U isto vrijeme elastične i sočne kotlete - svinjske kotlete s krupicom i začinima. Pročitajte kako ih kuhati u ovom korak-po-korak receptu s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Postoji mnogo recepata za izradu kotleta. Svinjski kotleti s krupicom i začinima - savršeno zadržavaju oblik, ne raspadaju se tijekom prženja, sočni i ukusni. Njihova je tajna da se griz koristi umjesto mrvica kruha. Zahvaljujući tome, kotleti postaju mekani, pahuljasti, elastične konzistencije i ukusni. Korištenjem ovog recepta uštedjet ćete muku natapanja bijelog kruha u mlijeko. Posebno će vam ovaj recept pomoći kada pri ruci nema komad jučerašnjeg kruha, pa čak ni bijeli krekeri. Griz dobro upija vlagu unutar kotleta i zadržava sokove. Otečući, čini mljeveno meso viskoznim, od čega kotleti izvanredno zadržavaju oblik prilikom prženja. Iz tog razloga možete uštedjeti na jajima. Na pauzi kotleti izgledaju mesnati, a griz je potpuno nevidljiv.
Prženi svinjski kotleti s grizom dobro se slažu s bilo kojim prilogom. Osim toga, mogu se poslužiti i kao predjelo od mesa, jer ne razlikuju se od klasičnih kotleta. Preporučljivo je uzeti mljeveno svinjetinu ili svinjetinu i govedinu. Samo jedan goveđi proizvod bit će suh. Pileće ili pureće meso također je odlično. Luk će jelu dodati i sočnost. Ako ga ne volite koristiti u kotletima, natočite malo mlijeka. Mljevenom mesu također će dodati sočnost.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 220 kcal.
- Poslovi - 10-12 kom.
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Češnjak - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Češnjak - 1 češanj
- Luk - 1 kom.
- Senf - 0,5 žličice
- Griz - 3 žlice bez klizača
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
- Paradajz pasta - 1 žlica
Korak po korak priprema svinjskih kotleta s grizom i začinima, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade za mlin za meso. Luk i češnjak ogulite i operite. Luk također narežite na udobne komade.
2. Uvijte meso u stroju za mljevenje mesa sa srednjom rešetkom.
3. I luk uvrnite, a češnjak protisnite kroz prešu.
4. U mljeveno meso ulijte jaja, dodajte griz, stavite senf.
5. Posolite, popaprite, dodajte tijesto od rajčice i dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje. Koristila sam mljeveni muškatni oraščić i sušeni peršin.
6. Mljeveno meso promiješajte dok ne postane glatko. Ovaj postupak najbolje je izvesti rukama, mljeveno meso provući između prstiju. Ostavite da odstoji 15-20 minuta da griz nabubri. Inače će se u gotovom proizvodu samljeti po zubima.
7. Stavite posudu na štednjak. Poprskajte biljnim uljem i dobro zagrijte, jer kotlete treba pržiti samo na dobro zagrijanoj površini. Rukama oblikujte ovalne ili okrugle pljeskavice i stavite ih u tepsiju.
8. Pržite ih 5-7 minuta i okrenite na drugu stranu, gdje kuhajte dok ne omekšaju. Preporučujem da se kotleti prže s obje strane na jakoj vatri prvu minutu tako da uhvate koricu. Ona će zadržati sok u kotletima, a zatim ih dovesti do spremnosti na umjerenoj vatri.
Kotlete poslužite vruće s bilo kojim prilogom. Vrlo ih je ukusno koristiti s pireom od krumpira ili kuhanim špagetama.
Pogledajte i video recept kako kuhati polpete s grizom.
