Najukusniji i hranjiviji ukrajinski boršč je boršč s juhom od patke. Pročitajte kako ga kuhati u korak-po-korak receptu s fotografijom. Video recept.
Ukrajinski boršč na juhi od pataka nevjerojatno je aromatičan, bogat i ukusan, a patko je nježno i mekano. Boršč s patkom praktički se ne razlikuje od boršča s drugom mesnom juhom. Možda samo patku treba duže kuhati da postane mekana, jer meso je tvrđe od svinjetine, govedine ili piletine. Iz tog razloga ćete se morati boriti s borščem dulje, ali rezultat će biti vrijedan toga.
Zahvaljujući dugotrajnom kuhanju, juha se pokazala bogatijom i jačom. Osim toga, boršč u juhi od patke vrlo je koristan za tijelo. Pačja mast se smatra ljekovitom, a tijekom kuhanja pretvara se u juhu. Raspon okusa ovog boršča donekle je sličan lovačkoj juhi ili juhi od divljači, jer ima vrlo različit okus od ostalih recepata za boršč.
Juhu možete skuhati od cijele lešine, a za boršč iskoristiti samo dio mesa, a od ostatka napraviti drugo jelo. Na primjer, napravite rezance u mornarskom stilu, punjene palačinke, mesne okruglice, upotrijebite za salate i grickalice. Ostatak proizvoda za boršč može se koristiti onima koji su najviše naviknuti: krumpir, repa, mrkva, luk, tijesto od rajčice. U ljetnoj sezoni jelo se može nadopuniti svježim rajčicama i paprikom. Neke domaćice u gulaš vole staviti grah i druge proizvode.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 90 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Patka - 1 trup (polovica kuhanog trupa koristi se za drugo jelo)
- Biljno ulje - za prženje
- Repa - 1 kom.
- Zeleni (bilo koji) - nekoliko grana
- Krumpir - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Bijeli kupus - 200 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Grašak paprike - 2 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
Korak po korak kuhanje ukrajinskog boršča u juhi od patke, recept s fotografijom:
1. Operite patku, ostružite koru željeznom spužvicom kako biste uklonili crnu preplanulost. Trup narežite na udobne komade i pošaljite u posudu. Dodajte oguljeni luk, prelijte hranu vodom i kuhajte na štednjaku. Nakon vrenja uklonite pjenu, pričvrstite vatru i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 1,5 sat. Na kraju kuhanja boršča izvadite luk iz tave. Potrebno je samo da odaje okus, aromu i dobrotu.
2. Ciklu i mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnijem rende. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. U to pošaljite naribano povrće, ulijte nekoliko lonaca juhe koja se kuha i povrće pirjajte na umjerenoj vatri pod poklopcem 15-20 minuta.
3. U juhu stavite krumpir narezan na kockice i pirjanu ciklu i mrkvu. Dodajte lovorov list i grašak papra. Boršč kuhajte 15 minuta.
4. Kupus tanko nasjeckajte na trakice i pošaljite na boršč.
5. Dodajte tijesto od rajčice u lonac, posolite i popaprite.
6. Nakon 10 minuta kuhanja ukrajinskog boršča u juhi od pataka, dodajte sitno sjeckano zelje. Također možete proći nekoliko češnjeva češnjaka kroz prešu. Jelo kuhajte 3 minute i maknite tavu s vatre. Borscht ostavite pola sata da se ulije ispod poklopca i poslužite za stolom za večeru.
Pogledajte i video recept kako kuhati Prokhorov boršč s domaćom patkom.
