Opis mammonchilla, sadržaj kalorija i kemijski sastav ploda. Korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu. Kako se jede španjolska limeta, koja jela možete kuhati s njom? Zanimljive činjenice o tropskoj biljci. Uvarak lišća snižava temperaturu, smanjuje opijenost, ublažava simptome groznice. Infuzija pulpe španjolske limete s lišćem i sjemenkama ima sedativni učinak i sprječava razvoj depresije.
Vanjska primjena mješavine pulpe i sjemena zaustavlja razvoj kožnih bolesti, uništava parazite - uši, šugave grinje.
Često se kod žena koje moraju kontrolirati vlastitu težinu svakodnevno raspoloženje počinje pogoršavati zbog stalne pothranjenosti. U ovom slučaju će vam pomoći mammonchillo. U viskoznoj pulpi ima puno dijetalnih vlakana, zbog čega uvođenje u prehranu izaziva osjećaj sitosti. Osim toga, velika količina ugljikohidrata u sastavu pomaže u obnavljanju rezerve energije, koja je neophodna za intenzivne treninge. Bez bavljenja sportom nemoguće je održati lijepu figuru.
Kontraindikacije i šteta za sisavce
Nema apsolutnih kontraindikacija za upotrebu tropskog voća. Ali morate uzeti u obzir moguće alergijske reakcije.
Moguća šteta od mammonchilla za ljude koji su prvi probali voće:
- S smanjenom kiselošću razvija se zatvor;
- Kod urolitijaze i holelitijaze povećava se rizik od pomicanja kamenca duž kanala;
- Tijekom trudnoće može se izazvati alergijska reakcija.
Ne biste trebali unositi ukusnu pulpu u prehranu za djecu mlađu od 5 godina.
Kod prejedanja postoji velika vjerojatnost probavnih smetnji i povećanog nadutosti u odraslih te opstrukcije crijeva u djece.
Nezrelo voće ne smije se konzumirati. Imaju "trpak" okus, uzrokujući prvo bol, a zatim mučninu i povraćanje. Iscjelitelji su vjerovali da je plod otrovan za malu djecu i ograničili su konzumaciju do puberteta. No tada je otkriveno da je pulpa apsolutno sigurna. Smrt i ozbiljno stanje nakon upotrebe bili su posljedica činjenice da su se bebe gušile, gutajući ravno klizavo sjeme koje je blokiralo uski dušnik. Prije nego što svojoj djeci date španjolsku limetu, morate je narezati na komade i provjeriti jesu li sjemenke uklonjene. Veliki plodovi možda nemaju 2 jezgre, već 3, 4 pa čak i 5.
Kako se jede španjolska limeta?
Sjemenke ploda su jestive, ali se prethodno isprže prije jela. Pomagali su Indijancima iz regije Orinoco više puta u godinama slabe berbe manioke. Orasi su sakupljeni, samljeveni u brašno i dodani u pečenje kruha.
A evo kako se jede mammonchillo. Krhku kožicu zrelog voća izrežite nožem ili grickajte zubima, a zatim isisajte sočnu slatku pulpu. Kora i sjemenke, ako nisu potrebne, bacaju se.
Ali začini se dodaju kiselim sortama. Meksikanci obilno začinite kriške solju i čilijem, prelijte sokom običnog limuna ili drugim agrumima.
Pekmez i žele kuhaju se od pulpe slatkog mammonchilla, prave se marmelade i istiskuje sok, a kisele sorte unose u umake. Sok iz konzerve popularan je kod lokalnog stanovništva, a Kolumbijci ga čak izvoze.
Recepti za mamonchillo
Gusta, tvrda ljuska ploda povećava vijek trajanja. Španjolska limeta, iščupana sa stabla, zadržava svoj okus i korisne kvalitete 3 tjedna, a na drvetu ostaje do mjesec dana.
Recepti s ukusnim jelima od mamonchilla:
- Desert "Plutajući otoci" … Sada se smatra francuskim jelom, a priprema se s tamnom čokoladom ili tekućim karamelom, no po prvi su ga put izumili peruanski kuhari. Zatim su umjesto otopljene čokolade koristili pulpu mammonchilla. Bjelanjke i žumanjke od 2 jaja istučemo odvojeno, ravnomjerno rasporedivši čašu šećera. Mlijeko, 1,5 šalice, prokuhajte, maknite s vatre. Lagano umućene žumanjke ulijte u vruće mlijeko, neprestano miješajući. Šlag od bjelanjaka lagano se stavlja u kipuću vodu ili mikrovalnu pećnicu na nekoliko sekundi žlicom kako bi se dobile guste kuglice. Zatim se u zdjelu ulije mlijeko sa žumanjcima, umiješa se vrlo zrela pulpa mammonchilla i spusti se nekoliko otočića. Ohladite prije posluživanja.
- Marmelada … Ogulite plodove, uklonite sjemenke. Pire krumpir, 1 kg, stavi se u emajliranu posudu, doda komad slatkih i kiselih jabuka bez kore - 0,5 kg, doda 1,5 kg šećera i kuha nekoliko minuta dok se ne dobije homogena masa. Zatim se pire krumpir melje do potpuno homogene strukture. S jednog limuna se uklanja korica, a s pulpe sjemenke. Kriške se prekidaju u blenderu. Kora i pire od limuna šalju se na ostatak voća. Ostavite da kuha 40 minuta, a prije isključivanja 3 minute dodajte cimet i kardamom. Staklenke se steriliziraju. Maknite s vatre i stavite u posude dok se voćna masa ne ohladi. U budućnosti se marmelada vadi iz kalupa, reže na komade i uvalja u šećer u prahu.
- Umak … Pulpa kiselog mammonchilla, 0,5 kg, pomiješa se u emajliranom loncu s kriškama: 1 čili mahuna, 1 paprika, 1,5 crveni luk i pola glavice češnjaka. Dodajte tijesto od rajčice i biljno ulje - po žlicu. Sve se miješa tako da se dobije homogena struktura. Za to možete koristiti blender. Slano i zaslađeno (potrebno vam je oko žličice soli i žlica šećera). Stavite na vatru, zagrijte uz stalno miješanje. Kad se skuhalo do četvrtine, dodajte narezani peršin, začine po ukusu, kuhajte još 5 minuta. Ohladite prije posluživanja.
Španjolski sok od limete dodaje se sladoledu, bezalkoholnim pićima i raznim umacima. Pravi se od prezrelog voća. Najmanje 1 kiselo voće dodaje se u 1 kg slatkog mamonchilla.
Ulijte čašu vode u lonac s 1 kg španjolske limete i zagrijte dok se ne pojave prvi mjehurići. Ne dopuštaju da zakipi. Maknite s vatre, ostavite stajati 40 minuta, filtrirajte i protisnite pire krumpir kroz sito. Dobivena tekuća masa ponovno se stavi u lonac za kuhanje, opet gotovo do vrenja, doda se 50-80 g šećera. Kad se šećer otopi, maknite s vatre i ulijte u sterilizirane staklenke.
Zanimljive činjenice o mammacillu
Biljku je prvi put opisao nizozemski liječnik Patrick Brown 1756. godine. Istražio je ljekovita svojstva biljnih dijelova. Godine 1760. drveće je privuklo interes drugog istraživača - Nikolausa Josepha von Jakena, koji je, unatoč metalurgu, volio kemiju i botaniku. A 1762. godine poznati je prirodoslovac Karl Linnaeus počeo proučavati vrstu, mijenjajući ime iz Melicoccus bijugatus u Melicocca bijuga. Godine 1994. ime koje su dali prvi istraživači vraćeno je Mamonchillu.
Španjolska limeta nije tropsko drvo koje propada u prirodnim katastrofama. Podnosi lagane mrazeve, sušna razdoblja, rijedak zrak, osiromašena tla - vapnenasta i pjeskovita. Može se razmnožavati vegetativno i sjemenom. Na mamonchillu uzgojenom iz sjemena plodovi se pojavljuju 10-15 godina nakon sadnje, a na onima koji su iznikli iz reznica-nakon 4-6 godina.
Listopadno drvo. Vrlo je zanimljivo promatrati promjenu lišća. Kruna je izložena gotovo trenutno, u roku od 2 minute. Pod drvetom se formira gusti žuti tepih. A onda, u roku od 4-5 sati, novo lišće procvjeta na granama.
Urod se može brati od kraja ljeta do prvih dana rujna. Zrelost se dokazuje promjenom kvalitete kore: ona prvo postaje naborana, a zatim krhka i lomljiva, počinje pucati. Kako plodovi pri padu ne bi izgubili tržišnu vrijednost, pažljivo se režu posebnim noževima, pričvršćujući ljestve na deblo.
Cvijeće je pčelama vrlo privlačno. Tamni med miriše mirisno i tražen je među lokalnim stanovništvom. Sjemenke prenose ptice i veliki šišmiši koji sa zadovoljstvom jedu slatku sočnu pulpu. Najbolje sorte koje se uzgajaju u Portoriku su Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Španjolska limeta i dalje je zanimljiva znanstvenicima. Botaničari još uvijek ne mogu razumjeti zašto drvo zasađeno u botaničkim vrtovima Kalifornije i Španjolske cvjeta i rađa, dok se u Izraelu i na Bermudima cvijeće ne otvara pod istim uvjetima, pa je, shodno tome, nemoguće dobiti plodove.
Plodovi se ne beru posebno sa stabala koja rastu u parkovima i rezervatima. Turistima i posjetiteljima vožnji dopušteno je čupati španjolski limeta kako bi utolili žeđ tijekom hodanja.
Voćni sok koristi se ne samo u hrani, već i u tekstilnoj industriji. Uz njegovu pomoć, prirodne tkanine se boje.
Drvo se koristi za razne stolarske radove - tvrdo je, gusto, teško, ne podliježe truljenju. No, lišće bi bilo korisno u europskim uvjetima. Dovoljno ih je raspršiti po zemljanom podu, a sve će buhe nestati. To bi bilo od velike pomoći stanarima prizemlja i vlasnicima vrtnih kuća u vlažnim područjima.
Kako izgleda sisar - pogledajte video:
