U svijetu postoji toliko recepata za napitke od kave da se teško odlučiti samo za jedan. Oni koji vole jaku kavu, ali ne vole njezin gorak okus, voljet će varšavski stil kave s mlijekom. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Danas je varšavska kava zaštitni znak svakog poljskog kafića. No tako ukusno, aromatično i jako piće možete sami pripremiti kod kuće. Recept ima dvostoljetnu povijest, tijekom koje je mijenjan i danas postoji nekoliko njegovih varijacija. Primjer jednog od njih dat je u ovom materijalu.
Temelj za pripremu kave u varšavskom stilu je espresso kava koja se može skuhati u minimalnoj količini vode i odmah u mlijeku. U prvoj verziji gotova espresso kava sipa se u šalicu i dodaje zagrijano slatko pečeno mlijeko. Napitak se kuha samo od prirodne kave, ne može se zamijeniti instant kavom. Prirodna zrna kave melju se neposredno prije pripreme kako bi imala svjetliju i bogatiju aromu koju nema topivi parnjak. Poljsku kavu treba poslužiti s malim sendvičima, keksima, kolačićima, bobičastim voćem, ili možete staviti slatkiše na stol.
Vidi također kuhanje kave s mlijekom i žumanjkom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Sastojci:
- Svježe mljevena zrna kave - 1 žličica
- Mlijeko - 100 ml
- Piment - 2 graška
- Karanfil - 2 pupoljka
- Šećer - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak priprema varšavske mliječne kave sa začinima, recept s fotografijom:
1. U Turčin ulijte mlijeko i zagrijte na umjerenoj vatri dok ne zapjeni, tj. gotovo do vrenja. Ako je kava uronjena u kipuću tekućinu, tada neće imati vremena u potpunosti otkriti svoja svojstva.
Klasično piće u varšavskom stilu kuhano je s pečenim mlijekom, koje kavi unosi određene note arome. Ali možete koristiti obično mlijeko, ali bolje je ne koristiti kuhano mlijeko kako komadići pjene ne bi ušli u kavu.
2. Maknite turku s vatre i dodajte prethodno samljevenu svježe mljevenu kavu i šećer. Za varšavsku kavu poželjno je koristiti srednje mljevena zrna, jer filtrirajte ga prije kušanja. U napitku može ostati fino mljevena kava.
3. Zatim stavite grašak papra i pupoljke klinčića. Ne miješajte kavu s mlijekom.
4. Puru stavite na štednjak na srednju vatru i pustite mlijeko da zavrije. Čim se na površini pojavi pjena koja će se brzo uzdići, odmah maknite Turčina s vatre.
5. Ostavite turku s mlijekom sa strane da odstoji 1 minutu.
6. Kad se pjena slegla, promiješajte smjesu i vratite puretinu na štednjak. Ponovite postupak vrenja i ponovo skinite turku s vatre. Postupno kuhanje daje piću sjajnu i svijetlu aromu i ukusan okus.
Gotovu kavu s mlijekom u varšavskom stilu s turskim začinima ulijte u zagrijanu čašu za posluživanje s finom filtracijom kako u napitak ne bi ušla mljevena zrna kave. Po želji piće ukrasite mljevenim cimetom, kakaom u prahu, komadićima čokolade …
Pogledajte i video recept kako skuhati varšavsku kavu kod kuće.
