Značajke pripreme ukusnih palačinki za djecu i odrasle. TOP-16 najboljih korak-po-korak recepata od kvasca i tijesta bez kvasca, povrća, voća, jetre, pilećih i ribljih fileta. Video recepti.
Fritule su hrskava peciva napravljena od tijesta i pržena u tavi s uljem. Peku se od tijesta kvasca i bez kvasca, kao i od mase povrća ili voća. Temelj u klasičnoj verziji je kefir, ali palačinke se mogu napraviti i uz sudjelovanje mlijeka. Postoji mnogo mogućnosti, svaka domaćica odabrat će najbolje recepte za palačinke za svoju obitelj.
Značajke kuhanja palačinki
Palačinke su odličan početak dana. Oni se vole i kuhaju u svakoj obitelji, jer to ne traje više od pola sata. Međutim, nije poznato tko ih je prvi ispekao niti kako je nastao ovaj recept. Međutim, 30 -ih godina prošlog stoljeća pripremali su se od kiselog tijesta na maslacu i dodavali mu krumpir, griz, heljdino brašno. U obliku je to bila gusta palačinka s dlanom.
No, palačinke se i dalje razlikuju od palačinki:
- Tijesto je mnogo gušće;
- Prženo u velikoj količini ulja;
- Brzo se pripremite;
- Ispadaju bujni i mekani.
Klasični recept za fritule uključuje upotrebu kefira. Zbog procesa fermentacije tijesto je prozračno i pjenušavo, a palačinke su pahuljaste i apetitne.
Međutim, postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu na temelju drugih sastojaka - mlijeka, kondenziranog mlijeka, umućenih proteina, pa čak i vode. Osim toga, mogu se napraviti od svježeg sira, pilećih i ribljih fileta, jetre, povrća (tikvice, kupus, luk, bundeva, patlidžan, krumpir) i voća (jabuke, banane, limun).
Kobasice, sir, gljive, zobene pahuljice ili bobičasto voće - trešnje, maline, ribiz, borovnice koriste se kao nadjev. Unutra možete staviti i grožđice ili suhe marelice, svježe začinsko bilje. Općenito, punjenje se može mijenjati po vašem ukusu.
Fritule se kombiniraju sa kiselim vrhnjem, džemom, medom, kondenziranim mlijekom, raznim umacima od voća i bobičastog voća, čokoladnim i javorovim sirupom, ukusnim uz čaj ili kavu. Slane palačinke poslužuju se s kečapom ili majonezom; možete napraviti i umak od senfa ili kiselog vrhnja.
Iskusni kuhari savjetuju kako napraviti pahuljaste palačinke:
- Koristite kefir koji je stajao nekoliko dana;
- Sastojke prethodno izvadite iz hladnjaka da se zagriju na sobnu temperaturu;
- Prosijati brašno;
- Na kraju gnječenja tijesta dodajte sodu bikarbonu;
- Pazite na ispravnu konzistenciju tijesta - gusto kiselo vrhnje bez grudica;
- Ostavite tijesto da odstoji pola sata da se pojave mjehurići;
- Pržite na umjerenoj vatri.
Tradicionalno, palačinke se prže u tavi za samo pola sata. Zamijesili smo tijesto, žlicom ga izlili u vruće biljno ulje i čekali da postane rumena. Međutim, takve su palačinke vrlo masne. Višak masnoće možete ukloniti papirnatim ručnikom, ili možete promijeniti tehnologiju kuhanja i ispeći ih u pećnici.
TOP 16 najukusnijih recepata za palačinke
Postoji veliki broj recepata za palačinke za svaki ukus - slatki, slani, izdašni, nježni. Mogu se napraviti s kefirom, mlijekom ili jednostavno dodavanjem vode, sa ili bez kvasca. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem, tekućim medom, bobičastim umakom ili javorovim sirupom, čokoladom ili kondenziranim mlijekom, a slane opcije popraćene su umakom od vrhnja ili senfa, majonezom ili kečapom - kako želite.
Bujne palačinke na kefiru
Bujne palačinke s kefirom izvrsna su opcija za doručak za cijelu obitelj. Ukusno, zadovoljavajuće, a proces kuhanja je jednostavan. Odlično se slaže s džemom, medom i kiselim vrhnjem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 193, 2 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Kefir - 1 žlica.(250 ml)
- Pileća jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 1, 5 žlice.
- Šećer - 2-3 žlice
- Sol - 0,5 žličice
- Soda - 0,25 žličice
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema pahuljastih palačinki na kefiru:
- Prije svega, jaja ubacite u zdjelu i umutite ih sa šećerom i solju.
- Zatim ulijte kefir i ponovno zamijesite.
- Zatim se smjesa treba zagrijati na oko 40 ° C. Ne zaboravite promiješati.
- Prema receptu za palačinke s kefirom, u smjesu od jaja ulijte brašno koje prethodno morate prosijati. Dobro umutite pjenjačom kako biste olabavili grudvice.
- Dodajte sodu bikarbonu i ponovno promiješajte.
- Ulijte žlicu biljnog ulja i ovaj put umutite pjenjačom.
- Zagrijavamo ulje i počinjemo oblikovati palačinke, razmazujući ih žlicom po tavi.
- Pržite par minuta, dok ne dobiju zlatnu boju, okrenite i pržite s druge strane, pokrivajući poklopcem.
- Bujne palačinke poslužite tople, popraćene kiselim vrhnjem ili džemom.
Japanske palačinke s umućenim proteinima
Neobična verzija bujnih palačinki su japanske palačinke. Ispostavilo se da je ludo ukusan zahvaljujući tajnom sastojku - umućenim proteinima, koji tijestu daju prozračnost, a gotovim palačinkama - nježnost suflea.
Sastojci:
- Velika jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 40 g
- Mlijeko - 25 g
- Šećer - 40 g
- Prašak za pecivo - 1/2 žličice
- Sok od limuna - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Med - za posluživanje
Kako pripremiti japanske palačinke od proteina korak po korak:
- U prvoj fazi odvojite žumanjke od bjelanjaka.
- Žumanjke sjedinite s mlijekom i dobro promiješajte smjesu.
- Zatim počnite postupno ulijevati brašno i prašak za pecivo. Nakon dodavanja svakog dijela, morate dobro promiješati masu kako biste uklonili sve grudice.
- U sljedećoj fazi pripreme palačinki, korak po korak, bjelanjke treba pjenjačom istući sa sokom od limuna dok se ne pojavi stabilna pjena. Tucite na niskoj brzini 3 minute.
- U dobivenu smjesu ulijte šećer, prema receptu za bujne palačinke. Dodajte u malim obrocima, optimalno je uzeti 3-4 doze.
- Ponovno miješajte smjesu dok se ne postigne čvrst vrh 4 minute.
- Sada u tijesto počinjemo dodavati umućene proteine s limunovim sokom i šećerom. Kako bi palačinke bile zaista ukusne i prozračne, ulijevajte 1 žlicu u obrocima, miješajući tijesto odozdo prema gore.
- Zagrijte ulje u tavi za lijepljenje, a zatim uklonite višak ulja papirnatim ubrusom. I, čineći vatru minimalnom, tijesto širimo u dijelovima: 2, 5-3 žlice. za oblikovanje 1 palačinke.
- Zatim ulijte par žlica vode u tavu da dobije paru.
- Kuhajte s zatvorenim poklopcem 5-6 minuta. Površina treba biti smeđa.
- Palačinke okrenite lopaticom, ponovno ulijte vode i skuhajte ih s druge strane na isti način. Da biste provjerili spremnost, dodirnite palačinku: tijesto bi trebalo izvirati.
- Poslužuju se japanske bujne palačinke s medom.
Američki topli kolači s mlijekom
Još jedan ukusan recept za fritule su američki mliječni kolači s vanilin šećerom. Od naših Rusa razlikuju se po gušćoj teksturi, osim toga kuhaju se i prže bez upotrebe ulja. Obično se poslužuju s javorovim sirupom, ali ako nisu dostupni, poslužit će pekmez ili med.
Sastojci:
- Jaja - 1 kom.
- Mlijeko - 100 ml
- Brašno - 120 g
- Prašak za pecivo - 5 g
- Šećer - 40 g
- Vanilin šećer - 0,5 žličice
Korak po korak priprema američkih toplih kolača s mlijekom:
- Prije nego napravite palačinke, pjenjačom umutite jaje i šećer. Također, ne zaboravite dodati vanilin šećer.
- Zatim ulijte mlijeko i dobro promiješajte.
- Nakon toga počnite sipati brašno i prašak za pecivo u masu u dijelovima u nekoliko pristupa. Posljednji sastojak može se zamijeniti sodom (3 g), prethodno ugašenom octom.
- Zatim tijesto za palačinke s mlijekom treba dobro umutiti pjenjačom kako biste se riješili grudica.
- Nabodimo tavu neprianjajućim premazom, nakon čega se mogu oblikovati palačinke. Da biste to učinili, ulijte tijesto i lagano protresite tako da vrući kolač poprimi zaobljeni oblik.
- Palačinke kuhajte pod zatvorenim poklopcem nekoliko minuta, dok se na površini ne stvore mjehurići. Sada je vrijeme da ih okrenete na drugu stranu, nježno ih izvadite lopaticom, jer će vrh kolača i dalje biti vodenast.
- Pržite palačinke s druge strane nekoliko minuta, zatvarajući poklopac.
- Palačinke poslužite sa kiselim vrhnjem, medom ili džemom. Međutim, u klasičnoj verziji američke vruće kolače prati javorov sirup.
Palačinke s kvascem
Još jedan ukusan recept za palačinke i izvrsna opcija za doručak. Korištenje kvasca ključ je doista bujnih pekarskih proizvoda. Međutim, u ovom slučaju tijestu treba duže vremena za kuhanje, pa ga je bolje napraviti unaprijed prije pečenja.
Sastojci:
- Mlijeko - 2 žlice.
- Brašno - 4 žlice.
- Suhi kvasac - 8-12 g
- Jaja - 2-3 kom.
- Šećer - 2-3 žlice
- Biljno ulje - 100 g
- Sol - 1 žličica
Korak po korak kuhajte palačinke s kvascem:
- U prvoj fazi promiješajte mlijeko sa šećerom, tamo dodajte suhi kvasac.
- Pratite ih s brašnom: dodajte ga u obrocima, svaki put dobro gnječeći kako biste se riješili grudica.
- Nakon što dobijete homogenu masu, pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata.
- U ovom trenutku, prema receptu za palačinke s kvascem, morate istući proteine u pjenu, dodajući im malo šećera, soli i biljnog ulja.
- Nakon 30 minuta u tijesto dodajte masu od jaja koju prethodno treba dobro izbiti lopaticom.
- Ostavimo da naraste, ovaj put 20 minuta.
- Zagrijavamo biljno ulje i počinjemo oblikovati palačinke, raspoređujući tijesto žlicom u tavi.
- Pržite par minuta, na umjerenoj vatri, dok ne porumeni.
- Zatim okrenite na drugu stranu i pržite istu količinu, dok ne porumeni.
- Poslužite gotove palačinke s kvascem s džemom.
Palačinke od kave
Receptu za jednostavne palačinke možete dodati originalnost uz pomoć dodatka poput instant kave. Možete koristiti apsolutno bilo koje - i u obliku granula i u obliku praha, to ne utječe na rezultat. Palačinke se dobivaju nježnog ugodnog okusa i arome.
