Kako napraviti džem od breskvi? TOP 6 najboljih recepata za deserte. Preporuke kuhara, video recepti.
Peach Jam ukusna je i zalogajna poslastica jarke boje jantara koja vas može podsjetiti na sunčane tople dane, praveći dobro društvo uz šalicu vrućeg čaja. Uzimajući u obzir činjenicu da se biljka ne ukorijeni u ekološki prljavim područjima, onda možemo s pouzdanjem govoriti o prednostima ovih sočnih plodova. Naravno, svježe voće uvijek je zdravije od kuhanog. No, marmelada također sadrži mnogo tvari neophodnih za osobu, osobito zimi. Osim toga, domaći džem od breskvi uvijek je dobar način da sačuvate dio bogate berbe za budućnost.
Značajke pripreme džema od breskvi
Breskve dolaze u potpuno različitim sortama, a prilikom pripreme svake od njih morate uzeti u obzir njihove karakteristike. Recepti za pekmez od breskve slični su receptima za poslastice od marelica, ali još uvijek postoje razlike i suptilnosti.
Sve nijanse su detaljnije opisane:
- Plod bi trebao biti žut, zreo, ali ne prezreo. Lako je to provjeriti: prstom pritisnite voće - trebao bi ostati trag. Nezrele breskve nisu dovoljno slatke i aromatične. A prezrele su prikladnije za izradu džema, budući da se u procesu vrenja pretvaraju u kašu.
- Preporučljivo je odabrati plodove bez tragova bolesti i truleži, ali ako su nedostaci i dalje prisutni, potrebno ih je izrezati nožem.
- Svaki korak po korak recept za džem od breskvi zahtijeva pranje plodova i uklanjanje sjemenki. No, ako su plodovi mali, otprilike veličine marelice, tada se koštica može ostaviti.
- Možete koristiti žlicu kako biste lako izvadili koštice iz voća.
- Prije nego što napravite džem od breskvi, poželjno je oguliti koru, unatoč činjenici da je mekana i baršunasta. Tijekom kuhanja može se odvojiti od voća, a zatim će lebdjeti u desertu u neukusnim komadima.
- Blanširanje se obično koristi za omekšavanje kože i jednostavno uklanjanje. Prije nego što skuhate džem od breskvi, prelijte plodove kipućom vodom i držite ih tamo 5 minuta, a zatim ohladite u hladnoj vodi.
- Kako voće ne bi izgubilo boju tijekom kuhanja, možete ih uroniti u vodu s limunskom kiselinom na 15 minuta. Uzmite 1 žličicu. kiseline na 200 ml vode.
- Prije nego napravite marmeladu od breskvi, morate razmisliti koje ćete mu voće i bobice dodatno dodati. Agrumi poput limuna, naranče, pomela, grejpa i drugih bili bi dobra serija. Kako biste izbjegli gorčinu, plodove možete preliti kipućom vodom ili oguliti, ukloniti sjemenke i sve bijele pruge, koje imaju gorak okus.
- Jednostavan recept za džem od breskvi uvijek se može raznovrsiti raznim začinima, začinskim biljem, začinima. Na primjer, možete dodati vaniliju, klinčiće, kardamom, šafran ili bilo koji drugi začin koji volite.
- Bolje je koristiti posudu od nehrđajućeg čelika ili emajla, ali bez oštećenja. Aluminijske i bakrene posude najbolje je izbjegavati jer pokreću oksidacijske procese koji mogu pokvariti okus konačnog jela.
- Budući da je breskva jako slatko voće, u džem ne biste trebali dodavati puno šećera, u protivnom postoji opasnost da dobijete slatku poslasticu. Šećeri se obično uzimaju manje od voća, a dodaje se malo limunske kiseline kako bi se spriječilo šećer i bolje očuvanje.
- Kako bi plodovi poprimili željeni oblik, prvo ih morate kuhati na jakoj vatri, a zatim smanjiti temperaturu na minimum i nastaviti kuhati.
- Ako tražite druge načine kuhanja marmelade od breskvi osim što se kuhaju na štednjaku, pogledajte načine kuhanja u multikuhaču ili pećnici.
