Značajke kuhanja ukusnih zalogaja od bundeve za zimu. TOP 6 najpopularnijih recepata za svakodnevne jelovnike i posebne prigode. Video recepti.
Zimnice od bundeve ukusna su i zdrava jela u kojima se može uživati tijekom cijele godine. Povrće je dobro u predjelima, salatama, u obliku pire krumpira i soka. Spinovi na temelju njega neće samo zasititi cijelu obitelj vitaminima tijekom hladne sezone i postat će izvorni dodatak uobičajenoj svakodnevnoj prehrani, već će i ugodno iznenaditi goste za svečanim stolom.
Značajke kuhanja zimske praznine od bundeve
Bundeva se uzgajala 5 tisuća godina prije Krista. Povrće je cijenjeno zbog izuzetnih ljekovitih svojstava i nevjerojatnog okusa. I danas su jela pripremljena na njegovoj bazi popularna u kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Koristi se sve: pulpa, sjemenke, sok, pa čak i cvijeće. Međutim, sezona povrća ne traje dugo, pa ako se tijekom cijele godine želite oduševiti ukusnim zalogajima, pripremite ga za buduću upotrebu, na sreću, postoji ogroman broj recepata za bundevu za zimu.
Na bazi povrća možete napraviti džem, marmeladu, marmeladu ili sljez, koji su izvrsni za posluživanje za doručak ili uz popratno ispijanje čaja. Ili možete jednostavno smotati sok, kompot ili pire od bundeve u staklenke, čime ćete se opskrbiti vitaminima tijekom hladne sezone.
Kisela bundeva za zimu bit će idealan prilog mesnim jelima, kao i predjelo za svečani stol, jer će pomoći iznenaditi svakog gosta u vašem domu. Osim toga, takav se pripravak izvrsno uklapa u vegetarijanski i mesni jelovnik.
Za pripremu okretanja najbolje je koristiti plodove koji imaju neku vrstu oštećenja, primjerice mrlje na koži, odlomljen rep u korijenu, koji se dugo ne drže svježi. Međutim, ako ste sakupili bogatu žetvu, sve to možete staviti u posao.
Najvažniji uvjet za odabir bundeve za berbu za zimu je zrelost. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti nezrelo voće, u protivnom će se uvijanje pokazati nevažnim. Ostatak ostaje bogat let za kulinarske pokuse.
TOP 6 recepata za bundeve za zimu
Bundeva se smatra svestranim proizvodom ne samo u pripremi jela za brzi obrok, već i za pripremu za buduću upotrebu. Postoji mnogo recepata temeljenih na ovom povrću ili s njegovim sudjelovanjem i kombinacijom s drugim sastojcima, svaki od njih ukusan na svoj način. Nudimo najpopularnije koje će se svidjeti vašoj obitelji.
Pire od bundeve za zimu
Ukusan obrok za cijelu obitelj koji vole i djeca. Može se koristiti kao džem i poslužiti uz čaj, ili kao nadjev za pite. U svakom slučaju, vitaminski naboj u hladnoj sezoni vam je osiguran.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Porcije - 5-8
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Vrtna bundeva - 1 kg
- Šećer - 700-900 g
- Voda - 1 žlica.
Korak po korak kuhajte pire od bundeve za zimu:
- Prije svega, trebali biste odabrati pravo povrće. Za slijepe listove najbolje je uzeti zrelo voće koje ima jarko narančastu boju.
- Bundevu temeljito operite, ogulite, uklonite vlakna.
- Zatim narežite na komade, napunite vodom i pošaljite na vatru.
- Kriške povrća kuhajte pola sata ili manje, dok ne omekšaju.
- Zatim izvadimo bundevu i u blender miješamo pire. Ako je u tavi ostalo malo vode, istucite je.
- U pire ulijte šećer i vratite ga na štednjak.
- Pustite da zavrije, cijelo vrijeme miješajući, te kuhajte dok se masa ne zgusne i potamni.
- Kad je spremno, pire od bundeve za zimu pakiramo u staklenke koje prethodno treba sterilizirati.
Sok od bundeve za zimu
Sok od bundeve je ukusan i zdrav napitak koji osvježava i okrepljuje. Možete ga piti odmah nakon pripreme, a možete ga pripremiti i za zimu i oduševiti se hladnim večerima. Općenito, postupak nalikuje dobivanju pirea, ali se troši više vode.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kg
- Šećer - 1 žlica.
- Voda - 1 l
Korak po korak priprema soka od bundeve za zimu:
- Prije svega, povrće treba oprati, oguliti i ukloniti sjemenke.
- Zatim ga narežemo na komade, trebali bi biti približno iste veličine.
- Napunite kriške povrća vodom i pošaljite ih na štednjak.
- Kuhajte na srednjoj vatri oko pola sata. Usredotočujući se na rezultat: bundeva bi trebala postati mekana, ali ni nju ne biste trebali probaviti.
- Zatim komadiće povrća izradite u blenderu u pire dok ne postane glatko.
- Zatim masi dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Pire od krumpira napunite juhom od bundeve, a njome možete napuniti pripremljene posude.
- Sok od bundeve uvaljamo u staklenke za zimu s poklopcima i šaljemo na skladištenje. Usput, možete ga isprobati za nekoliko dana.
Džem od bundeve s limunom za zimu
Ukusna delicija, ista kao u djetinjstvu koju je pripremala baka. Ispostavilo se da je vrlo šaren i sladak s ugodnom kiselošću. Ako ne volite limun, možete napraviti marmeladu od bundeve za zimu s narančom po vašem ukusu.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Limun - 1 kom.
- Voda - 1 žlica.
Korak po korak kuhajte marmeladu od bundeve s limunom za zimu:
- Bundevu prije svega operemo, ogulimo i oljuštimo, narežemo na što tanje ploške.
- Zatim počinjemo obrađivati limun. Samljemo ga zajedno s korom, jer se tamo pohranjuju mnoge korisne tvari koje će nam dobro doći u hladnoj sezoni. Ako želite da se koža ne osjeća u marmeladi od bundeve pripremljenoj za zimu, okrenite citrus pomoću mlinca za meso.
- Zatim prelazimo na pripremu sirupa. Šećer prelijte vodom, stavite na štednjak i pustite da zavrije, čineći toplinu srednjom. U to vrijeme sirup treba povremeno miješati.
- Kad budete spremni, prema receptu za marmeladu od bundeve za zimu, morate staviti pripremljene sastojke u nju i poslati je natrag na vatru.
- Kuhajte poslasticu oko 1 sat. Cijelo to vrijeme, dok se pekmez kuha, morate ga promiješati, inače će izgorjeti.
- Vrući džem od bundeve za zimu pakiramo u staklenke koje prvo treba sterilizirati. Zatvaramo ga i šaljemo na stalno mjesto za skladištenje. Također, ne zaboravite ostaviti neke dobrote za brzu hranu: napunjene su staklenkama, koje se obično drže u hladnjaku.
Kavijar od bundeve za zimu
Kavijar od bundeve izvrsna je alternativa kavijaru od tikvica, s izmjenom da će biti puno zdraviji. Obradak je nevjerojatno lijepe boje s nježnom teksturom. Može se poslužiti uz jela od povrća i mesa, kao i jednostavno mazati na sendviče.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Ocat - 50 ml (9%)
- Voda - 100 ml
- Biljno ulje - 100 ml
- Češnjak - 3 češnja
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Crni papar - 0,5 žličice
- Paprika - 2 žlice
- Sol - 1 žlica
Korak po korak priprema kavijara od bundeve za zimu:
- Povrće koje je temeljito oprano treba oguliti. Zatim bundevu, luk i mrkvu sameljite na male kockice.
- Zagrijavamo biljno ulje u loncu s debelim dnom.
- Prvo ispržite bundevu i mrkvu, čineći toplinu srednjom. Kuhamo oko 15 minuta.
- U ovom trenutku na tavi ispržite luk dok ne dobije zlatnu boju, a zatim ga pošaljite do sadržaja tave.
- Nadalje, prema receptu za pripravke od bundeve za zimu, u kavijar šaljemo tijesto od rajčice razrijeđeno u vodi.
- Pirjajte 30 minuta na umjerenoj vatri.
- Kad je povrće spremno, pričekajte da se malo ohladi i pasirajte mikserom dok ne postane glatko.
- Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte u kavijar.
