i marinirajte 3 sata, ali se mogu držati dulje, na primjer, preko noći. Ali u ovom slučaju pošaljite grudi u hladnjak. Tada će meso biti sočnije i nježnije.
3. Prenesite filete u posudu za pečenje i izlijte preostalu marinadu. Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite pačja prsa u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 40 minuta. Ako želite da meso ima zlatno smeđu koricu, otvorite ga 10 minuta prije kuhanja.
Gotova pačja prsa dobro ohladite u hladnjaku pa ih tek onda izrežite. Budući da se ne preporučuje rezanje dojke odmah nakon kuhanja, kako slasni sok ne bi iscurio. Pačja mast, koja ostane nakon kuhanja, ne može se izliti, a zatim koristiti u pripremi drugih jela: na primjer, na njoj pržiti krumpir.
Pogledajte i video recept kako kuhati pačja prsa.
