Sastav i sadržaj kalorija džema od jagoda. Koliko je koristan i kome može biti kontraindiciran? Kako napraviti džem od jagoda? Ukusni recepti.
Jam od jagoda je pekmez od jagoda sličan želeu i jedan je od najukusnijih i najjednostavnijih za napraviti. Dugo ga neće biti moguće sačuvati jer se vrlo brzo pojede. A sve zato što se odlično slaže s palačinkama, palačinkama, svježim sirom ili zobenom kašom. Često se koristi i kao nadjev za razne deserte i kolače, poput tartleta ili pita. Ali ne zaboravite da je visoko kaloričan. 100 g džema sadrži približno 270 kcal.
Sastav i kalorijski sadržaj džema od jagoda
Marmelada od jagoda jedno je od omiljenih poslastica za one koji imaju slatki zub. To i ne čudi, jer je jagoda sama po sebi nevjerojatno ukusna bobica. Odlično se slaže s raznim slasticama, u kojima se može koristiti kao jedan od glavnih sastojaka, ali i jednostavno kao ukras. Valja napomenuti da nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Džem od jagoda zadržava sva svoja korisna svojstva. Ali ne zaboravite da je visoko kaloričan.
Kalorijski sadržaj pekmeza od jagoda je 280 kcal na 100 g, od čega:
- Bjelančevine - 0,3 g;
- Masti - 0,1 g;
- Ugljikohidrati - 74 g;
- Vlakna - 0,9 g;
- Voda - 38,3 g.
U svom sastavu jagode sadrže cijeli kompleks vitamina A, C, E, D i nešto vitamina B. U njoj se nalazi folna kiselina koja stabilizira reproduktivni sustav žena.
Također je bogato antioksidansima, zahvaljujući kojima koža postaje podatna i čvrsta. A zahvaljujući voćnim kiselinama koje se nalaze u sastavu, potiče brzu asimilaciju proteina.
Također, jagode sadrže puno magnezija, kalija i kroma, koji su neophodni za dobro funkcioniranje našeg tijela.
Korisna svojstva džema od jagoda
Vrlo je teško precijeniti korisna svojstva džema od jagoda, budući da sadrži vitamine, vlakna, organske kiseline i važne minerale. Zahvaljujući tome, proizvod je u stanju ojačati imunitet, aktivirati moždanu aktivnost, normalizirati metabolizam i krvni tlak te povećati hemoglobin. Može se koristiti za sprječavanje i borbu protiv nedostatka vitamina.
Poslastica ima protuupalni učinak pa se preporuča koristiti ako se pojavi giht. Također, korist od džema od jagoda je uklanjanje nesanice.
U svom sastavu jagode sadrže dovoljnu količinu joda, pa pomaže u nošenju s fizičkim naporima i umorom.
Važno! Jagode su dobar prirodni antidepresiv jer sadrže sve vitamine B skupine.
Blagotvorni učinci džema od jagoda, ako se redovito konzumiraju, očituju se u sljedećem:
- Pomaže u suočavanju sa stresom ili depresijom;
- Potiče protok energije i oporavak;
- Dobro ublažava natečenost;
- Prirodni je afrodizijak;
- Pomaže u stabilizaciji i snižavanju krvnog tlaka;
- Značajno poboljšava sastav i kvalitetu krvi.
Malo ljudi zna, ali zahvaljujući velikoj količini antioksidansa sadržanih u jagodama, to pomaže u borbi protiv starenja … Bogat je kalijem i vitaminom C za poboljšanje vida. Ova bobica može djelovati i kao detoksikator, odnosno očistiti tijelo uklanjanjem toksina i toksina.
Zubari preporučuju korištenje džema od jagoda za neutraliziranje lošeg zadaha … Osim toga, bolje je od bilo koje paste za izbjeljivanje zubi.
Jagode se često koriste u kozmetologiji. Ona puno pomaže sakriti tragove aknikao i druge mrlje na licu. Osim toga, ima antimikrobna svojstva.
