Mljevena crvena paprika i njezine prednosti. Kontraindikacije za konzumaciju ovog začina. Sadržaj kalorija, sastav ovog proizvoda i ukusna jela s njegovim dodatkom. Prednosti korištenja ovog začina neosporne su ako ga pravilno jedete. Međutim, ne donosi zdravstvene beneficije u svim slučajevima.
Šteta i kontraindikacije za mljevenu crvenu papriku
Uz sve prednosti ovog proizvoda, morate se sjetiti nuspojava njegove uporabe:
- Kronični cistitis … Uz upalu mjehura, strogo je zabranjeno jesti ne samo masnu hranu, već i dodavati začine. Takvo jelo izazvat će dodatnu iritaciju sluznice ovog organa genitourinarnog sustava.
- Gastrointestinalni problemi … Ako su gušterača ili žučni mjehur zabrinuti, ne dolazi u obzir uporaba bilo kakvih začina. Ozbiljne patologije jetre i želuca također podrazumijevaju odbacivanje bilo kakvih začina.
- Alergija … Može nastati ne samo s negativnom reakcijom tijela na kemikalije za kućanstvo, pelud i životinjsku dlaku, već i iz jela s mljevenom crvenom paprikom. Ako ste alergični na bilo koju hranu, trebali biste biti vrlo oprezni s upotrebom začina.
Kontraindikacije za crvenu mljevenu papriku znatno su inferiorne u odnosu na njene korisne osobine. Međutim, ozvučene bolesti prilično su ozbiljne patologije, pa je potrebno isključiti ovaj začin iz prehrane.
Recepti za crvenu papriku
Bilo koji začin dobro nadopunjuje određeni proizvod. Mljevena crvena paprika odlično se slaže s mesom i povrćem. Neki ga gurmani dodaju slanim desertima, umacima, marinadama i preljevima. Popularni recepti s mljevenom crvenom paprikom mogu se predstaviti na sljedeći način:
- Piletina na gruzijskom … Slično jelo priprema se u roku od sat vremena i može postati ukras za svaki svečani stol. Ako ide velika tvrtka, bolje je uzeti piletinu, jer u njoj ima više mesa. Trup se mora temeljito isprati, zatim osušiti i rezati radi obrade začina. Meso se izvana i iznutra trlja crnom i crvenom paprikom, korijanderom, klinčićima i muškatnim oraščićem. Mali luk stavlja se u pticu, nakon čega se piletina zamota u plastiku i šalje na hladno mjesto 3 sata. Nakon takvog mariniranja trup se položi u kotao i prži s obje strane. Kako se formira ukusna kora, meso se vadi iz posude. Tri češnja češnjaka bacaju se u ulje koje ostaje za prženje. Nakon što ga napunite s 0,5 l vode, stavite ga u dobivenu pileću tekućinu i pirjajte 15 minuta.
- Adjab sandala … Za pripremu ovog istočnjačkog jela trebate uzeti 3 patlidžana, jedan luk, malu mrkvu, 3 komada slatke paprike, 5 rajčica, 3 režnja češnjaka, hrpu ljubičastog bosiljka, začine (crvena mljevena paprika, korijander, suneli hmelj)). Patlidžane narežite na srednje kockice, pospite solju i ostavite u ovom obliku 20 minuta da izvade sok. Nakon toga se povrće opere, iscijedi i položi u zdjelu s debelim dnom. Luk, mrkva i paprika prže se zasebno. Rezultirajući tanjur s povrćem položi se na patlidžane. Na rajčicama se pravi križni rez, nakon čega se zalijevaju kipućom vodom, a zatim se stavljaju u hladnu vodu. Uklonivši koricu s rajčica, potrebno ih je narezati na velike kocke, dodati začinsko bilje, začine, 1 žlicu. šećera i sve temeljito promiješajte. Nakon toga, rajčice se šalju u glavno jelo, koje se pirja 10 minuta.
- "Čamci" od povrća … 4 komada patlidžana prepolovljena su i oguljena od pulpe. Slična se baza soli i ostavlja u ovom obliku pola sata. 2 komada luka, 2 režnja češnjaka, 300 g mljevenog mesa, 1 paprika, 2 rajčice i preostala pulpa patlidžana s dodatkom mljevene crvene paprike prže se na biljnom ulju. "Brodice" od patlidžana pune se dobivenim nadjevom, posipaju sa 75 g tvrdog sira i peku na 180 stupnjeva.
