Ako želite neobično, originalno prvo jelo sofisticiranog i slanog okusa, probajte juhu od dimljenih grebena lososa.
Sadržaj recepta:
- Zanimljivo o lososu
- Pravila za pripremu juhe od grebena lososa
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Priprema juhe od cijelih komada lososa neprihvatljiv je otpad. Stoga, pristupačan greben lososa može biti izvrsna zamjena, a može biti ili dimljen ili svjež.
Zanimljivo o lososu
Losos nema samo izvrstan okus, već i vitaminsko -mineralni sastav (vitamini A, skupina B, folna kiselina, niacin, kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, željezo, cink, selen, mangan, bakar).
Kemijski sastav lososa sadrži ogromnu količinu različitih spojeva prirodnog podrijetla, koji donose samo jednu korist ljudskom tijelu. I elementi u tragovima sadržani u ribi imaju pomlađujući učinak na ljudsko tijelo. Osim toga, redovita konzumacija lososa poboljšava rad mozga, pomaže u prevenciji i liječenju kardiovaskularnog sustava, a također obnavlja tijelo esencijalnim aminokiselinama poput Omega-3, koje su sposobne održavati normalnu razinu kolesterola u krvi. Osim toga, polinezasićene masne kiseline prisutne u lososu poboljšat će pamćenje i ojačati živčani sustav.
Pravila za pripremu juhe od grebena lososa
Opće pravilo: losos bi trebao biti svjež ili, u ekstremnim slučajevima, dimljen. Zamrznuti losos uvijek je loše kvalitete i sadrži puno leda. Prilikom pripreme prvog jela s lososom, osobito s trbuha, grebena, repa ili glave, svakako uklonite pjenu, ili bolje - nakon prvog vrenja promijenite vodu, ponovno isperite komade lososa i ponovno ih napunite vodom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 179 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Grebeni dimljenog lososa - 500 g
- Krumpir - 2 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Kopar - mala hrpa (može se koristiti i smrznuta)
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Grašak paprike - 4-5 kom.
- Osušeni korijen celera - 1 žličica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Priprema juhe od grebena dimljenog lososa
1. Operite grebene lososa, narezane na male komadiće, koje stavite u lonac. Na nju stavite oguljenu glavicu luka, lovorov list, grašak papra i suhi korijen celera.
2. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice.
3. Zatim, ne čekajući da juha prokuha, odmah pošaljite krumpir da se kuha u loncu do lososa.
4. Jaje tvrdo skuhati, oko 10 minuta. Zatim ga umočite u hladnu vodu na 5-10 minuta kako biste ga lakše očistili i izrezali na velike komade.
5. Spremnost juhe određuje se spremnošću krumpira. Kad gomolji postignu meku konzistenciju, to znači da je priprema juhe pri kraju. Zato u lonac stavite narezana jaja.
6. Pratite ih opranim i nasjeckanim koprom.
7. Žlicom ili žlicom s prorezima izvadite luk iz tave; već je odslužio svoju svrhu, odajući aromu i okus. Juhu začinite solju i crnim paprom, pustite da svi sastojci zajedno prokuhaju oko 1-2 minute i maknite posudu sa štednjaka. Mirisna juha je spremna, ulijte je u zdjele i pozovite obitelj na večeru.
Pogledajte i video recept o tome kako pripremiti juhu od grebena lososa.