Bilješka! Džem od jagoda pomaže kod glavobolje. Bobica sadrži tvar sličnu aspirinu.
Kontraindikacije i štetnost džema od jagoda
Praktično nema ograničenja u korištenju proizvoda. Ali ne zaboravite da je gotovo polovica džema od jagoda šećer, koji je izvor štetnih ugljikohidrata.
Ne biste trebali zlorabiti ovu poslasticu, inače se mogu pojaviti problemi povezani s viškom kilograma. Da biste održali svoju figuru, morate se sjetiti da je džem od jagoda bolje koristiti ujutro i u malim količinama.
Ovo jelo može biti štetno za osobe s dijabetesom, alergijama ili pretilošću.
Pažnja! Ako zloupotrijebite deliciju, možete se suočiti sa štetom džema od jagoda za zubnu caklinu.
Kako napraviti džem od jagoda?
Domaći džem od jagoda jednostavan je za napraviti. Za to su nam potrebne jagode i šećer. Omjeri su 1: 1. Na primjer, za 3 kg bobica potrebno nam je 3 kg šećera.
Jagode je potrebno oprati i dobro osušiti. Zatim ga napunite šećerom i ostavite dok se ne pojavi sok. Promiješajte ovu smjesu kako biste ubrzali proces. Zatim morate prokuhati, trajat će oko 7-10 minuta. U tom slučaju može se pojaviti pjena - ne morate je uklanjati.
Suptilnosti pripreme džema od jagoda za zimu:
- Tajna broj 1. Pekmez treba kuhati na umjerenoj vatri, stalno miješajući.
- Tajni broj 2. Mješavina šećera od jagoda u početku se može činiti vrlo tekućom i uopće ne voli džem. Nakon vrenja postat će gušći.
- Tajni broj 3. Kad nam pekmez zakuha, sipamo ga u suhe i sterilizirane staklenke. Moraju se pripremiti unaprijed.
- Tajni broj 4. Kako bi džem trajao duže i staklenke ne bi eksplodirale, morate dodati limunsku kiselinu. Doslovno nekoliko kristala na dnu staklenke.
- Tajna broj 5. Nakon prokuhavanja džema od jagoda staklenka se može zatvoriti tek nakon što se potpuno ohladila. Odabiremo bilo koji prikladan način. To mogu biti obični plastični poklopci ili papirnati povez. Također ih možete hermetički zatvoriti. I sada je naš džem spreman, stavimo ga na hladno mjesto.
Kod kuće se džem od jagoda može napraviti s raznim aditivima. Na primjer, dodavanjem šećera u jagode može se dodati pektin. 20 grama će biti dovoljno. Koristi se ne samo kao zgušnjivač, također pomaže ubrzati metabolizam i poboljšava probavu.
Na dno staklenke dodajte nekoliko zrna crnog papra, par listića bosiljka i malo balzamičnog octa. Takav proizvod dobro će se uklopiti s rafiniranim i začinjenim sirom ili ciabattom. Pravi gurman će to cijeniti.
Recepti za pekmez od jagoda
Marmelada od jagoda prilično je popularna u kuhanju. Zbog svog nevjerojatnog okusa, može se kombinirati s raznim jelima. Najčešće se koristi u desertima i pecivima. Može se koristiti kao jedan od glavnih sastojaka, ili jednostavno za ukrašavanje.
Pita od džema od jagoda
Džem od jagoda može se koristiti kao nadjev za pitu. Na primjer, s njim možete napraviti kolač od prhkog tijesta. Recept je prilično jednostavan. Kuhanje ovog jela neće vam oduzeti puno vremena.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Margarin - 250 g (može se zamijeniti maslacem)
- Šećer - 1, 5 žlice.
