Postoje mnogi recepti za pekmez od ukusnih, sočnih i aromatičnih nektarina i breskvi. Reći ću vam najjednostavnije, najzanimljivije i najbrže. Ovaj džem od breskvi oduševit će vas cijelu zimu bez oduzimanja puno vremena za kuhanje.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sada se na tržnicama u izobilju prodaju vesele i sunčane breskve raznih sorti: plodovi breskve s baršunastom kosom i nektarina s glatkom kožom. Od njih se radi mnogo različitih pripravaka, a danas ćemo se usredotočiti na džem. Ovo je jedna od najukusnijih i najzdravijih opcija za zalihe voća za zimu. Stoga, ako želite uživati u breskvama ne samo sada, već i uživati u gozbama tijekom cijele godine, kad njihova berba završi, onda napravite ovu divnu pripremu. Ovaj džem učinit će svako ispijanje čaja ugodnim i iskrenim, te u najhladnijim danima. A kako bi džem bio odličan, podijelit ću neke suptilnosti kuhanja.
- Zreli, ali čvrsti plodovi prikladni su za pekmez.
- Možete ih kuhati cijele, polovice ili kriške. Ako su cijele, tada bi trebale biti blago zelene, inače će plodovi zakuhati tijekom toplinske obrade.
- Tvrde sorte blanširaju se vrućom vodom (85 ° C) 3-4 minute prije kuhanja, a zatim se brzo ohlade hladnom vodom.
- Cijeli plodovi se bodu prije kuhanja kako ne bi pukli.
- Pahuljice s breskvi se isperu ili se plodovi oguljuju.
- Radi lakšeg uklanjanja ljuske plod se uroni u kipuću vodu s limunskom kiselinom kako ne bi potamnio. Udio vode i limunske kiseline: 1 litra vode - 10 g kiseline.
- Najčešće se koža skida s nektarina, jer mekan je.
- Mnoge sorte breskve s uraslim košticama. Da biste ga izvadili, upotrijebite posebnu žlicu, kojoj se pažljivo izrežu kosti.
- Za kuhanje džema od breskvi možete staviti manje šećera, jer breskve su rijetko kisele.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 258 kcal.
- Porcije - 1 limenka 0,5 l.
- Vrijeme kuhanja - 3 sata
Sastojci:
- Paprika - 1 kg
- Šećer - 800 g
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
- Voda za piće - 50 ml
1. Breskve stavite u sito i dobro operite kako biste isprali svu kosu. Zatim ga osušite papirnatom salvetom i nožem prijeđite po krugu voća, vodeći oštricu do kosti. Zavrtite polovice da biste ih odvojili i pažljivo uklonite košticu. Pulpu narežite na srednje kriške.
2. Odaberite lonac u kojem ćete kuhati džem. U to stavite 1/3 breskvi, pospite ih s 1/3 šećera.
3. Zatim ponovo rasporedite breskve u ravnomjernom sloju.
4. I opet ih pospite šećerom.
5. Učinite sličan postupak s preostalim voćem i šećerom.
6. Razrijedite limunsku kiselinu u vodi za piće i promiješajte da se potpuno otopi.
7. U breskve ulijte zakiseljenu vodu. Pomoći će u očuvanju prirodne boje voća.
8. Lagano promiješajte breskve ili protresite lonac da se šećer ravnomjerno rasporedi po smjesi te stavite lonac na vatru. Pustite da zavrije na srednjoj vatri i smanjite vatru na najnižu.
9. Džem kuhajte u jednom koraku 1 sat. Nemojte ga miješati tijekom kuhanja. Zatim stavite u prethodno sterilizirane vruće i suhe staklenke. Pokrijte ih poklopcima i ostavite u sobi dok se potpuno ne ohlade. Marmeladu čuvajte na sobnoj temperaturi.
Pogledajte i video recept kako napraviti džem od breskvi u kriškama.