- Postoji još jedna izvrsna metoda izrade deserta od breskve - ovo je džem bez ključanja. Prema receptu za ovo vam ne treba štednjak ili umivaonik, ali dobro će vam doći blender. Samljeti voće u kašu i pomiješati sa šećerom u omjeru 1 prema 1. Hranu čuvati u hladnjaku.
- Postoji mali trik za neiskusne kuhare kako provjeriti spremnost jela. Tanjurić morate staviti u zamrzivač na 15-20 minuta, a zatim na njega kapnuti gotov pekmez. Desert se ne može smatrati gotovim ako se kap proširila.
TOP 6 recepata za pripremu džema od breskvi
Recepti u nastavku daju vam uvid u to koje vrste pekmeza postoje kako biste mogli odabrati najprikladniji. Stoga, ako želite obogatiti svoj dnevni jelovnik slasnom poslasticom za čaj, a zasitili ste se svakodnevnih slastica poput džema od jabuka i trešanja, onda će vam ovi recepti od džema od breskve dobro doći.
Džem od breskvi s kriškama
Džem od kriški breskve najpopularniji je način pripreme ove delicije. Ispostavilo se da je umjereno gust, bogat i da nije zamućen. Ako želite slađu poslasticu, možete povećati količinu šećera koju volite.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 258 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 5 sati
Sastojci:
- Breskve - 1 kg
- Šećer - 600 g
- Limunska kiselina - 1 žličica
- Voda - 1 žlica.
Korak po korak priprema marmelade od breskvi u kriškama
- Voće dobro operite i ogulite. Narežite ih na ploške. Da biste to učinili, podijelite voće na pola, izvadite kost, stavite ga s rezom na dasku i počnite rezati na kriške srednje debljine.
- Stavite lonac s teškim dnom na štednjak, dodajte vodu i pričekajte da zavrije. Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi.
- Sipajte voće u vrući sirup i pričekajte 1 sat.
- Uključite plin i kuhajte smjesu na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Maknite s vatre, ostavite da se ohladi 3 sata.
- Sadržaj posude ponovno prokuhajte, kuhajte još oko 20 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte.
- Džem od breskvi za zimu je spreman! Ostaje vruću poslasticu uliti u sterilizirane staklenke.
Savjet! Pekmez od breskvi dobar je jer može postati ne samo ukusan desert za čaj, već i mirisni nadjev za pečenje, deserte, žitarice. Njegov bogat, sladak okus čini ga savršenim za namaz po kolačima.
Pekmez od breskvi bez sjemena
Recept za marmeladu od breskvi bez sjemenki u nastavku sadrži aromatične začine, zahvaljujući kojima će jelo zablistati novim začinskim notama, dodajući začin već ukusnoj deliciji.
Sastojci
- Breskve - 1 kg
- Šećer - 800 g
- Limun - 1 kom.
- Vanilin šećer - prstohvat
- Cimet u prahu - prstohvat
Priprema marmelade od breskvi bez koštica korak po korak
- Operite voće, uklonite sjemenke i kožicu. Izrežimo ga na proizvoljne komade, na primjer, na kocke. Premjestite u duboku zdjelu.
- Dodajte šećer, lagano promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći ili 5-6 sati.
- Sve izlijte u posudu otpornu na toplinu i stavite na štednjak.
- Iscijedite sok od limuna, dodajte voću zajedno s cimetom i vanilijom.
- Kuhati ćemo na laganoj vatri oko pola sata.
- Gotov džem od breskvi izlijte u čiste staklenke, zarolajte, izvadite nakon hlađenja na tamno hladno mjesto.
Džem od breskvi pet minuta
Petominutni džem od breskvi dobio je tako ime zbog činjenice da je vrijeme kuhanja samo 5 minuta. No prije toga, neko vrijeme se ulijeva u sirup, a nakon kuhanja potpuno dosegne u roku od nekoliko sati. Dodavanje limunske kiseline i puno šećera pomoći će da rez ostane dulje svjež. Ipak, preporučuje se čuvanje poslastice u hladnjaku i konzumacija u roku od nekoliko mjeseci.
