Volite li začinjenu hranu? Da biste ih guštali ne samo ljeti, već i zimi, pripremite čili papričice za buduću upotrebu! Kako sami napraviti sušeni čili u prahu? Korisni savjeti i suptilnosti pripreme. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Ljute paprike stekle su veliku popularnost zbog svog jedinstvenog sastava i korisnih svojstava. To je svestrani začin koji sadrži ogromne količine vitamina A, C, B6, magnezija, kalija i željeza. Koristi se u kuhanju, dodaje raznim jelima, svježa tijekom sezone i sušena na hladnom. Da biste mogli koristiti čili zimi, treba ga sušiti i mljeti kod kuće. Tada ćete imati kvalitetan topli začin koji ima ogroman broj korisnih svojstava. Neki korisni savjeti i životni trikovi pomoći će vam u pripremi zavoja.
- Chili paprike razlikuju se po boji, obliku, veličini, okusu, intenzitetu, pikantnosti.
- Kupujte svježi čili koji je čvrst na dodir, a nije dosadan i s tvrdim, ne slomljenim vrhom.
- Ako je čili zelen, znači da nije zreo i da nije dosegao sve sokove crvene paprike, pa je manje začinjen.
- Kad se osuši, papar potamni: zelena postaje crna, a crvena postaje bogata tamnocrvena. Stoga ih je lako zbuniti.
- Osušena paprika lako se savija, ima bogatu boju i odaje karakterističnu aromu.
- Krhki i presušeni čili stari su ili nedostaju i ne dodaju nikakav okus jelu.
- Osušenu papriku čuvajte u zatvorenoj posudi ili staklenci radi očuvanja okusa i arome.
- Ako ste osušili puno paprika, zamotajte ih u vakuumsku vrećicu i zamrznite.
- Jedan svježi čili odgovara 1 žličici. tlo.
- U velikom čiliju sjemenke su žilave pa ih je najbolje ukloniti prije sušenja.
- Svježu papriku možete prvo osušiti u suhoj tavi, a zatim po želji oguliti.
- Osušenu papriku potrebno je ubiti blenderom, mlinom ili mlinom za kavu kako se koža ne bi osjetila u posuđu.
Vidi također pravljenje lechoa od paprike.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 314 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 3-4 sata u pećnici ili 2 tjedna na otvorenom
Sastojci:
Crvena čili paprika - bilo koja količina
Korak po korak priprema suhe mljevene ljute ljute papričice, recept sa fotografijom:
1. Odaberite svježu, čvrstu papriku bez udubljenja, pukotina ili truleži. Rep bi trebao biti svijetlozelen, a vrh svjež. Odabrane paprike operite i osušite papirnatim ubrusom.
2. U ovom slučaju, paprike sam osušio na zraku. Stoga uz pomoć igle stavite rep paprike na konac. Paprike stavite na kratku udaljenost jedna od druge.
3. Objesite paprike da se osuše na prozračenom mjestu. Može biti na suncu, može u sjeni. Vrijeme sušenja može trajati i do mjesec dana, ovisno o vremenskim uvjetima. U najtoplijim ljetnim danima paprika se može osušiti za tjedan dana.
4. Gotovi čili se smatra kada je potpuno suh, postane suh i lomljiv.
5. Treba ga dulje samljeti. Da biste to učinili, škarama usitnite paprike zajedno sa sjemenkama u mlin za kavu, sjeckalicu ili miješalicu.
6. Paprike sameljite u malim serijama do željene teksture. Možete ga pretvoriti u pahuljice, možete samljeti u prah. Što je paprika sitnija, bit će oštrija i aromatičnija. Gotov komad stavite u čistu posudu, potpišite datum pripreme i spremite na suho mjesto. Ako se predugo skladišti, nestat će i izgubiti snagu.
Nakon rukovanja sušenom čili papričicom, odmah temeljito operite ruke sapunom i vodom. Vrlo je oštar i može opeći sluznicu nosa, usta, očiju, pa čak i kožu pri visokoj koncentraciji.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ljutu mljevenu papriku.
