Kako napraviti kremu od mliječnih proteina? Suptilnosti kuhanja i korisni savjeti. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema proteinske kreme u mlijeku
- Video recept
Od ogromne raznolikosti krema, najjednostavnija je proteinska krema. Izlozi slastičarnica često su ukrašeni proizvodima. Međutim, vrlo ga je jednostavno pripremiti sami kod kuće. Da biste to učinili, morate imati minimalni skup pristupačnih i jednostavnih proizvoda: šećer, svježa jaja i mlijeko. Sadrži malo masti, što se povoljno može usporediti s kremom od kreme ili putera. Krema je nježne teksture i prozračne teksture pa savršeno zadržava oblik, čak i nakon što je u hladnjaku duže od jednog dana. Kiflice, kolači od krema i korpe pune se proteinskom kremom na mlijeku, ukrašavaju se kolači, kolači i kolači. Može se poslužiti i kao nezavisni desert u porcijskim zdjelicama, dopunjen kandiranim voćem, čokoladom, orasima, bobičastim voćem …
Proteinska krema s mlijekom izvrsno je i jednostavno rješenje za ukrašavanje slastičarskih proizvoda za blagdan ili svakodnevni obrok. Predloženi recept za kremu najjednostavniji je i svestraniji, ali postoji još nekoliko načina. U ovom receptu ćete zasigurno uspjeti. Glavna stvar je pažljivo pročitati korak po korak recept i jasno ga slijediti u pojedinostima i procesu kuhanja. Tada dobijete kremu odgovarajuće konzistencije. Za recept možete sigurno koristiti esenciju i boje za hranu kako biste kremi dodali boju i okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 175 kcal.
- Obroci - 500 g
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 150 g ili po ukusu
- Mlijeko - 400 ml
Korak po korak priprema proteinske kreme u mlijeku, recept sa fotografijom:
1. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke stavite u lonac za kuhanje, a bjelanjke u čistu i suhu posudu bez kapanja masti i vode.
2. Žumanjcima dodajte šećer.
3. Mikserom istucite žumanjke dok ne postanu pjenasti, poprime boju limuna, udvostruče volumen i potpuno otope šećer. Kako biste ubrzali proces, umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu, brže se otapa.
4. U umućene žumanjke ulijte mlijeko i smjesu stavite na vatru. Zagrijte mlijeko na umjerenoj vatri, neprestano miješajući. Čim se pojave prvi mjehurići, odmah maknite masu s vatre, inače će se žumanjci uviti. Tijekom zagrijavanja masa će se zgusnuti i postati viskozna.
5. Maknite posudu s vatre, ali nastavite miješati još 3-5 minuta.
6. Uzmite zdjelu bjelanjaka, mikser s čistim i suhim pjenjačom.
7. Bjelanjke tucite polagano, postupno povećavajući brzinu do maksimalne. Tucite ih 10 minuta dok se ne stvori bijela, pahuljasta i čvrsta masa.
8. Smjesi od mlijeka i žumanjaka dodajte 2-3 žlice umućenog bjelanjka.
9. Umiješajte vrhnje da se u potpunosti sjedini šlag od bjelanjaka. Za ovaj rad nemojte koristiti mikser. Učinite to pjenjačom ili žlicom. Proteinsku kremu s mlijekom pošaljite u hladnjak da se ohladi. Za to vrijeme postat će gušći i deblji. Nakon toga može se koristiti za bilo koje slastice.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kremu od proteina.
