Kuhanje pečenih tikvica s piletinom jednostavno je poput ljuštenja krušaka. Međutim, iz nekog razloga ne ukrašavaju često naš stol. Ispravimo ovaj propust! I odmah nudimo 3 provjerena recepta za njihovu pripremu u pećnici.
Sadržaj recepta:
- Tajne i osnovni principi kuhanja
- Punjene tikvice pečene u pećnici s piletinom
- Pečene tikvice s piletinom i sirom
- Tikvice pečene s piletinom i gljivama
- Video recepti
Nekoliko je jela tako jednostavno poput tikvica pečenih u pećnici s piletinom. Ovo jelo je isključivo ljetno, jer tikvice imaju sezonski karakter. U osnovi, domaćice najčešće kuhaju punjene paprike, ali se iz nekog razloga suzdržavaju od punjenih tikvica. Iako se ovo jelo jednostavno priprema, dostupni su potrebni proizvodi, a obrok može oduševiti od početka lipnja do sredine jeseni. Predlažemo da se upoznate s nekim receptima za pečene tikvice s piletinom. No, prvo, razgovarajmo o svim tajnama ovog jela.
Tajne i osnovni principi kuhanja
- Pečene tikvice pripremaju se samostalno, s mljevenim mesom, te u društvu s drugim povrćem.
- Poželjno je mlado povrće. Mali su, sa svijetlom kožom i nježnim mesom.
- Ako je kora ploda žilava, tada se oguljuje. Sjemenke se također vade iz zrelih tikvica. No u ovim receptima sjeme se bere kako bi se napravilo mjesta za punjenje.
- Punjene tikvice mogu se peći na razne načine. Na primjer, izrežite na tanke krugove i na njih stavite mljeveno meso ili povrće. Vrlo popularni "brodovi", "bačve", "šalice" ili "tubule" od tikvica. U tim se slučajevima žlica pažljivo uklanja žlicom i voće se puni.
- Tikvice punjene mesom treba pola vremena peći pod folijom kako bi se povrće i mljeveno meso kuhali u isto vrijeme.
- Prosječno vrijeme pečenja tikvica: srednje - 45 minuta, veliko - do jedan sat.
- Tikvice su neutralnog okusa pa se mogu začiniti bogato začinjenim začinskim biljem.
- Prilikom kuhanja tikvica dodajte minimalnu količinu tekućeg umaka, jer sam plod sadrži puno soka.
Punjene tikvice pečene u pećnici s piletinom
Ovo jelo se može poslužiti kao samostalno jelo, bez priloga. A ako ga ukrotite i sa sirom, tada će se recept pokazati ne samo ukusnim, već čak i svečanim. Sočno punjenje i nježna pulpa upotpunjuju elegantno nepce.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 64 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 4 kom.
- Pileći file - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Krema - 200 ml
- Umak od rajčice - 1 žlica
- Bosiljak - 4 grančice
- Biljno ulje - za prženje
- Šećer - 1/3 žličice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Operite tikvice i odrežite im vrh kako biste napravili mali "poklopac". Nježno uklonite pulpu s ploda, ostavljajući stijenke debljine oko 7-10 mm. Učinite to pažljivo kako biste izbjegli probijanje biljne srži.
- U zagrijanoj tavi na biljnom ulju pržite čamce s tikvicama s obje strane dok lagano ne porumene i gotovo omekšaju. Ova radnja će trajati oko 10-15 minuta. Po potrebi možete dodati malo vode.
- Pržene tikvice stavite u posudu za pečenje.
- Sada prijeđite na nadjev. Pileći file operite, osušite i narežite na male kockice.
- Ako su tikvice mlade, meso također narežite na kockice.
- Papriku operite, izrežite kutiju za sjeme i narežite na male kockice.
- Na rajčici u blizini stabljike napravite križni rez i plodove umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim skinite kožu i narežite pulpu na male kockice.
- Luk sitno oguliti i nasjeckati.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Operite, osušite i nasjeckajte bosiljak.
- Zagrijte ulje u tavi i dodajte filete. Pržite ga na jakoj vatri, neprestano miješajući, dok lagano ne porumeni. Prilikom prženja, sok od mesa će se istaknuti, trebao bi potpuno ispariti. Nakon toga meso posolite, popaprite, promiješajte i maknite tavu s vatre da se file ne osuši.
