Fotorecept sa korak-po-korak koracima za pripremu nenadmašnog tijesta od griza izvrsnog okusa za talijansku pizzu. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema tijesta za pizzu na griz
- Video recept
Pizza je uvijek ukusna, što i ne čudi, jer bila je omiljeno jelo kraljeva i kraljica Italije. Obično se tijesto za pizzu radi s kvascem, ali danas predlažem da se upoznate s tijestom za pizzu na bazi griz. Griz je ista pšenična krupica, samo krupno samljevena. Za njegovu proizvodnju koristi se tvrda pšenica. Britanski kuhar Jamie Oliver također govori o savršenom tijestu za pizzu od mana. Savjetuje da 1/5 brašna zamijenite grizom. Griz dobro upija višak vlage, daje kvascu tijesto hrskavost i elastičnost. Čak i ako već imate svoj isprobani i pravi recept za tijesto za pizzu, ipak pokušajte ispeći pizzu s tijestom od griza. Siguran sam da vas neće razočarati!
U ovom receptu količina griza uzima se u jednakim količinama s pšeničnim brašnom. No ako vam brašno nije bilo pri ruci, ili slijedite strogu dijetu i konzumirate proizvode od brašna, onda pripremite tijesto za pizzu uopće bez brašna. Valja napomenuti da proizvodi od tijesta od griza dugo ne ustaju. Osim ako, naravno, ne pojedete svu pizzu odmah nakon kuhanja. Ostavljajući komad sljedeći dan, on neće nestati i ostat će jednako ukusan. Gotovo tijesto može se upotrijebiti ne odmah nakon gnječenja, već u roku od 2 dana ako se čuva u hladnjaku. Također se može umotati u foliju i zamrznuti u obliku kugle ili u valjanom stanju. U zamrzivaču može provesti 3 mjeseca.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 245 kcal.
- Porcije - Tijesto za jednu pizzu
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Griz - 200 g
- Voda - 250 ml
- Sol - 1 žličica
- Pšenično brašno - 200 g
- Biljno ulje - 2 žlice
- Suhi kvasac - 6 g (ili svježi kvasac - 0,5 pakovanja)
Korak po korak priprema tijesta za pizzu na griz, recept sa fotografijom:
1. Pomiješajte brašno, griz i kvasac u dubokoj zdjeli za miješenje tijesta. Suhu smjesu dobro promiješajte. Ako koristite svježi kvasac, dobro ga umijesite rukama.
2. Na sredini kliznog brašna napravite udubljenje u koje trebate uliti toplu vodu od oko 37 ° C, tako da možete držati prst u vodi bez osjećaja vruće temperature.
3. Ulijte polovicu vode u tijesto i promiješajte ga vilicom.
4. U tijesto ulijte biljno ulje i preostalu vodu.
5. Zamijesite tijesto rukama dok ne postane elastično i glatko. Dobro ga umijesite sa svih strana. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u duboku zdjelu.
6. Pokrijte ga pamučnim ručnikom i ostavite 30-45 minuta na području bez propuha da stane i udvostruči volumen. Nakon tog vremena, tijesto za pizzu od griza smatra se spremnim i može se koristiti za pečenje pizze.
Na tijestu od mana možete imati bilo koji nadjev za pizzu. Usput, budući da je ovo tijesto posno, posnu pizzu možete napraviti koristeći gljive, začinsko bilje, rajčicu, masline, kapare, patlidžane itd. No slanina i soli, piletina, meso i balyk također će zvučati ukusno na ovom tijestu … itd. Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tijesto za pizzu s grizom.
