Tropska biljka Pulazan, gdje se nalazi, sadržaj kalorija i korisna svojstva. Moguća šteta pri konzumiranju. Kako se jede voće, koja se jela i pića od njih pripremaju. Zanimljive činjenice o nefeliju, najboljim sortama. Korištenje ovog voća ima učinak pomlađivanja, poboljšava kvalitetu kože, potiče proizvodnju prirodnog kolagena i elastina te povoljno utječe na rast kose.
U slatkim jelima pulasan je često zamjena za rambutan, pogotovo ako se desert radi za djecu. Potonji ima vrlo gorku kost, koju je teško odvojiti od pulpe. U Pulasanu sarkotesta ima neutralan okus i lako se odvaja od pulpe.
Šteta i kontraindikacije za plodove nefelija
Nikakva šteta nije nađena upotrebom Pulazana. U rijetkim slučajevima pojavile su se alergijske reakcije.
Malu djecu i trudnice ne biste trebali liječiti tropskim voćem, već samo zato što je to novi proizvod. Dijete ima nestabilan sastav crijevne flore, pa je trudnicama bolje spriječiti moguće alergije.
Ali sa sjemenkama pulasan morate biti oprezni. Sarkotest sadrži cijanovodičnu kiselinu (cijan kiselinu). Ako se sjeme osuši, pretvara se u pulpu. Stoga se osušeno sjeme ne može zagristi, a ubuduće se može konzumirati bez ograničenja. Djeca mlađa od 5 godina, trudnice i žene s laktacijom ne smiju jesti nukleoluse.
Kako jedete pulazan
Da biste otvorili voće, uzmite ga objema rukama i snažno okrenite polovice. Može se sigurno objasniti primjerom kako se jede pulazan - kao da se otvara igračka "Matryoshka". Čak i naziv voća "pulasan" dolazi od "pulas", što znači "vrtlog", "uklanjanje".
Ako se voće poslužuje u restoranu, tada se prereže uzdužno. Najmanji pritisak - i gusta kora se uklanja, a sočna mirisna pulpa ostaje na tanjuru. Njegov okus opisan je kao mješavina džema od malina i latica ruže te svježeg grožđa s nježnom aromom proljetne trave.
U budućnosti ga možete rezati nožem i usitniti na vilici ili pojesti držeći „bobicu“u rukama. Sarcotesta se vrlo lako odvaja, a kost ostaje na tanjuru ili na dlanu.
Jestiva je ne samo pulpa, već i kost. U svojoj maloj domovini naziva se pulsan, u Indoneziji - kapulasan, na Tajlandu - bulala, na Filipinima - panungayan.
Blago se suši, ne zadugo, kako bi se spriječilo nakupljanje cijanogena, a zatim se cijepa orašastim orahom. U budućnosti se sjemenke prže i kuhaju od njih za piće ili ukrašavaju deserte.
Pulazanski recepti
Plodovi biljke nemaju komercijalnu vrijednost, jer se uzgajaju u malim količinama. Ali u isto vrijeme od voća se prave džemovi, priprema se žele i njime se ukrašavaju deserti.
Pulazan recepti:
- Salata za desert … 15 oguljenih plodova nefelija narežite na jednake komade. Mango, ananas iz konzerve i kruška izrezani su na iste kriške, oguljeni i izrezani iz sredine. Sve se miješa u dubokim keramičkim, staklenim ili porculanskim posudama. Poželjno je da Pulasan bude 1,5 puta veći od ostalih sastojaka odvojeno. Ako vam se činilo jako slatko, u smjesu dodajte nasjeckane kriške mandarine. Salata je začinjena medom, likerom od kave koji ističe slatkoću. Možete dodati šaku pulasan sjemenki ili badema, nasjeckanih i malo prepečenih u tavi. Prije posluživanja svaku zdjelu ukrasite čepom od šlaga.
- Punjena jaja … Jaja se skuhaju, prerežu na pola, žumanjci se izvade. Plodovi nefelija melju se zajedno sa slanim mekim sirom, dodaje se malo soka od naranče i bjelanjci se napune tom masom. Po vrhu pospite slatki međuobrok s prženim zdrobljenim sjemenkama u prahu.
- Salata od plodova mora … Ogulite 300 g kraljevskih kozica, potrebno je pažljivo ukloniti jednjak. Škampi se kuhaju u slanoj vodi ne više od minute. Ako su rakovi smrznuti, vrijeme kuhanja je 3-4 minute. Skuhajte 1/3 šalice riže, najbolje duge, izrezane 6-7 plodova pulasan, nakon uklanjanja kosti. Riža se pomiješa s plodovima nefelija, začini majonezom i doda u škampe, lijepo položena na jelo.
- Jam … Budući da su plodovi vrlo sočni, džem je poželjno kuhati u vlastitom soku. Voće se oguljuje i prekriva šećerom, u količini od 1 kg pulpe na 600-700 g šećera. Spremnik mora biti prekriven gazom kako ne bi izazvao truljenje prije nego što pulasan da sok. Nakon 2-3 sata posuda se stavi na vatru, kuha 5 minuta, ostavi sa strane i ukloni pjena. Posuda se makne s vatre i ostavi da se ohladi, nastavljajući proces kuhanja onoliko puta koliko je potrebno da se marmelada zgusne. Kako se ne biste jako zamaglili, prije posljednjeg vrenja možete staviti krišku limuna s korom, koja se zatim uklanja.
Nefelium će povoljno istaknuti okus svakog sladoleda, ali bolje ga je dodati sladoledu od kave. Nema potrebe kuhati takav desert - komadići svježeg oguljenog voća polažu se na posudu sa sladoledom, nakon što se svaka kriška nabode na ražanj.
Recepti za piće od voćnog pulazana
Voće se može koristiti za izradu kompota i za pravljenje napitaka od sjemenki, poput kakaa.
Recepti za piće:
- Kompot … Ogulite voće i pažljivo ga stavite u duboku posudu kako ne biste oštetili pulpu. Skuhajte sirup, za 1 litru vode - 300 g šećera, pustite da zavrije, ulijte žlicu limunova soka. Plodovi se stavljaju u steriliziranu staklenku, prelijevaju kipućim sirupom, prekrivaju poklopcima i steriliziraju u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim se ocijedi, ponovno dovede do vrenja i ponovno ulije. Tek nakon trećeg izlijevanja, limenke se smotaju steriliziranim poklopcima. Okrenite svaku staklenku i ostavite da se ohladi ispod pokrivača. Takav kompot ne može se skladištiti dulje od šest mjeseci. Ako se planira duže skladištenje, tada plodove treba podijeliti na pola, ukloniti sjeme, pa tek onda voće preliti sirupom. U tom slučaju razdoblje skladištenja je 2-3 godine.
- Jednostavno Pulsanovo piće … Blago osušena zrna očiste se od ljuski i filmova. Zagrijte tavu na 60 ° C, pržite sjemenke dok ne dobiju zlatno smeđu površinu, bez ulja. Ohladiti, samljeti u mlinu za kavu. Zagrijte mlijeko do vrenja i u posudu ulijte naribano sjeme. Koliko - vode se ukusom. Za dodavanje slatkoće ili pikantnosti dodaju se vanilin, cimet, šećer ili med.
- Večernje piće … Sjemenke se također suše, ali ne prže. Tava se zagrijava na otprilike 40 ° C, odnosno tako da joj je bilo vruće, no mogli ste je dodirnuti rukom. Čim sjemenke postanu suhe, lagane, zdrobljene su smrvljenjem izravno u tavi, dodavanjem začina i meda uz stalno miješanje. U budućnosti se dobivena homogena masa razrijedi vrućom vodom - ne može se kombinirati s mlijekom, inače će se zgrušati.
- Koktel … 10 oguljenih plodova pulasan samljeti u blenderu. Dok je postupak mljevenja sirup se kuha: 100 g šećera u pola čaše vode. Sipajte sirup, 1,5 čaše gorke rakije u blender i pustite da piće postane potpuno homogeno. Ohladite prije posluživanja i u svaku čašu stavite list mente.
Od plodova pulazana možete skuhati običan kompot koji je toliko dobar da utoli žeđ po vrućem ljetnom danu. Piće od tropskog voća kuha se na isti način kao i tradicionalne kruške, jabuke ili trešnje. Voda se zakuha i u nju se ulije plod nefelija zajedno s raznim voćem: mangom, jabukama, breskvama, nektarinama, brazilskim trešnjama. Dobiveni napitak ne može se čuvati duže od jednog dana, čak i ako se čuva u hladnjaku.
Zanimljive činjenice o voćnom pulazanu
Biljka donosi plodove isključivo u vlažnim regijama s ultra-tropskom klimom, ali je dobar urod moguće dobiti tek nakon duge sušne sezone. Većina plodova bere se na otoku Java, u selima oko pruge između Bogora i Jakarte. Oni su iznijeli teoriju da tvari koje spojevi oslobađaju u zrak, za čije se kretanje ugljen još uvijek koristi, imaju blagotvoran učinak na stanje drveća.
Godine 1927. Pulasan je posađen u Kostariki, gdje se toliko ukorijenio da se voće ponekad može naći na tržištu.
Sorte uzgojene u Javi:
- "Seebabat" je jarko crvene boje s čestim bodljama i sočnim mesom.
- "Kapoolasan seebabat" s manje intenzivnom bojom kože, koja okusom i kvalitetom podsjeća na rambutan. Odnosno, ima manje slatkoće, a pulpa se teže odvaja od sarkotesta.
U Maleziji je uzgoj Pulasan bio uspješniji. Bobice sorti Kapoelasan mera tjoplok i Asmerah Tjoplok slatke su, sočne i bez sjemenki. Razmnožavanje biljaka je vegetativno.
Nefelij se koristi ne samo u hrani, već i u kozmetičkoj industriji. Od sjemenki se pravi ulje koje se koristi u pripremi kozmetičkog sapuna. Ovaj sapun pomaže u liječenju suhe peruti i psorijaze koja uzrokuje intenzivno ljuštenje kože.
Cijenjeno je i drvo. Gusta je, tvrda i teška i ima crvenkastu boju. Od nje se izrađuju stolovi i stolice, koji su jako skupi.
U ljekovite svrhe koriste se lišće i suho korijenje. Čajevi iz lišća imaju izražen antipiretički učinak, a uz pomoć dekocija iz osušenog korijena izbacuju se crijevni crvi.
Oblozi od listova koriste se za liječenje dermatitisa - uklanjaju svrbež i ubrzavaju regeneraciju kože.
Ljuske plodova u tropskim zemljama prodaju se u ljekarnama kao sredstvo protiv glista.
Boja za tkanine izrađena je od mješavine bioloških sirovina - korijena, lišća i kore. Ovisno o jačini otopine, platno možete obojiti u žućkaste, žute, pješčane, oker i smeđe boje različite zasićenosti.
Pogledajte video o Pulazanu:
Reznice Pulazan zasađene su rambutanom kako bi se dobilo slađe voće s manje gorkog sjemena. Trenutačno je uzgoj nove sorte gotovo završen, ali naziv novog voća još nije dat. Uzgoj nije stabilan. Stanovnici europskog sela vjerojatno neće morati uživati u slatkoći tropskog voća.