- U drugoj tavi na ulju pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte papriku i pržite 3-5 minuta.
- Dodajte pulpu tikvica i nastavite pržiti sastojke još 3-5 minuta.
- Pomiješajte prženi pileći file, povrće, rajčicu, začinsko bilje, nasjeckani češnjak, sol, šećer, papar. Pomiješajte sve.
- Za umak pomiješajte umak od rajčice i vrhnje, posolite i promiješajte.
- Tikvice napunite filom i prelijte umakom.
- Pospite ih naribanim sirom.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 30-40 minuta.
- Izvadite pripremljenu hranu iz pećnice, prekrijte folijom i ostavite da stoji 5 minuta.
Pečene tikvice s piletinom i sirom
Tikvice pečene u pećnici s piletinom ukusno su i zadovoljavajuće jelo koje se može pripremiti za obiteljsku večeru ili za svečani meni. Mogu se poslužiti kao vrući ili rashlađeni međuobrok, ukrašeni listićima bosiljka.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Pileća prsa - 1 kom.
- Bosiljak - po ukusu
- Šampinjoni - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Krema - 100 ml
- Mrkva - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Pileći file oprati i samljeti blenderom do pire.
- Šampinjone operite, osušite i narežite na male kockice.
- Zagrijte tavu i pržite piletinu s gljivama 5-10 minuta uz povremeno miješanje.
- Operite tikvice, izrezane na poprečne kolutiće širine 4-5 cm. Iz svake bačve nožem uklonite jezgru, ostavljajući dno da naprave "čašice". Pulpu tikvica sitno narežite.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Ogulite i naribajte mrkvu.
- U tavi popržite povrće: pulpu tikvica, mrkvu i luk.
- Kombinirajte prženo povrće, piletinu i gljive.
- Proizvodima dodajte začine s vrhnjem i pirjajte dok se ne zgusnu.
- Nadjev malo ohladite, dodajte sitno sjeckani bosiljak i promiješajte.
- Nadjevom napunite "šalice" tikvica.
- Sir naribajte na sitno ribež, a po vrhu pospite punjene tikvice.
- Namažite lim za pečenje uljem, postavite "čaše" tikvica i pecite u zagrijanoj pećnici na 180-200 ° C 30 minuta dok sir ne porumeni.
Tikvice pečene s piletinom i gljivama
Umorni od prženja tikvica, od njih možete skuhati još nešto, na primjer, peći u pećnici s nadjevom. Ovo je izvrstan recept za prilično lagani obrok koji će vam omogućiti da zaboravite na ograničenja u hrani, čak i na dijeti.
Sastojci:
- Tikvice - 4 kom.
- Pileći file - 300 g
- Rajčice - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šampinjoni - 150 g
- Kiselo vrhnje - 4 žlice
- Brašno - 2 žlice
- Tvrdi sir - 100 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- File operite, sitno nasjeckajte i popržite u tavi na biljnom ulju. Postavite vatru na visoku i neprestano miješajući zagrijte do laganog rumenila.
- Gljive sitno nasjeckajte i dodajte u tavu piletini, pirjajte 5 minuta.
- Luk ogulite i pržite dok ne postane proziran u drugoj posudi 5 minuta. Dodajte u tavu s piletinom s gljivama.
- Oparite rajčice kipućom vodom, skinite im kožu, sitno nasjeckajte pulpu i dodajte jelu u tavu. Kuhajte i pirjajte sastojke 5 minuta.
- Tikvice operite, osušite i prerežite po pola po dužini kako biste oblikovali dva čamca. Iz svake polovice žlicom vadite jezgru, ostavljajući stijenke ne više od 1 cm.
- Ako su tikvice zrele, onda možete izbaciti pulpu, ako je mlada - sitno nasjeckajte i dodajte u tavu hrani. Sve zajedno sjednite još 6-7 minuta.
- Brodice za tikve začinite solju i paprom i napunite ohlađenim nadjevom. Stavite tikvice u posudu za pečenje.
- Za umak pomiješajte brašno sa kiselim vrhnjem, razrijedite vodom do tekuće konzistencije, poput kiselog vrhnja, soli i papra.
- Prelijte preko tikvica dok ne prekrije dno kalupa. Čamce pospite naribanim sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 25-30 minuta
Video recepti:
