Tradicionalno ukrajinsko jelo, benderiki s mesom, napravljeno od tankih palačinki i mljevenog mesa. No cijela je tajna u obliku zalogaja i načinu kuhanja. Pogledajte korak po korak recept s fotografijom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak - recept i fotografija
- Video recepti
Ako volite palačinke s mesom, ovaj recept morate probati. No ako se uobičajene punjene palačinke kuhaju s prženim mljevenim mesom, tada ukrajinski Benredici kuhaju sa sirovim mljevenim mesom, a zatim punjene palačinke prže u tijestu na laganoj vatri.
Takvo predjelo se ne priprema brzo, ali se može pripremiti za upotrebu kako bi se smrznulo. Zatim možete izvaditi palačinke bez odmrzavanja, umočiti ih u tijesto i pržiti. Recept za palačinke možete uzeti svoj, provjereni ili možete koristiti naš.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 280 kcal.
- Porcije - za 8 osoba
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Mlijeko - 900 ml (za tijesto za palačinke)
- Brašno - 400 g (za tijesto za palačinke)
- Jaja - 2 kom. (za tijesto za palačinke)
- Biljno ulje - 3 žlice. l. (za tijesto za palačinke)
- Sol - prstohvat (za tijesto za palačinke)
- Mljeveno meso - 500 g (za punjenje)
- Luk - 200 g (za punjenje)
- Kopar - 1 snop (za punjenje)
- Jaja - 2 kom. (za tijesto)
- Biljno ulje 50 ml (za prženje)
Korak po korak kuhanje ukrajinskih benderika s mesom-recept i fotografija
1. Naravno, prvo skuhajmo palačinke. Umutite jaja do pjene, dodajte malo mlijeka. Prosijte svo brašno u tijesto i dobro promiješajte da nema grudica. Zatim dodajte ostatak mlijeka. Za palačinke s rupama dodajte prstohvat sode bikarbone i ugasite je limunovim sokom. Ponovno promiješajte i ostavite tijesto za palačinke da se odmori. Palačinke se mogu pržiti nakon 15-20 minuta. Pripremimo nadjev. Dvaput listajte meso kroz mlin za meso. Luk ili vrlo sitno nasjeckajte ili prođite i kroz mlin za meso. Mljevenom mesu dodajte nasjeckano zelje. Posolite i popaprite po svom ukusu.
2. Mljeveno meso dobro zamijesite. Možete ga malo istući kako bi postao što homogeniji. Za sočnost, u mljeveno meso dodajte 2-3 žlice. l. ledena voda. Ali to je samo ako mljeveno meso nije tekuće.
3. Pripremljene palačinke stavite u hrpu i prepolovite. Stavite 1 žlicu na rub palačinke. l. mljeveno meso.
4. Palačinku zamotajte tako da dobijete trokut.
5. Na ovaj način zamotajte sve palačinke. Ako ćete ih zamrznuti, stavite palačinke u jedan sloj na dasku ili pladanj. Nakon dva do tri sata palačinke možete staviti u vrećicu. Više se neće držati zajedno.
6. Istucite dva jaja za tijesto s malo vode. Posolite tijesto. Umočite palačinku u jaje i pošaljite je u tavu s biljnim uljem.
8. Pržite benderiki na laganoj vatri 5 minuta sa svake strane.
Gotov benderiki stavite na papirnati ubrus tako da upije višak masnoće, pa poslužite. Dobar tek.
Pogledajte i video recepte:
1) Ukusni benderiki s mesom
2) Benderiki s mljevenim piletinom
