Ono što kineski krastavac sadrži, njegov detaljan sastav. Koje su zdravstvene koristi i kada mogu biti opasne. Kako ga kuhati kod kuće prema svim pravilima. Bilješka! Vrlo velika zdravstvena korist kineskog krastavca nije samo u pulpi, već i u soku sa sjemenkama. Konzumiraju se u čistom obliku, bez miješanja s drugim sastojcima.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu kineskog krastavca
Ovo je gotovo jedino povrće koje se može sigurno unijeti u vašu prehranu za gotovo svaku osobu. Ali nemojte ga stavljati previše jer sadrži puno vode. Ako se slabo izlučuje iz tijela, tada je moguća stagnacija. To dovodi do oticanja gležnjeva, nogu, lica, ruku. Zbog toga su bubrezi i mjehur jako opterećeni, koji se ne mogu nositi s takvim volumenom tekućine.
Ne možete uvesti kineski krastavac u prehranu sa sljedećim problemima:
- Kolitis … Opasnost je i upala debelog crijeva i rektuma. U tom slučaju oštećena sluznica se ne može obnoviti. Posebno biste trebali biti oprezni s pogoršanjem bolesti.
- Gastritis … Ne preporučuje se zlouporaba proizvoda osobama s povećanom kiselošću u želucu. Inače, njegova razina može još više porasti i izazvati čir.
- Nefritis … S ovom bolešću urin već ima alkalnu reakciju, a krastavac je samo pojačava. To može dovesti do razvoja zatajenja bubrega ili upale organa. Posebno se ne preporučuje korištenje povrća sa soli u takvoj situaciji.
- Zatajenje bubrega … Ovo je vrlo opasna bolest u kojoj se ne smije jesti i slano i svježe povrće. Previše opterećuju bubrege koji, budući da su bolesni, ne mogu djelovati kao "filter".
- Bilijarna diskinezija … U tom je slučaju strogo zabranjeno koristiti konzerve i hranu s obilnim udjelom soli. Ako se ovo upozorenje zanemari, može doći do zastoja žuči.
Važno! Postojeće kontraindikacije za svježi kineski krastavac nisu tako stroge kao u slučaju kiselih krastavaca.
Recepti za kineske krastavce
Ovo povrće nekako nije prihvaćeno termički obraditi. U kuhanju se češće jede sirovo ili konzervirano. Sve je to prilično čudno, jer uz to dobivate prilično ukusne salate, priloge, prva jela (juhe, okroške). Posebno će biti relevantno u slučaju pravljenja raznih sendviča ljeti. Najbolji dodatak tome bit će jaja, krumpir, začinsko bilje, kobasice i raznovrsno meso. Nije ga potrebno guliti s kore, ako nije žilava i nije hrapava.
Evo nekoliko zanimljivih recepata:
- Omlet … Mikserom umutite 6 jaja dok se ne stvori pjena i pomiješajte s pulpom 1 krastavca. Začinite solju i paprom. Na vrućoj tavi ispržite komade slanine i ovdje ulijte kašu. Pospite ga nasjeckanim zelenim lukom i koprom. Prije posluživanja jelo prelijte kečapom, pojedite ga vrućeg.
- Sendviči … Skuhajte 3 jaja, ogulite i narežite na ploške. Zatim ih stavite na prepečene kriške bijelog kruha, svaka po 2-3 komada, ukrasite kolutićima krastavca i kišobranom od peršina. Sve stavite na veliki tanjur obložen listovima zelene salate.
- Njemačka juha … Krastavci (2 kom.) Operite, ogulite i narežite na kockice. Na isti način skuhajte krumpir (3 komada), ocijedite vodu i zagrijte ga. Sada dodajte mlijeko (500 ml), kiselo vrhnje (3 žlice) i sol po ukusu. Pomiješajte sve sastojke i pospite nasjeckanim zelenim lukom i koparom na vrhu. Nakon toga možete ga odmah poslužiti za stol.
- Gulaš s mesom … Nasjeckajte govedinu (200 g) i pržite na biljnom ulju. Zatim dodajte nasjeckani luk (2 kom.), Jednu mrkvu, papriku (2 kom.), Nasjeckani češnjak (3 režnja) i 2 naribana krastavca bez kore. Sve to držite na laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim stavite u lonac, napunite vodom, stavite 2 žlice. l. kiselo vrhnje, papar i sol po ukusu. Pirjajte gulaš sa zatvorenim poklopcem 30 minuta, a zatim u njega ukapajte malo limunova soka.
