Nevjerojatna aroma, nutritivna vrijednost, blagodati i blistav okus - sve je to o juhama od gljiva. Zato što su vrlo bogati i dobrog okusa. A kako ih pravilno skuhati, možete saznati u ovom članku, gdje dajemo 7 recepata.
Juha od šampinjona od gljiva
Mirisni, ukusni šampinjoni osvojit će srca najizbirljivijih gurmana! Nema ništa lakše od kuhanja ukusne juhe s njima, jer se lako i brzo pripremaju, a što je najvažnije, sigurne su za zdravlje, u usporedbi sa šumskim.
Sastojci za juhu od šampinjona:
- Luk - 2 kom.
- Šampinjoni - 20-25 kom.
- Maslac - za prženje
- Krumpir - 2 kom.
- Sol s paprom - po ukusu
- Tjestenina - 2 šake
- Mrkva - 1 kom.
Priprema:
- Gljive narežite, prelijte vodom za piće i kuhajte 1 sat.
- Nasjeckanu mrkvu i luk popržite na ulju dok ne omekša.
- Nakon sat vremena gljivama dodajte sjeckani krumpir, prženje od povrća i tjesteninu.
- Začinite solju i paprom i kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju.
Juha od gljiva od suhih gljiva
Najlakši način za pripremu gljiva za buduću uporabu je njihovo sušenje. Osim toga, u sušenim gljivama čuvaju se sve korisne tvari, elementi u tragovima, a što je najvažnije, aroma se otkriva bogatijom i tijelo ih lakše probavlja. Takve se gljive čuvaju na suhom mjestu u staklenoj posudi, kartonskoj kutiji ili papirnatoj vrećici.
Sastojci:
- Osušene gljive - 70 g
- Krumpir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol s paprom - po ukusu
- Mrkva - 1 kom.
- Voda za piće - 1,5 l
- Maslac - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Gljive prelijte 200 ml kipuće vode i ostavite pola sata. Nakon toga, dok nabubre, usitnite ih i stavite u lonac za juhu da se krčkaju. Ulijte vodu u kojoj su bili namočeni.
- Nakon 20 minuta, nasjeckani krumpir pošaljite u gljive.
- Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani luk s mrkvom, koji se prethodno pirja na maslacu.
- Posolite, popaprite i kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman, a zatim ostavite da se kratko kuha.
Juha od gljiva sa sirom
Gusta i obilna juha s gljivama i sirom posebno je važna s dolaskom prvog hladnog vremena. Može postati najpopularnije jelo tijekom cijele zime.
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 g
- Sir - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Krumpir - 3 gomolja
- Sol s paprom - po ukusu
- Mrkva - 1 kom.
- Maslac - 40 g
Kuhanje juhe od gljiva sa sirom:
- Krumpir narežite na ploške i skuhajte.
- Šampinjone nasjeckajte, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte. Pržite hranu na ulju 3-4 minute i pošaljite krumpiru.
- Začinite solju i paprom.
- Naribajte sir i dodajte u juhu kad su svi sastojci spremni. Učinite malu vatru i miješajte dok se sir potpuno ne otopi.
- Inzistirajte jelo 10-15 minuta.
Juha od gljiva s krem sirom
Ukusna hranjiva i ukusna juha od gljiva s topljenim sirom savršeno će vas zagrijati u prohladnu jesensku večer. Dobitna kombinacija gljiva s kremastim dodirom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Bukovače - 500 g
- Mrkva - 1 kom.
- Topljeni sir - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Sol s paprom - po ukusu
- Maslac - za prženje
- Češnjak - 1 češanj
Priprema:
- Na maslacu pirjajte naribanu mrkvu, nasjeckane gljive i luk do zlatno smeđe boje.
- Umočite prženje u lonac za juhu, ulijte 1,5 litre filtrirane vode i kuhajte 4-6 minuta. Začinite solju i paprom.
- Otopljeni sir naribajte, stavite u juhu, prokuhajte i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Na kraju kuhanja juhu začinite češnjakom protisnutim kroz prešu.
- Ostavite juhu 10 minuta.
Krem juha od gljiva
Okus i miris kremaste juhe od gljiva osvojit će sve koji je probaju. Idealna konzistencija jela trebala bi biti gusta i ujednačena.
Sastojci:
- Pileća juha - 600 ml
- Pšenično brašno - 2 žlice
- Šampinjoni - 500 g
- Krema 20% - 200 ml
- Sol s paprom - po ukusu
- Maslac - 40 g
Priprema:
- Gljive i luk nasjeckajte i pržite na maslacu 15 minuta dok ne omekšaju, začinite solju i paprom.
- Pržene gljive s lukom prelijte 1/3 juhe i usitnite ih mikserom dok ne postanu kremasti.
- U loncu za juhu otopite maslac i kuhajte brašno 1,5 minuta.
- Nasjeckane gljive premjestite u ovaj lonac, ulijte juhu i prokuhajte. Kuhajte 7-8 minuta.
- Ulijte vrhnje, prokuhajte i maknite tavu s vatre.
- Prilagodite okus solju i paprom.
Pire juha od gljiva
Ovdje je prikazana juha od gljiva u integralnom kruhu Krupne i vruće juhe od pire se brzo i jednostavno pripremaju. Glavna stvar je ispravna kombinacija i kombinacija proizvoda.
Sastojci:
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 2 kom.
- Sol s paprom - po ukusu
- Krumpir - 2 kom.
- Pileća juha - 1 l
- Krema 33-35% masti - 200 ml
- Maslac - za prženje
Priprema:
- Na ulju popržite nasjeckani luk s gljivama do zlatno smeđe boje.
- Nasjeckani krumpir umočite u pileću juhu.
- Pržene gljive stavite u lonac, posolite, popaprite i kuhajte dok se krumpir ne skuha.
- Gotove proizvode premjestite u blender i miješajte dok ne omekšaju.
- Vratite nasjeckano povrće natrag, ulijte vrhnje, posolite, popaprite i zagrijte juhu 3-4 minute.
- Gotovu juhu ostavite 5 minuta.
Video recept za pripremu juhe od gljiva od suhih vrganja (kuhar Ilya Lazerson):
