Hibridni citrus iz Australije s "opasnim imenom" - krvava limeta. Korisna i štetna svojstva. Kako postoje nepoznati plodovi, koja se jela i pića mogu pripremiti od njih. Zanimljivosti. Također u pulpi grimiznih agruma nalazi se mala količina mangana, selena, cinka i bakra, organskih i anorganskih kiselina, šećera, u malim količinama.
Zdravstvene prednosti vapna u krvi
Hibridna sorta se ne koristi kao ljekovita biljka. No, koristi australskog vapna za tijelo kada se konzumira nisu ništa manje nego kada se na jelovnik dodaju druge vrste i sorte agruma.
Blagotvoran učinak:
- Prirodni je anestetik zbog visokog sadržaja antocijanina.
- Sprječava pogoršanje reumatskih procesa, gihta i artritisa.
- Ima protuupalni učinak, povećava lokalni imunitet tijela, ubrzava oporavak od prehlade.
- Ubrzava peristaltiku crijeva, čisti je od starih toksina.
- Sprječava promjene povezane s dobi, povećava proizvodnju kolagena.
- Potiče rast kose, povećava snagu koštanog sustava, uključujući zube i nokte.
- Sprječava krhkost krvnih žila, stabilizira rad srca i pluća, povećava zasićenje svih organa i sustava kisikom.
- Podržava vizualne funkcije, poboljšava vid u sumraku.
- Normalizira rad mokraćnog sustava, pomaže se riješiti edema, a tijelo obnavlja kalijem.
Zahvaljujući upotrebi grimiznih citrusa, možete se brzo oporaviti od iscrpljujućeg stresa, fizičkog i psihičkog.
Kontraindikacije i štetnost krvavog vapna
Sve vrste agruma su visoko alergene, a umjetne hibridne sorte nisu iznimka.
Potencijalna šteta za tijelo australske krvave limete:
- Može se pojaviti razvoj alergijskih reakcija - urtikarija, svrbež kože, oticanje sluznice, crijevni poremećaji, bronhospazam;
- Erozivno oštećenje probavnih organa i peptički ulkus;
- Pankreatitis
- Uništavanje zubne cakline.
Potrošnja kiselog voća treba biti ograničena. Opasna svojstva i dalje postoje kada se sok od limete doda u pića i jela. Barmeni uvijek pitaju kupce trebaju li piću dodati australske limenice ili se ograničiti na običnu sortu. Zbog velike koncentracije furokumarina brzo se javlja fitodermatoza - koža potamni, usne i grlo mogu nateći.
Uvođenje vapna u prehranu nije opravdano. Zbog naglog povećanja kiselosti želučanog soka brzo se javlja osjećaj gladi te je nemoguće suzdržati se od dodatnog unosa hrane. Ako to ne učinite, ispod žlice će se pojaviti peckanje i bol.
Ni u kojem slučaju ne smije se unositi vapno na jelovnik za djecu mlađu od 5 godina i trudnice. Kao što je već spomenuto, sorta je primljena ne tako davno, a učinak proizvoda na ljudsko tijelo nije u potpunosti proučen.
Kako se jede australska krvava limeta
Sve se koristi u hibridnom vapnu. Pulpa se dodaje raznim jelima, od nje se pripremaju umaci, marmelade i želei, iscijede sokovi.
Morate znati jesti australski krvni vapno ako želite zakiseliti čaj ili neko drugo piće. Ne morate čak ni pokušavati izrezati ravnomjernu krišku - segmenti -jaja će se raspasti. Kora se lako reže, a pulpa se skuha žlicom za desert.
No, u iranskoj kuhinji prednost se daje kori voća. Suši se, melje u prah i koristi se kao začin.
Recepti od limete u krvi
Citrusni deserti sa svijetlom pulpom nisu samo ukusni, već su i vrlo lijepi. Marmelada svjetluca u različitim bojama - od svijetložute do ljubičaste, jer na istom stablu, kao što je već spomenuto, možete pronaći plodove s pulpom različitih nijansi.
Australski krvavi limeti recepti za različita jela:
- Marmelada … Kalup se lagano namaže maslacem. U emajliranom loncu skuhajte sirup miješajući nešto više od 1,5 šalice i pola čaše vode. Želatinu prelijte s malom količinom vode, otopite, ulijte u sirup. Maknite s vatre, dodajte 2/3 šalice soka limete, istucite mikserom. Nekoliko segmenata izlije se u kalup - prvo ih se mora zaliti hladnom vodom kako bi se mogli lako odvojiti jedan od drugog. Kalup prelijte sirupom, stavite ga hladiti u zamrzivač. Odozgo ga možete posuti šećerom u prahu.
- Umak od plodova mora … Češnjak (2 režnja) se protisne kroz prešu, prelije čašom maslinovog ulja i 4 žlice soja umaka bez dodataka. Dodajte 4 žlice soka limete. Listovi bosiljka (5-8 komada) ručno se kidaju, dobro mijese i također umiješaju u umak. Sve prekinuti mikserom, dodati malo soli i papra.
