Zar ne znate da su riblji kolači s dodatkom griza puno ukusniji, zračniji i nježniji? Zatim predlažem prekrasan recept - kotleti od skuše s grizom. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
U ribi, za razliku od mesa, praktički nema masti, pa kotleti kuhani od nje mogu biti suhi. Da biste to riješili, preporučuje se dodati mljeveno meso u svinjsku mast. Ali ne koriste ga svi iz određenih razloga. Tada griz dobro djeluje. Na primjer, riblji kolači od skuše s grizom vrlo su sočni, prozračni i nježnog okusa. Iako se po želji mogu pripremiti od bilo koje druge morske ribe, na primjer, od oslića ili polloka. Griz mljevenoj ribi dodati će elastičnost i sjaj kotletima. Osim toga, lakše se oblikuju s krupicom, ispadnu lijepe, a prilikom prženja zadržavaju oblik i lagano se povećavaju.
Ako takve kotlete želite kuhati u post, tada izvadite jaja iz sastava. Zbog prisutnosti griza, kotleti se neće raspasti tijekom prženja, jer veže cijelu masu. Bolje je napraviti riblje kolače male veličine kako bi se mogli lako okrenuti. Kotlete od skuše možete pržiti u tavi ili u sporom kuhaču. Također ih možete kuhati na pari u multivarku ili pomoću "rešetke za kuhanje na pari". Također se beru za buduću uporabu i zamrzavaju u zamrzivaču. Riblji kolači obično se konzumiraju u svakodnevnom jelovniku, kao drugo jelo s prilogom: pire krumpir, kuhana heljda ili riža. Također se mogu staviti na lepinju i koristiti kao sendvič s umakom.
Pogledajte i kako napraviti pljeskavice od srdele u ulju sa zobenom kašom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 201 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Skuša - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Začini za ribu - 0,5 žličice
- Griz - 2 žlice
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Luk - za prženje
- Sok od limuna - 1 žličica
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak priprema kotleta od skuše s grizom, recept s fotografijom:
1. Skuša operite i posušite papirnatim ubrusom. Odrežite glavu, otvorite trbuh i uklonite utrobu. Operite ga ponovo, uklonite unutarnji crni film s trbuha, i osušite papirnatim ručnikom. Izrežite trup na komade radi lakšeg iskopčavanja.
2. Uklonite kožu s trupa, uklonite kralježnicu i sve kosti.
3. Luk ogulite, operite i narežite na 4 dijela.
4. Stavite nastavak za nož za rezanje u kuhaču, stavite riblje meso s lukom i nasjeckajte dok ne postane glatko.
5. Dodajte griz u kuhaču.
6. Zatim umutite sirovo jaje i ulijte svježe iscijeđen sok od limuna.
7. Začinite hranu solju, crnim paprom i začinima za ribu.
8. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko. Stavite ga u zdjelu i ostavite da odstoji 15 minuta da nabubri griz.
9. U tavu ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Umjerena temperatura. Navlažite ruke hladnom vodom kako se mljeveno meso ne bi lijepilo i oblikovalo male okrugle pljeskavice. Stavite ih u vruću tavu na maloj udaljenosti jedno od drugog. tijekom procesa prženja mogu povećati volumen.
10. Kotlete od skuše popržite s grizom s obje strane dok ne porumene, oko 3-5 minuta sa svake strane. Ako želite da pljeskavice budu mekše, ulijte malo vode za piće u tavu, zatvorite poklopac i pirjajte ih na laganoj vatri 10 minuta.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati riblje kolače s grizom.