Sastojci:
- Mlijeko - 240 ml
- Pšenično brašno - 170 g
- Maslac - 40 g
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 30 g
- Instant kava - 1 žlica
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema palačinki od kave:
- Izvadite mlijeko, maslac i jaje iz hladnjaka na toplo na sobnu temperaturu.
- Zatim sjedinite maslac i jaja, ulijte mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom.
- U drugom spremniku pomiješajte brašno koje treba prosijati kroz sito s praškom za pecivo.
- U brašno ulijte šećer, sol i kavu, pomiješajte sastojke.
- Počnite ulijevati tekuću smjesu u njih, temeljito miješajući, dok se kava i šećer potpuno ne otope. Rezultat je tijesto koje kaplje iz pjenjače.
- Zagrijavamo biljno ulje i počinjemo pripremati palačinke. Ulijte kutlaču tijesta u tavu i pržite palačinku par minuta dok se na njenoj površini ne stvore mjehurići.
- Okrenite i pržite s druge strane dok ne porumeni, pa izvadite na tanjur.
- Prepecite palačinke s preostalim tijestom i složite ih da se dulje zadrže na toplom.
- Poslužuje palačinke od kave s voćem. Uz njih može poslužiti umak od bobičastog voća, čokolada ili med.
Palačinke od kupusa s jajetom
Ukusno jelo može se pripremiti od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda koje svaka domaćica ima u kuhinji - kupusa i kuhanih jaja, što predjelo čini i vrlo zasitnim i hranjivim. A kako bi palačinke bile mekane, dodajte kefir.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 250 g
- Jaje - 1 kom.
- Pšenično brašno - 3 žlice (45 g)
- Kefir 2, 5% - 4-5 žlica. (75 ml)
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje palačinki od kupusa s jajetom:
- Prije svega skuhajte tvrdo kuhano jaje u slanoj vodi, ohladite, skinite ljusku i narežite na male kocke.
- Kupus narežite što tanje možete. Alternativno, upotrijebite grubo ribanje.
- Zatim pomiješajte kupus s jajetom i napunite ga kefirom.
- Masu posolite, popaprite, dodajte brašno koje prethodno treba prosijati i promiješajte.
- Zagrijavamo biljno ulje i počinjemo oblikovati palačinke - svaka po 2-3 žlice. masa kupusa po 1 kom.
- Pržite ih 3 minute, dok ne porumene, pa ih okrenite na drugu stranu i također pržite dok ne porumene.
- Palačinke stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
- Poslužujemo ih s bilo kojim umakom po ukusu, kečapom ili kiselim vrhnjem.
Bilješka! Prema ovom receptu za fritule, ne možete koristiti samo bijeli kupus, uzeti sve što imate - pekinški ili savojski kupus. Umjesto kefira, možete uzeti kiselo vrhnje ili majonezu.
Pileće palačinke sa sirom i gljivama
Pileće palačinke same su po sebi ukusne, ali ako dodate sir i gljive, dobit ćete vrlo originalan doručak. Naravno, možete koristiti bilo koju vrstu gljiva, ali s šumskim palačinkama bit će mirisnije. Ako imate osušeni proizvod, trebali biste ga prethodno namočiti.
Sastojci:
- Piletina mljevena - 600 g
- Pileća jaja - 4 kom.
- Kiselo vrhnje - 2-3 žlice
- Tvrdi sir - 100 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Svježe gljive - 200 g
- Škrob - 2 žlice
- Sol po ukusu
- Papar po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema pilećih palačinki sa sirom i gljivama:
- Prije svega, sir sameljite pomoću grubog rende.
- Ogulite i nasjeckajte luk, a zatim i gljive.
- Zagrijavamo biljno ulje i pržimo gljive i luk 5-7 minuta. Kad ste spremni, pričekajte da se ohladi.