- Japanski umak … Iscijedite sok iz 3 limete krvi. Pomiješajte 2 žlice ribljeg umaka s jednim šećerom na vatri, dodajte žlicu umaka od kamenica i ostavite da se krčka 5 minuta. Maknite s vatre, ulijte sok od limete.
- Pita … Prvo morate napraviti nadjev. Da biste to učinili, voće se dobro opere, a zatim, istreseći pulpu u gazu, iscijedite sok. Morate uzeti barem pola čaše. Kora se oguli s bijelih filmova i dio usitni kako bi se dobilo 4 žlice svijetle korice. Uobičajena metoda - trljanje korice na ribež - nije prikladna, jer kora zrelih citrusa pukne čak i kad se dotakne, tako je tanka. Umutite 4 žumanjka, dodajte im limenku kondenziranog mlijeka i sok. Sve se temeljito promiješa i stavi u hladnjak. Morate ga hladiti najmanje sat vremena. Pakiranje (200 g) suhih, ne baš slatkih kolačića usitni se u male mrvice, izlije u posudu. Dodati 70 g otopljenog maslaca, još jednom prekinuti kako bi smjesa postala potpuno homogena i rasporediti u kalup namazan biljnim uljem. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 170-180 ° C. Nakon 30 minuta, list s zdrobljenim kolačićima izvadi se, vrhnje izlije na vrh i ponovno stavi u pećnicu na 10 minuta. U to vrijeme istucite bjelanjke, žlicu škroba, koricu limete s 5 žlica šećera. Meringue se premažu po pečenoj kremi i ponovno stavljaju u pećnicu. Kolač je gotov kad protein porumeni.
Za ukrašavanje ribljih jela jednostavno možete staviti nekoliko svijetlih jaja na vrh. Riba i limeta savršena su kombinacija.
Recepti za piće od limete
Za pripremu pića u potpunosti se koristi vapno. Kora i lišće kuhaju se poput čaja, a sok se koristi kao sastojak za koktel.
Recepti za piće od limete u krvi:
- Rashladni čaj … Prvo se lišće skuha: zbije se na 1/5 posude, prelije kipućom vodom i kuha 5 minuta. Ulijte osušenu i usitnjenu koru na komade srednje veličine. Pustite da se skuha. Nakon 15 minuta procijedite, ohladite, prije posluživanja dodajte med i cimet.
- Jednostavan koktel … Pomiješajte 100 ml džina sa čašom limunovog tonika, dodajte led i žlicu "jaja" od limete. Okus je vrlo zanimljiv - isprva se osjeti samo "buket" pića, a zatim i svijetla kiselina.
- Nježno ružičasti koktel … Piće s malo alkohola. 20 ml džina, 2 žlice soka limete, čaša finog leda.
- Mai-tai … U ovom koktelu sok od krvavog prsta nije samo zamijenio uobičajene zelene agrume, već je napitku dao i izraženiji okus. Pripremite unaprijed: 20 ml tamnog i 40 ml svijetlog ruma, narančasti Curacao - 15 ml, bademov sirup - prirodni, 15 ml, cijela krvava limeta, kockice leda u bilo kojoj količini, mala grančica svježe mente i tanka kriška svježi ananas. Svi sastojci se miješaju u shakeru, uključujući sok od limete. Ulijte u čašu, lagano dodajte tamni rum. Ulijte led, ukrasite kriškom ananasa i grančicom nane.
Zanimljive činjenice o australskom krvnom vapnu
Hibrid se dobiva prilično jednostavno: nova sorta se može reproducirati umjetnim oprašivanjem. Ali pri sadnji nasada koriste se reznice.
U Francuskoj je vapno preimenovano u Citron Rouge - crveni citron, a spominjanje krvi zbunilo je potrošače.
Kultura se već ukorijenila u južnim američkim državama. Cvjetanje drveća u Kaliforniji počinje u listopadu, a plodovi se beru od svibnja do studenog.
Ako s drveta uberete nezrele agrume, on će istrunuti. Stoga je potrebno sakupljati samo zrele plodove. Zato je njihov izvoz otežan. Koža zrelih plodova pukne pri najmanjem mehaničkom naprezanju, pa ih je jako teško pakirati. Čim uzmete "prst" u ruku i stisnete, "jaja" se počinju isticati iz njega. Stoga "kavijar" prodaju smrznuti, u termo pakiranju.
Izbjegavajte sadnju australskog limuna kao ukrasni grm. Gusta kruna pomaže se sakriti od sunca, no brojni trnovi spriječit će vam odmaranje u sadnji - možete se ozlijediti.
Trenutno, vapno uglavnom uzgaja vlasnik plantaže (broj stabala je oko 1400) Warren McIntosh. Naziv farme je Gondwana Native Limes. Slijetanje se nalazi na rubu prašume, na sjevernoj obali Australije.
Pogledajte video o australskoj krvavoj lami:
Unatoč svim poteškoćama s prijevozom, stanovnici Europe imaju priliku upoznati se s okusom australskih citrusa. Smrznuti kavijar često se dodaje u koktele. Ako se, kada se konzumira, u posljednjem gutljaju pojavi kiselina, možete biti sigurni - koristili su vapno. Njegova pulpa uvijek tone na dno čaše.
