Kako kuhati pržene tikvice u tavi s češnjakom i začinskim biljem kod kuće? Tehnologija, tajne, kombinacije sastojaka. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Ljeti su jednostavna jela od povrća posebno popularna. Stoga danas ne dijelim novi, već ukusan recept - pržene tikvice u tavi s češnjakom i začinskim biljem. Oni su nježni i sa sočnim središtem, rumeni i hrskavi. I kako imaju bogat okus i nevjerojatnu aromu kojoj je jednostavno nemoguće odoljeti. Takvo predjelo priprema se vrlo jednostavno i brzo, pa ga može skuhati svaka domaćica početnica. Osim toga, zbog odsutnosti pohanja, tikvice nisu jako masne. Ovo je važno za one koji broje kalorije.
Tikvice pržene u tavi s češnjakom i majonezom mogu se poslužiti za svaku prigodu, kako za domaći obrok, tako i za svečani događaj. Na primjer, za obiteljsku večeru poslužite ovo jednostavno i ukusno ljetno jelo s mladim krumpirom, prženom ribom ili mesom. A s kriškom kruha općenito ćete dobiti ukusne sendviče. Predjelo s porcijama izgledat će svečano na svečanom stolu. Da biste to učinili, upotrijebite malo mašte i izgradite kupole s izrezanim kolutovima rajčice od njih.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 101 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 3 kom.
- Zeleni luk - 3-4 pera
- Biljno ulje - za prženje
- Peršin - 5-6 grana
- Češnjak - 4-5 češnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Kopar - 5-6 grana
- Majoneza - 3 žlice ili po ukusu
- Sol - 1 žličica bez tobogana ili po ukusu
Korak po korak kuhanje prženih tikvica s češnjakom i začinskim biljem:
1. Prije svega pripremite tikvice. Operite ih pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ubrusom kako biste uklonili svu višak vlage. Odrežite krajeve s obje strane i izrežite na kolutove debljine 5-7 mm. No moguće je rezati deblje, oko 1-1,5 cm, ili tanje-2-3 mm. Okus gotovog jela ovisi o debljini kriški. Narezane tikvice 1-1,5 cm iznutra će se pokazati nježnijima i mekšima, a narezane 2-3 mm izaći će s hrskavom korom sličnom čipsu. Više volim rezanje debljine 5-7 mm, a vi radite kako želite.
Za ovaj recept savjetujem vam da odaberete mlade, male tikvice (svaka imam 300-350 g) s tankom kožom i neoformljenim sjemenkama. Pogodni su i veliki plodovi, ali tada treba s njih ukloniti gustu koru i ukloniti sjemenke zajedno s vlaknastim unutarnjim dijelom. Zatim narežite pulpu na prstenove, polu-prstenove ili nasumične komade koji nisu debeli.
Nakon rezanja odmah ispržim tikvice. No neke ih domaćice stave u zdjelu, posole (0,5 žličice) i ostave 15 minuta da se soli na sobnoj temperaturi. Nakon toga tikvice će pokrenuti sok koji treba izliti. Ja to ne radim, jer Volim jelo sočnije.
2. Zatim pripremite bilje. Dobro ga isperite tekućom hladnom vodom kako biste isprali svu prašinu i prljavštinu, te ga osušite papirnatim ubrusom. Stavite na dasku i usitnite oštrim nožem.
3. Zatim nastavite s prženjem tikvica. Uzmite prikladnu posudu (imam duboku tavu promjera 26 cm). Ulijte (3-4 žlice) biljnog ulja bez mirisa i dobro zagrijte. Stavite tikvice u vruće ulje tako da postoji mali razmak između krugova, tada će ispasti hrskavi. Što je više tikvica u tavi, sporije se peku i možda neće ispasti hrskavi. Pecite ih na malo iznad srednje jake vatre dok donja strana ne porumeni.
Ovdje postoje opcije. Po želji prije prženja svaki krug pohanite u prosijanom pšeničnom brašnu. Možete napraviti tijesto za jaja i dodati mu naribani sir. To će potpuno promijeniti okus uobičajenog jela.
4. Kad je donja strana tikvica ugodne zlatne boje, nježno ih preokrenite na stražnju stranu. Začinite ih solju i paprom. Tikvice se na kraju kuhanja uvijek posole, inače će tijekom prženja pustiti puno soka. Smanjite vatru na srednju i lagano pržite da kuhane tikvice budu malo hrskave. Osobno, tijekom procesa prženja, okrugle komade okrećem nekoliko puta kako bi bili ravnomjerno prekriveni zlatno smeđom korom i ne izgorjeli. Dodajte suncokretovo ulje u tavu po potrebi bez skidanja tave sa štednjaka.
5. Pripremljene pržene tikvice stavite na ravno jelo. Možete ih prethodno staviti na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako bi upili višak ulja.
6. Češnjak ogulite i začinite njime svaki krug tikvica. Može se proći kroz prešu, naribati na sitno ribež ili sitno nasjeckati nožem. Količinu češnjaka za ovaj recept odaberite po svom ukusu, kao i mogućnosti svježeg začinskog bilja.
7. Zatim prelijte tikvice majonezom i pospite nasjeckanim koprom.
Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili pomiješati kiselo vrhnje sa senfom ili uzeti kiselo vrhnje i majonezu u jednakim dijelovima. Za preljev od tikvica možete napraviti i majonezu od češnjaka. Da biste to učinili, ogulite češnjeve češnjaka i provucite ih kroz prešu za češnjak ili nasjeckajte na sitno rende. Češnjaku dodajte majonezu i nasjeckano svježe začinsko bilje. Papar po ukusu i dobro promiješajte. Nanesite ovu majonezu od češnjaka na tople tikvice. Eksperimentirajte i odaberite opciju koja vam najviše odgovara.
8. Tikvice pospite nasjeckanim zelenim lukom i peršinom. Neke ih domaćice dodatno poškrope octom ili limunovim sokom.
Ostatak povrća popržite na isti način. Sljedeću seriju prženih tikvica stavite na čisti tanjur ili na prethodnu šaržu u obliku kupola.
Takve pržene tikvice s češnjakom i začinskim biljem ukusne su i tople i hladne.