- Obradak posolite, popaprite, dodajte začine, ulijte ocat.
- Ponovno ga šaljemo na štednjak, kuhamo i možete početi puniti posudu.
- Kavijar od bundeve za zimu pakiramo u staklenke koje prethodno treba sterilizirati i čvrsto smotati poklopce.
Ukiseljena bundeva za zimu
Ukiseljena bundeva vrlo je neobično predjelo koje će ne samo diverzificirati dnevni meni i zasititi korisnim tvarima, već i iznenaditi goste koji se iznenada pojave. A za domaćicu je, naravno, jako važno da se nabava obavi vrlo brzo.
Sastojci:
- Bundeva - 250 g
- Klinčići - 1-2 kom.
- Mljeveni cimet - 1-2 prstohvata
- Grašak paprike - 1-2 kom.
- Ocat 6% - 25 ml
- Voda - 0,5 l (za punjenje)
- Šećer - 50 g (za polivanje)
- Sol - 15 g (za ulijevanje)
Korak po korak kuhajte ukiseljenu bundevu za zimu:
- Prije svega, konzerve operemo i steriliziramo na prikladan način, a zatim nastavljamo s pripremom zalogaja.
- Za pripremu nadjeva prokuhajte vodu, posolite, dodajte šećer i kuhajte dok se sastojci ne otope.
- Zatim izrežite bundevu oguljenu od kore i sjemenki na komade. Da bi kriške bile lijepe, u tu svrhu možete koristiti kovrčavi kalup.
- Prije nego pripremimo ukiseljenu bundevu za zimu, šaljemo povrće u vodu koju prvo treba kuhati 3-4 minute, a zatim odmah u hladnu vodu da se brzo ohladi.
- Položimo začine u posude, a zatim - bundevu, napunimo salamurom.
- U svaku staklenku ulijte propisanu količinu octa.
- Spremnike stavite u posudu za pasterizaciju. Možete ih staviti na rešetku ili položiti na gustu tkaninu. Ne zaboravite ih prekriti poklopcima, koje treba unaprijed prokuhati. Provjerite odgovara li razina tople vode punjenju limenki.
- Činimo vatru jakom tako da se voda u posudi zagrije do 90 ° C. Čim počne kuhati, počinje pasterizacija: na 90 ° C - ne traje dulje od 12 minuta, na 100 ° C - ne više od 8 minuta.
- Nakon navedenog vremena, limenke se brzo zatvore i puste da se ohlade prije nego što se premjeste na stalno mjesto za skladištenje. Kisela bundeva za zimu kod kuće prikladna je za jelo nakon 1 mjeseca.
Salata od bundeve za zimu
Vitaminska salata od bundeve pripremljena prema ovom receptu postat će nedvojbeno omiljena u vašoj obitelji, jer nije samo zdrava, već i ludo aromatična i ukusna. Ključ rezultata u ovom slučaju je uporaba visokokvalitetnog zrelog povrća, bez tragova kvarenja.
Sastojci:
- Bundeva - 800 g
- Bugarski papar - 400 g
- Luk - 300 g
- Rajčice - 300 g
- Mrkva - 200 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Paradajz pasta - 50 g
- Šećer - 40 g
- Sol - 30 g
- Češnjak - 20 g
- Crni mljeveni papar - 2,5 g
- Jabučni ocat - 40 ml
Korak po korak kuhajte salatu od bundeve za zimu:
- Operimo, ogulimo i nasjeckamo povrće.
- Zagrijte biljno ulje u loncu s debelim dnom i u njemu pržite luk 10 minuta.
- Zatim mu šaljemo mrkvu i skuhamo istu količinu.
- Slijede rajčica i paprika. Pirjajte povrće još 10 minuta. Ne zaboravite promiješati tijekom kuhanja.
- Zatim posolite i popaprite radni komad, dodajte šećer.
- Zatim u tavu šaljemo pastu od rajčice, miješamo i pirjamo istu količinu, zatvarajući poklopac.
- Posljednje povrće je bundeva, radimo isto.
- U prazninu dodajte češnjak koji prvo morate proći kroz prešu i ulijte jabučni ocat.
- Povrće pirjamo još 4 minute, a zatim vruće predjelo zapakiramo u limenke koje je potrebno unaprijed sterilizirati.
