Koje su korisne tvari u cherimoyi i kako utječu na ljudsko zdravlje. Postoje li kontraindikacije za uporabu voća i kako može naštetiti tijelu. Recepti za izradu ovog voća.
Šteta i kontraindikacije za uporabu cherimoye
Ovo je voće gotovo jedino koje gotovo svi mogu sigurno konzumirati u bilo kojoj količini.
Strogo je zabranjeno jesti s redovitim povećanjem razine glukoze u krvi, a osobito dijabetesom melitusom prve i druge vrste. Isto se ograničenje uvodi u slučaju individualne netolerancije na proizvod, alergije na ananas i kokos.
Plodove treba pažljivo oguliti, jer ako sok dospije u oči, jako će se ispeći, a u posebno teškim slučajevima čak možete izgubiti vid.
Također, ne možete jesti voćne koštice koje sadrže otrovne tvari. Zbog toga može doći do opijenosti tijela, a zatim će biti potrebno ispiranje želuca i pročišćavanje krvi.
Cherimoya recepti
Ovo se voće koristi i sirovo i u raznim slasticama. Savršeno nadopunjuje peciva - lepinje, vafle, kolače, kolače od sira, tartlete, košarice i drugo. itd. Uz njega dobivate ukusan sladoled, sirnu masu, svježi sir, jogurt, tepsiju. Treba ga uvrstiti u dječji jelovnik zbog slatkog okusa i nježnog mesa. Uz dodatak ovog proizvoda pripremaju se izvrsne pite i kolači koji se mogu poslužiti i radnim danom i blagdanom. U tom slučaju sjemenke uvijek treba ukloniti iz ploda.
Nudimo nekoliko zanimljivih recepata:
- Sladoled … Umutite u blenderu 2 čerimoje narezane na kockice, 3 jaja i 150 ml gustog domaćeg vrhnja. Zatim dodajte malo vanilije i šećera u prahu (250 g) i uz lagano miješanje zagrijte smjesu do vrenja. Kad se ohladi, stavite ga u zamrzivač i tucite svakih 20 minuta dva sata. Sljedećeg jutra sladoled se već može konzumirati, prethodno posipan čokoladom, kokosom, makom ili bilo kojim drugim dodatkom.
- Šerbet … Cherimoyu (500 g) morate oprati i očistiti uklanjanjem sjemenki. Sada ga sameljite u zdjeli blendera i pomiješajte s domaćim jogurtom (250 g), limunovim sokom (2 žlice) i medom (3 žlice). Dobivenu masu premjestite u duboku metalnu zdjelu i stavite u hladnjak na jedan dan. Ujutro će se već moći pojesti. Ovo je prekrasan desert koji je savršen za čaj, kavu, kompot ili bilo koje drugo piće. Ako nemate problema s grlom, smrznite šerpu.
- Vafli … Morate istući 4 jaja sa šećerom (120 g) i pomiješati s brašnom (250 g), sodom gašenom u octu (pola žličice), mlijekom (150 ml). Zatim dodajte biljno ulje (4 žlice), sol po ukusu i pulpu glavnog voća (5 žlica). Zatim zamijesite tijesto tako da bude homogeno, bez grudica. Zatim ga izlijte na pekač za pečenje, električni ili u pećnicu, te pecite 5 minuta s jedne i s druge strane. Gotove vafle potrebno je ohladiti, mogu se jesti i u ovom obliku i s nadjevom. Za njegovu pripremu pomiješajte kondenzirano mlijeko (350 ml) s maslacem (200 ml). Ta se masa razmazuje po pecivima, koje se potom smotaju cijevi ili palačinkom.
- Pita … Prvo ispecite kolačiće od kolačića kombinirajući brašno (2 šalice) s nasjeckanim maslacem (250 g), posolite masu i dodajte šećer (120 g). Sada zamijesite tijesto i uvijte ga u stroju za mljevenje mesa, stavljajući ga na lim za pečenje. Pecite ga 20 minuta dok ne porumeni. Nakon toga ostavite jetru da se ohladi i zdrobite je, ali ne u prašinu. Zatim položite prvi debeli sloj mrvica, a na njega pulpu voća, pa ponovite isti postupak dok ne dođete do stranica posude za pečenje. Posljednji sloj trebao bi biti cherimoya. Zatim stavite lim za pečenje u pećnicu na 20-30 minuta. Gotovu pečenicu prelijte sokom od naranče.
