Najispravniji mađarski gulaš je svinjetina. Kako kuhati svijetlo, aromatično i ukusno jelo-svinjski gulaš, pročitajte u receptu korak po korak s fotografijom. Video recept.
Ako želite brzo prehraniti svoju obitelj, a istovremeno ukusan uz minimalan trud, pripremite svinjski gulaš s umakom. Ovo je jednostavno i ukusno mađarsko jelo gotovo zaboravljenog sovjetskog klasika. Sjetite se dobro zaboravljenog starog i počastite sebe i svoju obitelj nepretencioznim gulašem s umakom. Ako slijedite korak po korak recept, čak će i neiskusna domaćica ispasti ukusno jelo od mesa. No, poznavajući neke suptilnosti, šanse za uspjeh značajno će se povećati.
Danas ćemo kuhati svinjski gulaš s gustom povrtnom umakom od mrkve i luka s dodatkom paste od rajčice. Dodajte malo pšeničnog brašna da se umak zgusne. Svinjski gulaš bit će mekan i sočan s nježnim umakom od umaka. Mađarski gulaš obično se priprema s vrlo ljutim umakom, ali se može i učiniti nježnim. U ljetnoj sezoni tijesto od rajčice često se zamjenjuje svježim rajčicama, nasjeckanim ili uvijenim u mlincu za meso. Po želji se može dodati malo kiselog vrhnja za uravnoteženje okusa. Također možete eksperimentirati sa začinima: korijanderom, čilijem, paprikom. Količina vode za umak prilagođava se ovisno o željenoj debljini umaka. U pripremi gulaša možete koristiti ne samo svinjsko meso, već i razne druge vrste mesa, uklj. i peradi. Istodobno, zapamtite da se svinjski gulaš kuha brže od goveđeg, ali ispada mekši i sočniji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 73 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 700 g
- Paradajz pasta (u receptu se koriste domaći sastojci) - 250 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Mrkva - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Brašno - 1 žlica
- Luk - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak priprema gulaša od svinjskog mesa s umakom, recept s fotografijom:
1. Prilikom odabira svinjetine dajte prednost bijelom mesu s masnoćom, bez žutosti. Također je poželjno koristiti svježe meso, tada će gulaš biti najsočniji. Zamrznutu svinjetinu prvo morate odmrznuti u hladnjaku. Inače će ispasti suho i žilavo. Odabrano meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite filmove i vene. Svinjetinu narežite na komade srednje veličine.
2. Luk i mrkvu ogulite, operite i narežite na trakice.
3. U tavi zagrijte biljno ulje i stavite meso pržiti. Gulaš je bolje kuhati u kotlu ili u dubokoj dubokoj tavi. Tada će komadići svinjetine biti nježni i mekani. Meso pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje koja zatvara sav sok u komadima.
4. Mesu dodajte sjeckano povrće. Promiješajte, zagrijte do srednje temperature i nastavite kuhati dok povrće ne postane zlatno.
5. U tavu dodajte tijesto od rajčice, sol i papar te dodajte začinsko bilje i začine. Meso je poželjno posoliti 10-15 minuta prije kuhanja jer će u protivnom sol iz njega "izvući" sok i bit će suh. Štoviše, čak ni ukusna umaka neće spasiti dan.
6. Promiješajte hranu, dodajte brašno i dodajte malo vode za piće.
7. Prokuhajte, smanjite temperaturu na minimalnu postavku i nastavite pirjati svinjski gulaš s umakom pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.
Pogledajte i video recept kako napraviti gulaš od svinjetine s umakom.