- Brašno - 400 g
- Soda - 1 žličica
- Marmelada od jagoda - po ukusu
Umutiti jaja i šećer dok ne postanu pjenasti. Zatim dodajte margarin i sodu, miješajući dok ne postane glatko. Nakon toga u smjesu dodajte brašno, dobro promiješajte dobiveno tijesto.
Dijelimo ga na 2 dijela, od kojih bi jedan trebao biti nešto manji. Ovaj dio mora biti umotan u plastičnu foliju i staviti u zamrzivač.
Zatim razvaljajte drugi dio tijesta i stavite ga u posudu za pečenje. Obrazac prethodno namastite suncokretovim uljem.
Tijesto distribuiramo tako da punimo stranice. Nakon toga stavite u hladnjak na 40 -ak minuta.
Nakon tog vremena u kalup dodajte džem od jagoda. I utrljajte tijesto iz zamrzivača na vrh pomoću velike ribež.
Kolač pečemo 40-45 minuta (dok ne porumeni) na temperaturi od 200 stupnjeva.
Palačinke s kikirikijem s džemom od jagoda
Marmelada od jagoda odlično se slaže s palačinkama, a ako dodate malo maslaca od kikirikija, dobit će poseban okus. Pečenje ih je jednostavno, ali morate se pridržavati ispravnih omjera sastojaka.
Za kuhanje trebat će vam:
- Pšenično brašno - 200 g
- Šećer - 4 žlice
- Soda - 1,5 žličice
- Mlijeko - 1 žlica.
- Jaja - 3 kom.
- Maslac od kikirikija - 4 žlice
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Marmelada od jagoda - po ukusu
Pomiješajte sve sastojke i stavite u zagrijanu posudu za palačinke. Pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje. Poslužite s džemom od jagoda.
Niskokalorično pecivo s džemom od jagoda
Glavna prednost ovog kolačića je što mu za izradu nije potreban kvasac, soda bikarbona ili prašak za pecivo. Tijesto se pokaže laganim i prozračnim, a sami kolačići će biti mekani i mrvičasti.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 1 žlica.
- Žumanjci - 2 kom.
- Maslac - 100 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - 100 g
- džem od jagoda - ukus
Prvo žumanjke istucite sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Zatim posolite, dobro promiješajte.
Maslac se mora otopiti u vodenoj kupelji. Malo ohladite i dodajte u smjesu s jajima, miješajući pjenjačom.
Postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Razvaljamo ga, debljina ne smije biti veća od 5 mm.
Za kolačiće možete odabrati apsolutno bilo koji oblik, na temelju predložaka koje imate. Okrugli predložak možete napraviti i sami od improviziranih sredstava. Možete koristiti čašu ili staklo.
Pomoću predložaka izrezali smo komade tijesta. U sredini svake praznine napravimo udubljenje u koje dodamo pekmez. Pečemo 15-20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Bujne palačinke s džemom od jagoda
Bujne palačinke prilično su jednostavne za pripremu, glavna stvar je pravilno održavati proporcije.
Sastojci:
- Kefir - 200 ml
- Pšenično brašno - 1, 5 žlice.
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 4 žlice
- Soda - 1/2 žličice
- Marmelada od jagoda - po ukusu
Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje. Poslužite s džemom od jagoda.
Zanimljive činjenice o džemu od jagoda
Marmelada od jagoda visoko je kalorično jelo. Iako sama jagoda u svom sastavu ne sadrži mnogo šećera. Na primjer, ima ga mnogo više u limunu.
Jagoda ima jedinstven okus i vrlo je sočna bobica. Može se poslužiti ne samo s vrhnjem, palačinkama i desertima, odlično se slaže i s pilećim fileom, sirom, a može se dodati i u salatu s rukolom.
Marmelada od jagoda bogata je antioksidansima pa ima pozitivan učinak na rad mozga i sastav krvi.
Bilješka! Što je jagoda bogatija, to je zdravija.
Bobica u svom sastavu sadrži mnogo cinka, pa je prirodni afrodizijak.
Kako napraviti džem od jagoda - pogledajte video:
