Svinjski gulaš gotovo je zaboravljeno jednostavno i ukusno jelo sovjetskih klasika. Ponekad je tako ugodno prisjetiti se dobro zaboravljenih starih stvari i ugoditi sebi i svojoj obitelji nepretencioznom pripremom mesa s umakom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Tradicionalno za ovo jelo, koje je dolazilo iz mađarske kuhinje, koristila se govedina. Međutim, dugogodišnja praksa domaćica pokazuje da svinjski gulaš nije ništa manje ukusan! Za njegovu pripremu bolje je uzeti sljedeće dijelove trupa: vratnu pulpu, šunku, lopatu. Štoviše, preporučljivo je koristiti nemasno meso kako hrana ne bi izašla preteška za želudac. Iako ti dijelovi mogu biti od drugih životinja (teletina, govedina), kako to zahtijeva klasična verzija gulaša. Osim toga, prema ovom receptu, možete eksperimentirati s kuhanjem ovog jela s jelima od peradi, zeca i drugim.
U Mađarskoj općenito vjeruju da ako gulaš skuhate u dobrom raspoloženju i od dobrog komada mesa, onda će vam dati energije, dati vam nevjerojatno raspoloženje, ublažiti stres i mnoge tegobe! A u hladnoj sezoni takva su im svojstva jako važna za nas. Stoga ćemo se naoružati svime navedenim i početi pripremati veličanstveno jelo s mekanim mesom, slasnim umakom i prekrasnom aromom. Poznavatelji i ljubitelji istine, mislim da će cijeniti ovo jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 148 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Mljevena slatka paprika - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 3 kom.
- Piment - 2 kom.
- Mljeveni suhi bosiljak - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje svinjskog gulaša u umaku od rajčice
1. Ogulite meso od filma, žilica i masti. Iako ako volite masnu hranu, onda možete ostaviti masnoću. Zatim ga izrežite u bilo koji oblik, glavna stvar je da su komadi isti kako bi jelo izgledalo lijepo. Svinjetinu radije režem na duge trake debljine oko 1,5 cm.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite meso pržiti. Postavite vatru na visoku i pecite je u malim serijama tako da sjedne u jedan sloj u tavi i na kratkoj udaljenosti jedna od druge. Dakle, komadići su ravnomjerno prekriveni zlatnom korom. Ako se sve meso odmah baci u tavu u planini, tada će pustiti sok, početi se dinstati i ispasti manje sočno.
3. Kuhanu svinjetinu stavite na tanjur.
4. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
5. Na istoj tavi i biljnom ulju u kojem se pržilo meso pirjajte luk dok ne postane proziran.
6. Zatim vratite svinjetinu u tavu.
7. Dodajte tijesto od rajčice, lovorov list, sol, papriku, mljevenu papriku i bosiljak.
8. Prelijte hranu pitkom vodom, promiješajte i stavite da se dinsta na štednjaku.
9. Prokuhajte juhu na jakoj vatri, pokrijte poklopcem, smanjite temperaturu i kuhajte hranu na laganoj vatri 40-45 minuta.
10. Gotov svinjski gulaš poslužite vruć s bilo kojim prilogom po ukusu. Odlično pristaje uz bilo koju kašu, špagete, rižu itd. Može se koristiti i kao podloga za juhu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti gulaš. Načela kuhanja kuhara I. Lazersona.