- Okroshka … Govedinu (300 g) skuhajte, narežite na male komadiće, pomiješajte s kuhanim neoguljenim krumpirom pripremljenim na isti način (4 kom.), Sirovim krastavcima (2 kom.), Dva kuhana prepeličja jaja, nasjeckanim zelenim lukom i koparom. Potom jelo posolite i ulijte 10 ml limunova soka kako bi dobilo bogatiji okus.
- Konzerviranje … Zbog velike veličine krastavaca, bolje ih je podijeliti na 3-4 dijela. Povrće bi trebalo biti prekriveno korom, ali bez repova. Prvo ih operite i namočite u vodi oko 3 sata. U međuvremenu sterilizirajte poklopce i staklenke od 0,5 litara u koje ćete morati staviti 2 režnja češnjaka, 1 ljutu papriku i nekoliko slatkih kolutića, lovorov list (3 kom.) I zrna crnog papra (5 kom.). Zatim se priprema salamura - voda se kuha, u njoj se otopi sol i šećer. Za 1 litru tekućine ovih sastojaka trebalo bi biti 2 žlice. l. i 2 žličice. odnosno. Zatim se zgnječeno povrće prelije tekućinom i staklenke zarolaju. Zatim ih treba okrenuti naopako, pokriti dekom i držati tako tri dana. Kiseli krastavci mogu se koristiti za izradu vinaigreta, Oliviera i drugih.
- Snack … Skuhajte 5 kokošjih jaja, prepolovite ih po dužini, izvadite žumanjak i umjesto toga stavite slanu oguljenu kašu od krastavaca. Odozgo umetnite grančice peršina. Predjelo se poslužuje hladno.
Bilješka! Zimi je gotovo nemoguće pronaći prirodne krastavce; Kako bi dobro rasle u staklenicima, često se hrane štetnim dodacima koje koža lako upija. Kako biste izbjegli trovanje i probavne probleme, preporučuje se da ga uvijek uklonite prije kuhanja ili temeljito operite pod vrućom vodom.
Zanimljive činjenice o kineskom krastavcu
Grm ove biljke mnogo je veći od grla normalne vrste. Kako se stabljike ne bi slomile, vezane su za visoke šipke. Smatra se najprikladnijim za uzgoj u staklenicima i staklenicima, savršeno podnoseći niske i visoke temperature. Unatoč tome, ljetni stanovnici u Europi ne žure s uzgojem u svojim vrtovima.
Iznenađujuće, plodovi narastu za samo 2-3 dana. Odjednom se s jednog grma može ubrati više od 20 kg usjeva! Postoje 3 sorte ovog povrća - otporno na bolesti, hladnoću i toplinu. Svi se oni izvrsno osjećaju na suncu i u sjeni, u crnom tlu i na pjeskovitom tlu. Ali nitko od njih neće vam dati sjeme prikladno za sadnju. Stoga svake godine morate kupiti nove, što nije baš prikladno i isplativo.
U starom Rimu, za vrijeme cara Tiberija, ovo je povrće bilo glavno na stolu. Ljeti su se uzgajali na otvorenom suncu, a zimi u zatvorenom tlu. Najčešće su ih stavljali u obliku kriški na stol, bez miješanja s bilo čim. Dugi krastavci koji se danas nalaze na tržištu vrlo su slični kineskim, približno iste veličine, oblika, boje i okusa. Inače, njihovi sastavi su gotovo identični.
Za razliku od običnih vrsta, ova se čuva vrlo kratko - ne više od 2 dana. Nakon tog vremena gubi elastičnost, postaje ne tako sočan i mekan, poprima gorak okus. Takvo povrće potpuno je neprikladno za konzerviranje i izgleda neprivlačno. Zreli krastavac gotovo uvijek ima grubu koru, pa onaj koji raste u vrtu više od 2-3 dana prije upotrebe treba oguliti.
Pogledajte video o kineskom krastavcu:
U usporedbi s drugim povrćem, kineske recepte s krastavcima je mnogo teže pronaći. Stvar je u tome što se tradicionalno poslužuje u europskim zemljama u obliku redovitog reza. Smatra se egzotičnim povrćem i još se nije ukorijenilo u hladnjacima Europljana, za razliku od Indijanaca, Tajlanđana i Kineza. Nakon što ste ga probali, vjerojatno nećete osjetiti veliku razliku između njega i skromnijeg rođaka (sijanje krastavca), poznatog na našim prostorima.