- Kimchi na korejskom … Svaku glavicu kineskog kupusa (približno 2 kg) treba podijeliti na 4 dijela. Zatim morate staviti 200 g soli u kipuću vodu i u nju staviti ozvučeno povrće. 12 sati je dovoljno da prođe prvu fazu kiseljenja. Nakon toga kupusu treba dodati 1 žličicu. šećera, 4 žlice mljevena crvena paprika, 8 češnja češnjaka i umak po ukusu (riba ili soja). Ovaj se proizvod marinira još dva dana, nakon čega se može koristiti kao međuobrok ili pirjati.
- Rolada od povrća "Duga" … Da biste stvorili ovo jelo, morate se opskrbiti s 2 komada. pita kruh (beskvasni plošni kruh), 100 g crvenog kupusa, crvene i žute paprike, jedan svježi krastavac, 30 g senfa i 2 žlice. majoneza. Stavite pitu na radnu ploču, koju možete zamijeniti pita kruhom velike gustoće. Za pripremu nadjeva izrežite crveni kupus s krastavcem i paprikom na trakice. Zatim se podloga premaže majonezom i 30 g senfa kako bi omekšala. Nakon toga se na pitu u slojevima polažu kupus, paprika, krastavac, mljevena crvena paprika. Nakon što ste podlogu s nadjevom razvaljali u roladu, morate je poslati u pećnicu na 5 minuta.
- Gazpacho … Ova juha uključuje kupnju 5 komada zelene paprike, 500 g rajčica, 400 g krastavaca, 100 g pšeničnog kruha, 3 režnja češnjaka, 1 žličica. morske soli, 100 g raženih krutona i mljevenih začina. Papriku i rajčicu prethodno ogulite i operite, a zatim prepolovite i stavite na lim za pečenje namazan maslinovim uljem. Pečenom povrću skinite kožu i sitno nasjeckajte. Nakon toga krastavci se usitne u blenderu uz dodatak krušnih mrvica, začinskog bilja, crvene mljevene paprike i korijandera. Svi se sastojci pomiješaju, a juha u obliku pire priprema se tako da se dobivena masa stavi u vodu s limunovim sokom. Kad je jelo potpuno pripremljeno (kuhajte 5-10 minuta), u njega se dodaju raženi krutoni.
- Svinjske rolice … 1 kg fileta izreže se na široke tanke komade, koji se zatim posole i obrade crnim paprom. Nakon toga se 150 g šampinjona, luka i 4 žlice prže na maslacu. lecho. Kako bi nadjev konačno bio spreman, u njega se dodaje crvena mljevena paprika, 100 g kuhane riže i sitno sjeckano začinsko bilje (kopar, peršin). 2 žličice svaka. slična masa mora se rasporediti na komade svinjetine, koji se zatim razvaljaju u kolute i fiksiraju čačkalicama. Nakon što ste ovako ukusno predjelo ispekli na biljnom ulju, stavite ga u duboki lim za pečenje, prelijte juhom i pirjajte dok se potpuno ne skuha.
- Talijanska pita … 3 žlice žlice maslinovog ulja, 200 ml mlijeka i 2 jaja lagano se istuče pjenjačom i prekriju s 1,5 čaše brašna. Slična masa pomiješana je s lukom, češnjakom, 350 g naribanih tikvica, 80 g naribanog sira, 300 g sitno sjeckane slanine, a zatim se peče u podmazanom obliku.
Zanimljive činjenice o crvenoj mljevenoj paprici
Ovaj začin uzgaja se u mnogim zemljama s odgovarajućom klimom, ali izvorno se dobavljao iz Srednje Amerike. Lokalno stanovništvo - peruanski Indijanci - koristili su ovaj proizvod kao temu za svoje rituale. Smatrali su ga božanskim plodom koji bi trebao pratiti osobu i nakon smrti.
U 16. stoljeću na teritoriju Rusije mljevena crvena paprika zlata je vrijedila pa su si iznimno bogati ljudi mogli priuštiti takav luksuz.
U današnje vrijeme teško je zamisliti kuhanje bez ovog začina. Posebno je popularan u gruzijskoj i meksičkoj kuhinji.
Ovaj začin možete koristiti i u čistom obliku i u kombinaciji s drugim začinima. Okus crvene paprike postaje još izraženiji ako se pomiješa sa suhim bosiljkom, češnjakom i korijanderom. Takvi su sastavi neophodni za pripremu umaka, kiselih krastavaca, marinada, mesnih i ribljih jela.
Juha (osobito boršč) postat će omiljena hrana cijele obitelji ako 5-10 minuta prije nego što je vruća juha spremna, zajedno s prženjem dodate i mljevenu crvenu papriku.
Pogledajte video o mljevenoj crvenoj paprici:
Zvučni začin nezamjenjiva je stvar za svaku osobu koja želi skuhati ukusno jelo. Dostupnost i široko tržište ovog začina čine ga prilično popularnim proizvodom.