- Prije pripreme palačinki u posudi pomiješajte mljeveno meso, sir, jaja i gljive s lukom.
- Masu prelijte kiselim vrhnjem, dodajte škrob, sol, papar i dobro promiješajte.
- Zagrijavamo biljno ulje i počinjemo oblikovati palačinke, žlicom rasporedujući masu u tavu.
- Pržite ih par minuta, dok ne porumene.
- Zatim okrenite palačinke na drugu stranu i pržite istu količinu dok ne dobiju zlatnu boju. Po potrebi dodajte još ulja.
- Pileće palačinke možete poslužiti kao samostalno jelo ili s bilo kojim prilogom.
Palačinke od tikvica s lukom
Palačinke od tikvica jelo su bez kojeg ne može proći niti jedno godišnje doba ovog povrća. Ne samo da su dobri za doručak, već se mogu pripremiti i za ručak ili večeru za prehranu cijele obitelji. Ispada nevjerojatno zadovoljavajuće i ukusno, pogotovo ako dodate luk i začinsko bilje.
Sastojci:
- Mlade tikvice - 2 kom. (400-450 g)
- Lukovi luk - 1 kom. (100 g)
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 3-4 žlice (100-120 g)
- Kopar / peršinovo zelje - 20-30 g ili po ukusu
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Bosiljak - po ukusu
- Biljno ulje - 1-2 žlice (20-30 g)
Korak po korak kuhajte palačinke od tikvica s lukom:
- U prvoj fazi, tikvice sameljite pomoću srednje ribeža.
- Luk operemo, ogulimo, sitno nasjeckamo.
- Zelje treba oprati, osušiti i također nasjeckati što sitnije.
- Iscijedite višak tekućine iz tikvica, a zatim im dodajte luk i začinsko bilje.
- Zatim dodajte brašno koje prethodno morate prosijati, sol i papar.
- Pomiješajte masu. Prema receptu za uštipke od tikvica, u konzistenciji bi trebao ispasti poput guste pavlake.
- Zagrijavamo biljno ulje i počinjemo oblikovati palačinke stavljajući ih na tavu sa žlicom.
- Morate pržiti dulje nego inače - oko 5-7 minuta, dok se ne stvori zlatno smeđa kora.
- Zatim okrenite i ispržite istu količinu s druge strane.
- Palačinke od tikvica poslužite s kiselim vrhnjem.
Palačinke od bundeve sa zobenom kašom
Jedan od najoriginalnijih recepata za palačinke uključuje korištenje bundeve. Osim glavnog sastojka, ostali nisu ništa manje neočekivani - zobene pahuljice i jabuke. Takve palačinke ne pripremaju se u tavi, već se peku u pećnici. Ispada vrlo ukusno, pogotovo uz zalogaj meda i čaja.
Sastojci:
- Bundeva - 200 g
- Jabuke - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Zobene pahuljice - 2 žlice
- Šećer po ukusu
- Maslac - za pečenje
Korak po korak kuhajte palačinke od bundeve s zobenom kašom:
- Bundevu je potrebno temeljito oprati, oguliti i nasjeckati na grubo rende.
- Prateći nju, ogulimo jabuke, uklonimo im jezgru i sjemenke. Voće također treba naribati.
- Pomiješajte bundevu s jabukama, ubacite jaje i dobro promiješajte.
- Zatim u masu dodajte zobene pahuljice, dodajte šećer i ponovno promiješajte.
- Počinjemo oblikovati palačinke pomoću žlice. Stavite ih na lim za pečenje, prethodno nauljen biljnim uljem.
- Pečemo u pećnici, koju moramo zagrijati na 200 ° C, pola sata.
- Kad ste spremni, poslužite palačinke od bundeve za čaj, popraćene medom.
Palačinke od krumpira i ribe
Od krumpira se ne mogu napraviti samo palačinke, već i vrlo ukusne i zadovoljavajuće palačinke. Dodajte riblji file kako biste jelu dodali okus! Ove palačinke poslužuju se s umakom od senfa.
Sastojci:
- Krumpir - 2-3 kom. (350-400 g)
- Lukovi luk - 1 kom. (oko 100 g)
- Riblji fileti - 500 g
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Papar po ukusu
- Začini za ribu - po ukusu
- Brašno - 2 žlice (60 g)
- Biljno ulje - za prženje (30-40 g)
- Kiselo vrhnje - 3 žlice (75 g)
- Blagi senf - 1 žlica (25 g)
- Sjeckano zelje - 1 žlica (5 g)
- Sol po ukusu
- Papar po ukusu
Korak po korak priprema palačinki od krumpira i ribe:
- Prvo biste trebali oguliti i nasjeckati krumpir pomoću grubog rende.
- Dodajte mu luk koji također treba nasjeckati, posolite i popaprite.
- Sada počnite ulijevati dijelove brašna koje ste prethodno prosijali kroz sito, svaki put dobro promiješajte kako se ne bi stvorile grudice.
- U krumpirovu masu zabijamo jaja i opet dobro umijesimo.
- U sljedećem koraku uvijte riblji file kroz mlin za meso.
- U to dodajte jaje i žlicu brašna.
- Riblju masu posoliti, samljeti sa začinima za ribu, promiješati.
- Zagrijte biljno ulje i počnite oblikovati palačinke. Da biste to učinili, prvo stavite žlicu mase krumpira u tavu, a na vrh - istu količinu ribe.
- Glatko i smeđe, na laganoj vatri, do zlatno smeđe boje.
- Preokrenite palačinke i pržite s druge strane. Priprema im traje oko 20 minuta.
- Za posluživanje pripremite umak miješajući kiselo vrhnje sa senfom i dodajući začinsko bilje.
- Prelijte preljev preko palačinki i poslužite.
Palačinke od patlidžana
Još jedno sezonsko jelo za doručak ili ručak. Palačinke od patlidžana posebno su ukusne, poput svih zalogaja pripremljenih s dodatkom plavih.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Češnjak - 1-2 češnja
- Jaja - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 1-2 žlice
- Prašak za pecivo - 0,5 žličice
- Brašno - 2-3 žlice.
- Sol - 1-2 prstohvata
- Crni mljeveni papar - 1-2 prstohvata
- Biljno ulje - 2-4 žlice.
Korak po korak priprema palačinki od patlidžana:
- Prije svega, očistimo i izrežemo plave.
- Nakon njih očistite češnjak, a zatim sve zajedno sameljite mikserom. Za to možete koristiti i mlin za meso.
- U dobivenu masu ubijte jaje.
- Zatim ulijte kiselo vrhnje, sol i papar.
- Prosijte brašno i ulijte ga u masu povrća, dodajte i prašak za pecivo.
- Temeljito zamijesite tijesto za palačinke bez kvasca dok ne postane glatko. U dosljednosti, ispostavlja se da je vrlo gusta.
- Zagrijavamo biljno ulje i žlicom počinjemo širiti palačinke u tavu.
- Pržite ih sa svake strane 4 minute, dok se ne stvori zlatna kora. Istodobno, vatru činimo srednjom.
Palačinke od mrkve i jabuke
Ovo nije samo ukusan, već i vrlo zdrav doručak za odrasle i djecu. Dobro se slaže s kiselim vrhnjem.
Sastojci:
- Mrkva - 300 g
- Jabuka - 300 g
- Pileća jaja - 1-2 kom.
- Pšenično brašno - 200 g
- Šećer (po izboru) - 2-3 žlice
- Mlijeko - 100-150 ml
- Soda - 1 prstohvat
- Sol - 1 prstohvat
- Biljno ulje (za prženje) - 80 g
- Kiselo vrhnje (po izboru, za posluživanje) - po ukusu
Korak po korak priprema palačinki od mrkve i jabuke:
- Oprane i oguljene jabuke sameljite pomoću rende.
- Zatim nasjeckajte mrkvu.
- Promiješajte, umutite jaja, dodajte šećer i mlijeko.
- Sada počnite dodavati brašno u dijelovima, koje prvo morate prosijati.
- Začinite solju, dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte da se riješite grudica.
- Zagrijte biljno ulje i počnite širiti palačinke od mrkve i jabuke u tavi. Za to upotrijebite žlicu.
- Pržite par minuta na laganoj vatri dok ne porumeni.
- Okrenite i kuhajte još 2 minute. Ne zaboravite dodati ulje.
- Poslužuju se uštipci s jabukama i mrkvom, popraćeni kiselim vrhnjem.
Punjene palačinke s lukom
Jedan od najukusnijih recepata za palačinke temelji se na nadjevu od pire od luka. To su kobasice, jaja, sir i paprika. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljnim, pa ga je bolje kuhati za ručak ili večeru.
Sastojci:
- Luk - 500 g
- Brašno - 200 g
- Tvrdi ili polutvrdi sir - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje (bilo koji sadržaj masti) - 1-3 žlice.
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Kobasice - 2 kom.
- Bugarski papar - 0, 5 kom.
- Svježi kopar - 30 g
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema punjenih palačinki s lukom:
- Ogulite i grubo nasjeckajte luk, pa ga usitnite u pire krumpirom pomoću miksera ili ga uvijte kroz mlin za meso.
- Dobivenoj masi dodajte kiselo vrhnje, ubacite jaja i promiješajte da dobijete homogenu konzistenciju.
- U drugu posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i ulijte prašak u pire od luka, dobro promiješajte.
- Sada pripremimo punjenje. Da bismo to učinili, izrezali smo kobasice, papriku i kopar, samljeli sir na ribež i sve to poslali u tijesto.
- Da biste prilagodili njegovu debljinu, dodajte malo brašna ili kiselog vrhnja, ovisno o tome kako je tijesto ispalo. Usredotočujemo se na konzistenciju gustog kiselog vrhnja.
- Zagrijavamo biljno ulje i žlicom počinjemo širiti palačinke u tavu.
- Pržite sa svake strane dok ne porumene.
- Da biste se riješili viška ulja, prvo ga stavite na papirnate salvete, a zatim poslužite do stola.
Palačinke od limuna i trešanja s kondenziranim mlijekom
Jedan od najboljih recepata za palačinke čiji okus podsjeća na nježni desert pa je stoga jako popularan kod djece. No, to je također odličan način za raznolikost prehrane i za odrasle. Takve palačinke mogu se kuhati ne samo u ljetnoj sezoni, kada trešnje sazrijevaju, već i zimi, koristeći smrznute bobice. Osim toga, možete ga zamijeniti ribizlom, malinama ili borovnicama - ako želite.
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Kondenzirano mlijeko - 1/2 limenke
- Jaje - 1 kom.
- Maslac - 50 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Sol - 1/4 žličice
- Limun - 1/2 kom.
- Trešnje - 200 g
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema palačinki od limuna i trešanja s kondenziranim mlijekom:
- Prvo morate prosijati brašno, dodajući mu šećer, sol, prašak za pecivo i vanilin šećer.
- Limunu uklonite koricu s finim rendalom.
- Dodajte mu sok od pola limuna, maslac, koji se prethodno mora otopiti, ubacite jaje.
- Zatim ulijte kondenzirano mlijeko i počnite dodavati suhe sastojke u obrocima, svaki put dobro zamijesivši tijesto pjenjačom.
- Iz trešanja uklanjamo sjemenke i pažljivo ih šaljemo u tijesto da se ne zgnječe.
- Zagrijavamo biljno ulje i oblikujemo palačinke, stavljajući ih u tavu: 1-2 žlice. tijesta za 1 kom.