Sastojci
- Breskve - 1 kg
- Šećer - 1,3 kg
- Voda - 250 ml
- Limunska kiselina - prstohvat
Korak po korak priprema pekmeza od breskvi pet minuta
- Opramo i ogulimo voće, nasječemo ga proizvoljno, ali ne krupno.
- Pomiješamo ih sa granuliranim šećerom, ostavimo pola sata da se natope.
- Smjesu smo stavili na srednju vatru, doveli sadržaj posude do vrenja.
- Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite pjenu ukloniti perforiranom žlicom.
- Rasporedimo po steriliziranim staklenkama.
- Pokrijte poklopcima i ostavite da se desert ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga premještamo na hladno.
Džem od breskvi s narančama
Citrusi su, kao što je već spomenuto, idealan par s breskvama u džemu. Ovaj recept je prilično jednostavan i ne traje dugo.
Sastojci
- Breskve - 600 g
- Šećer - 600 g
- Naranča - 1 kom.
Korak po korak priprema marmelade od breskvi s narančama
- Operite breskve, skinite im kožu, uklonite sjemenke. Izrežite na male, ali ne premale kockice.
- Naranču temeljito operite četkom. Koru naribati na sitno ribež.
- Uklonite koru citrusa. Izrežite na komade veličine breskve. Uklonite sve bijele pruge, filmove i rupe.
- Pomiješajte koricu, voće i šećer u velikoj posudi. Ostavite sa strane 50 minuta da pusti sok.
- Stavite posudu na štednjak i zagrijte sadržaj do vrenja.
- Smanjite vatru i pirjajte oko 40 minuta.
- Ulijte pekmez od breskvi u staklene staklenke i zarolajte.
Džem od breskvi s limunom
Slatke sočne breskve i kiseli limuni idealna su serija za stvaranje delicije skladnog okusa. Pekmez od breskve i limuna, korak-po-korak recept za koji je dan u nastavku, priprema se u 2 faze, zbog čega se čuva najviše korisnih tvari, a sirup dobiva gustu konzistenciju.
Sastojci
- Breskve - 1 kg
- Šećer - 600 g
- Limun - 1 kom.
Korak po korak priprema marmelade od breskvi s limunom
- Breskve ogulite, očistite od sjemenki. Izrežite na kriške ili kockice.
- Uklonite koricu s limuna, dodajte je breskvama. Ogulite, uklonite koštice i vene. Nasjeckajte agrume, pa dodajte u ukupnu masu.
- Ostavite radni predmet 5 sati na sobnoj temperaturi.
- Masu staviti na štednjak, pirjati oko 10 minuta. Zatim maknite posuđe s vatre i ostavite da se ohladi 6-8 sati.
- Zagrijte smjesu, kuhajte 15-20 minuta i ulijte u sterilne staklenke. Zašrafite poklopce.
- Džem od breskvi s limunom je spreman! Pustite da se poslastica ohladi i spremite.
Džem od breskvi s orasima
Džem od breskvi s orašastim plodovima izvorna je i neobično ukusna delicija za one kojima su dosadili standardni slatki pripravci za zimu, poput pekmeza od višanja ili jagoda. Ovaj desert nije samo svijetao i ukusan, već je i sasvim zdrav.
Sastojci
- Breskve - 0,5 kg
- Orah - 70 g
- Šećer - 150 g
- Voda - 100 ml
Korak po korak priprema marmelade od breskvi s orasima
- Ogulit ćemo orahe ili uzeti oljuštene. Važno je osigurati da niti jedan, čak i najmanji fragment ljuske ne uđe u deliciju. Podijelite ih na pola ili na četvrtine.
- Uklonite kore s breskvi, nasjeckajte ih na male komadiće, odbacite košticu. Pomiješajte sa šećerom.
- U loncu s debelim zidovima skuhajte sirup s vodom i šećerom. Povremeno promiješajte da se šećer ne zalijepi i zagori.
- Sirupu dodajte voće i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte orahe, istu količinu prokuhajte.
- Pripremljeni pekmez od jantarnih breskvi izlijte u staklenke.
Savjet! Umjesto oraha, možete koristiti bilo koju drugu vrstu oraha, poput badema ili lješnjaka.
