Svima je ugodno zagrijati se uz šalicu zagrijanog kuhanog vina s đumbirom na hladan dan, pogotovo ako ga sami pripremite.
Recept za prvo kuhano vino pojavio se u starom Rimu, gdje se vino nije grijalo, već su se stavljali samo začini. Vruće vino prvi su put u srednjem vijeku probali stanovnici sjeverne Europe, dodavši samo jedan začin - galangal, korijen koji je okusom i izgledom podsjećao na đumbir. Tradicija prodaje kuhanog vina na božićnim tržnicama potječe iz 18. stoljeća i postoji u Europi i danas. A piće je najveću popularnost dobilo u europskim zemljama, koje se ne mogu pohvaliti toplom klimom. To su Skandinavija, Velika Britanija, Austrija i Njemačka.
Prednosti kuhanog vina s đumbirom
Nitko ne tvrdi da je kuhano vino korisno. Bilo koje crno vino izvrstan je antiseptik koji djeluje antimikrobno, ispunjavajući tijelo vitaminima, mikroelementima i aminokiselinama.
Kuhano vino izvrstan je lijek za bronhitis, gripu, upalu pluća, kao preventivna mjera nakon hipotermije i prehlade. Napitak se preporučuje konzumirati u slučaju tjelesne i psihičke iscrpljenosti, za oporavak nakon zaraznih bolesti, za povećanje razine interferona u krvi, za jačanje i podizanje imuniteta. Kuhano vino ubija viruse i zagrijava.
Recept za domaće kuhano vino uključuje mnogo različitih začina koji imaju znatan buket pozitivnih svojstava. Na primjer:
- Cimet se smatra ne samo velikim antioksidansom, već ima i zagrijavajući učinak, ubija bakterije Helicobacter i neke vrste gljivica te povoljno utječe na rad mozga.
- Arome mirisnog bilja, cimeta i klinčića smiruju, daju osjećaj ugode i topline.
- Muškatni oraščić jača živčani i imunološki sustav te je koristan kod prehlade i depresije.
- Aroma vanilije stimulira mišiće srca i ublažava iritaciju.
- Kardamom, đumbir, crni papar, curry, kurkuma - imaju zagrijavajuća i tonična svojstva te poboljšavaju cirkulaciju krvi.
- A ako napitak sadrži naranče, limune ili crnu aroniju, koji se smatraju dobrim antioksidansima, tada možete značajno povećati razinu vitamina C.
Opasna svojstva kuhanog vina od đumbira
Budući da kuhano vino sadrži alkohol, ne biste trebali popiti više od 2 čaše navečer. Osim toga, velika količina vrućeg vina može uzrokovati glavobolju, a velika količina začina - uzrujan želudac. Također se ne savjetuje pijenje kuhanog vina za djecu mlađu od 18 godina, trudnice i dojilje, kao i osobe tijekom vožnje. Također za one koji uzimaju bilo koje lijekove.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 65 kcal.
- Porcije - 5 čaša
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Crno vino (polusuho i suho) - 1 litra
- Narančasta - 2 klina
- Limun - 1/4
- Jabuka - 1/2 kom.
- Korijen đumbira - 1,5 cm.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Karanfil - 1 pupoljak
- Štapić cimeta - 1 kom.
- Šećer ili med - po ukusu i po želji
Pravljenje kuhanog vina s đumbirom
1. Crveno vino ulijte u lonac u kojem će biti prikladno zagrijati ga na štednjaku. Na to stavite štapić cimeta, grašak paprike i pupoljak klinčića.
2. Korijen đumbira ogulite i narežite na 2 dijela.
3. Operite jabuku, odrežite joj polovicu koju možete podijeliti na dijelove.
4. Operite limun i odrežite komadiće.
5. Naranču operite i izrežite 2 kriške s nje.
6. Stavite jabuku i agrume (naranču i limun) u lonac za vino. Po želji možete dodati i med ili šećer.
7. Stavite lonac na štednjak i zagrijte vino na 70–80 stupnjeva na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Zatim isključite vatru i ostavite piće 30-40 minuta. Za infuziju možete koristiti termos. Zatim napitak procijedite i kuhano vino s đumbirom je spremno!
Video recept - kako napraviti kuhano vino + dječja verzija sa sokom:
