Što kuhati od grebena dimljenog lososa kod kuće? Značajke i tajne riblje juhe. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Losos je elitna riba pa su čak i njegov greben i rep vrijedni upotrebe u kuhanju. Stoga, ako imate komadiće kosti od pečenja od dimljene plemenite ribe, nemojte ih žuriti baciti. Danas ću vam reći kako od njih napraviti ukusnu i aromatičnu juhu za cijelu obitelj. Iako se s takvih grebena ne dobivaju ništa manje ukusne salate. Njihove recepte možete pronaći na stranicama web stranice pomoću trake za pretraživanje.
A ako nemate cijeli trup dimljene ribe da zbrinete njegove ostatke za pripremu prvog jela. No, ako želite probati bogatu juhu, onda kupite podrezivanje perajama, greben i rep ove ribe u odjelu za ribe na pultu za setove juha. Prodaju se ne samo dimljeni, već i svježi i sladoled. Dakle, postoji alternativa za odabir. A količina lososa za recept uopće nije potrebna.
Kuhanje riblje juhe iz njihovog seta juha nije teško i vrlo brzo. Štoviše, njegov okus i miris nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pokazalo se da jelo nije samo ukusno i bogato, već i tijelo nadopunjuje iznimno korisnim tvarima. Kosti ribe zasitit će tijelo lako probavljivim kalcijem i ojačati koštani sustav.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 82 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Dimljeni grebeni, peraje, rep lososa - 200-300 g
- Luk - 1 kom.
- Osušeni korijen celera - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Lovorov list - 1 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Voda - 2 l
- Sol - 0,5 žličice bez tobogana ili po ukusu
- Karanfil - 2 pupoljka
Korak po korak priprema juhe od grebena dimljenog lososa:
1. Cijeli greben lososa dugačak je oko 60-70 cm. Ne koristim cijeli greben. dobit ćete vrlo bogatu i masnu juhu pa ja uzimam samo dio. Ali ako imate veliki lonac za veliki broj ljudi, onda ima smisla uzeti cijeli greben. Uzmite bilo koje dijelove s grebena, što više mesa na njima, to bolje.
Ako koristite cijeli greben, izrežite ga škarama na komade tako da ga bude prikladno saviti u lonac. Isperite iznutrice ribe hladnom vodom i stavite u lonac za kuhanje. Prelijte ih hladnom vodom i stavite na vatru.
2. Luk ogulite, operite i pošaljite u tavu s ribom. Ako ostavite nekoliko ljuskica na luku (glavna stvar je dobro ih oprati), a s njima skuhate juhu, tada će prvo jelo dobiti lijepu zlatnu boju.
3. Zatim stavite sve začine u lonac: lovorov list, suhi korijen celera, grašak papra, pupoljke klinčića. Dodajte crni papar i malo posolite. Ne pretjerujte sa soli, jer riblje peraje su već slane. Juhu je bolje kušati na kraju kuhanja i po potrebi je dovesti na željenu razinu.
4. Prokuhajte juhu. Na površini će se stvoriti mala količina pjene, mora se ukloniti sve kako bi prva posuda bila prozirna.
5. Zatvorite lonac poklopcem i nastavite pirjati juhu 30-45 minuta. Što dulje kuhate, bit će bogatiji.
6. Pripremljenu juhu maknite s vatre. Ako želite masnu juhu, možete je odmah skuhati. Ako želite ograničiti sadržaj masti, ohladite juhu i dobro ohladite u hladnjaku. Za to vrijeme na njegovoj se površini stvara masni film koji se može ukloniti žlicom.
7. Za kuhanje juhe u ovoj juhi uklonite grebene iz juhe i procijedite. Bacite začine i povrće kuhano s ribom, odrekli su se sve arome i okusa i više nisu potrebni u jelu. Ako ima puno juhe, dio se može zamrznuti u zamrzivaču.
8. S ohlađenih grebena izvadite svo meso i narežite ga na srednje komade (za dijete izrežite na male komadiće). Pokušajte se držati dalje od kostiju. Pa, onda je sve standardno. Skuhajte svoju omiljenu juhu na gotovoj juhi od grebena dimljenog lososa. Juha od graška, juha od leće ili klasična juha od povrća odlično se slaže s dimljenom juhom.