- Parfait … Teško vrhnje (300 ml) i kiselo vrhnje (200 ml) umutiti u bijelu pjenu. Zatim u masu pažljivo dodajte sok od cherimoye (50 ml) i naribani svježi sir (50 g). Zatim dodajte šećer u prahu (60 g), ponovno umutite masu, stavite je u zdjele, ukrasite listićima mente i narančastim krugovima na vrhu. Parfe možete poprskati i otopljenom čokoladom te posipati kokosom.
- Salata … Nasjeckajte glavni sastojak (3 komada) bez kože, dodajte jedan krišak ananasa, suhe komade manga (50 mg) i nasjeckani kineski kupus (120 g). Zatim smjesu prelijte jabukovim octom (1 žlica) i maslinovim uljem (2 žlice), pospite asafoetidom (ne više od jednog prstohvata). Za preljev se može koristiti bilo koji jogurt. Poslužite salatu nakon hlađenja.
Bilješka! Cherimoya recepti uključuju uglavnom deserte.
Zanimljive činjenice o čerimoji
Ovo egzotično voće poznato je još iz vremena Inka, koji su ga aktivno koristili za jačanje svoje snage, a ime su predložili oni. Pretpostavlja se da je izabran zbog izdržljivosti ovog stabla. U Andama je gotovo nemoguće pronaći voćne biljke, a ako jesu, vrlo loše rastu zbog neprikladnih klimatskih uvjeta - niske temperature zimi i vrućine ljeti. Istodobno, na jugu Ekvadora postoje čitavi gajevi s čerimojom.
Također je dokazano da je ovo prekomorsko voće nužno bilo uključeno u svakodnevnu prehranu Asteka i drugih plemena nastanjenih u zemljama Južne Amerike (današnji Peru, Venezuela, Brazil, Argentina). Danas se biljka aktivno uzgaja u suptropima - Alžiru, Španjolskoj, Australiji, Italiji i drugim zemljama. To se ne događa na području ZND -a. Voće se rijetko izvozi u istočnu Europu jer nije naišlo na široku prihvaćenost u javnosti.
Kupnja cherimoye u supermarketu jednako je problematična kao i na tržištu. Neisplativo je izvoziti zbog velike konkurencije između voća i jabuka i krušaka. Šanse za kupnju ovog proizvoda velike su u internetskim trgovinama poput aliexpressa s dostavom iz Kine. Košta mnogo više od ananasa i kokosa i obično se prodaje s oznakom izvoznika, poput banana.
Trebali biste odabrati nezrele plodove koji se razlikuju od zrelih sa svijetlom i tvrdom kožom. Dolaze već u zatvorenom prostoru na prozorskoj dasci u roku od 3-5 dana, postajući sočniji i slatki. Nakon toga se presavijaju u papirnate vrećice, koje se dobro zatvore i pošalju u hladnjak. U ovom obliku plodovi se ovdje mogu čuvati oko 5 dana, nakon čega počinju crniti i trunuti. Također, ni u kojem slučaju se ne preporučuje jesti nezrelo voće, koje karakterizira povećana krutost i po okusu podsjeća na krumpir.
Cherimoya je idealna za zamrzavanje za zimu, za koju se opere, osuši, izreže na komade i stavi na film u zamrzivač. No, sušenje u ovom slučaju nije važno, jer je pulpa previše žilava. Dobiveno suho voće teško se može koristiti za pripremu kompota (uzvar).
Samo sjeme se ne može jesti, jer je previše otrovno. Zato se sok od njih smatra vrlo korisnim u poljoprivredi - koristi se za uklanjanje štetnika u vrtu i poljima.
Pogledajte video o plodu čerimoje:
S obzirom na to da su kontraindikacije cherimoye rijetke, svakako biste je trebali probati barem jednom u životu. Nakon što ste pravilno probali ovo voće, zasigurno ćete ga htjeti ponovno kupiti, jer je vrlo ukusno, relativno jeftino i izuzetno zdravo.