- Pržite 4 minute, zatim okrenite i pržite s druge strane dok lagano ne porumene.
- Prije posluživanja palačinki s višnjom i limunom, stavite ih na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
- Takve palačinke izvrsne su u kombinaciji s medom ili bobičastim sirupom.
Palačinke od jetre s umakom od vrhnja
Bogat izbor doručka ili ručka. Takve palačinke pripremaju se od nježne pileće jetre, jaja s dodatkom luka, a poslužuju se s nevjerojatno ukusnim umakom od vrhnja, čiji su jedan od sastojaka kiseli krastavci.
Sastojci:
- Pileća jetra - 1 kg
- Lukovi luk - 1-2 kom.
- Brašno - 2-3 žlice.
- Pileće jaje - 1-2 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Papar po ukusu
- Biljno ulje - 30 g
- Kiselo vrhnje - 200 g (za umak)
- Zeleni luk - 1 vezica (za umak)
- Ukiseljeni ili ukiseljeni krastavac - 2-3 kom. (za umak)
- Sol - 1 prstohvat (za umak)
- Papar - 1 prstohvat (za umak)
- Zelje - po ukusu (za umak)
Korak po korak priprema jetrenih palačinki s umakom od vrhnja:
- Prije svega, jetru operemo, osušimo i uvrnemo u mlin za meso.
- Zatim nasjeckajte nasjeckani luk.
- Dobivenu masu posolite, popaprite, ubacite jaje.
- Prema receptu za uštipke od jetre dodajte brašno, dodajte kiselo vrhnje (može se zamijeniti majonezom) i dobro promiješajte.
- Zagrijavamo biljno ulje.
- Sada počinjemo oblikovati palačinke stavljajući žlicu tijesta u tavu.
- Pržite ih par minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
- Zatim okrenite i ispržite istu količinu s druge strane.
- Kuhanje umaka od palačinki s jetrom. Da biste to učinili, nasjeckajte zeleni luk, ukiseljene krastavce i začinsko bilje, posolite, popaprite, prelijte kiselim vrhnjem i dobro promiješajte.
- Palačinke namažite umakom i poslužite.
Palačinke od banane bez brašna i šećera
Nježne i mirisne palačinke od banane iznenadit će djecu. Kuhaju se i u mlijeku i u kefiru, ali čak i ako dodate samo vodu, bit će i vrlo ukusno. A za dijetalni jelovnik možete napraviti palačinke bez upotrebe brašna i šećera, okus ima koristi od toga, samo je u ovom slučaju bolje uzeti prezrelo voće, bit će slađe.
Sastojci:
- Velika banana - 223 g
- Jaja - 2 kom.
- Limun (sok) - 1/2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Banana - za posluživanje
Korak po korak priprema palačinki od banana bez brašna i šećera:
- Prije svega, bananu treba peći u pećnici na 120 ° C 20 minuta kako bi bila što slađa.
- Zatim ga je potrebno očistiti i razbiti na komade.
- U to ubacite jaja.
- Iscijedite limun i dobiveni sok dodajte banani (oko 1 žlica).
- Mutite sve velikom brzinom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane pjenasta i bijela. Također, trebao bi povećati volumen gotovo 2 puta.
- Zagrijte posudu i namažite biljnim uljem.
- Počinjemo oblikovati palačinke: svaka po 1 žlica. tijesto od banane za 1 kom.
- Pržite ih 3 minute pod zatvorenim poklopcem.
- Kad je površina dosadna, u palačinke dodajte još jednu žlicu tijesta i skuhajte istu količinu.
- Na palačinke ponovno stavite sloj tijesta, ali već po 1/2 žlice. Kuhajte 3 minute.
- Zatim okrenite palačinke pomoću 2 vilice i pržite približno istu količinu dok površina ne postane zlatno smeđa.
- Kad ste gotovi, ukrasite kriškama banane.
