Svinjske uši marinirane u soku od limuna bit će izvrstan međuobrok na svakom stolu. A naš korak-po-korak recept pomoći će vam da ih pravilno i ukusno skuhate.
Fotografija kuhanih svinjskih ušiju Sadržaj recepta:
- Kako kuhati svinjske uši
- Uz što poslužiti ukiseljene svinjske uši
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Od svinjskih ušiju mogu se napraviti mnoga ukusna i zanimljiva jela koja bude apetit. Postoji samo desetak recepata samo za kisele uši. Tako će, na primjer, svinjske uši marinirane u soku od limuna biti izvrstan ukras za svaku svečanu gozbu, a ljutito-kiselkast lagani okus zalogaja svidjet će se svim gostima.
Kako skuhati svinjske uši?
Svinjske uši prethodno su temeljito oprane. Zatim se ispaljuju na otvorenoj vatri (na primjer, plinski plamenik) da opeku preostalu kosu. Zatim se nožem ili željeznom strugalicom temeljito očiste u ušnim kanalima i ponovno dobro isperu.
Zatim se uši preliju hladnom vodom, dovedu do vrenja na jakoj vatri, vatra se smanji na minimum, mast i pjena pažljivo se uklone i uši se kuhaju, oko 30 minuta. Nakon što se voda promijeni, u tavu se dodaju vaši omiljeni začini (luk, lovorov list, korijen peršina, pupoljci klinčića, grašak pimenta, sjemenke komorača, korijander, sjemenke kima itd.) I uši nastavljaju pirjati još 1,5 sat. 30 minuta prije kraja kuhanja, juha se posoli i paprika. Pripremljene uši koriste se prema namjeni, a od juhe se može napraviti juha.
S čime poslužiti ukiseljene svinjske uši?
Svinjske uši uglavnom se koriste za pripremu slanih zalogaja, salata, peciva i drugih jela. Punjene su i svinjske uši. Ova poslastica odlično pristaje uz šalicu piva, čašu votke, čašu bijelog i crnog vina, čašu viskija, rakiju i druga opojna pića. U svakom slučaju, nitko od svih onih koji su probali svinjske uši neće ostati ravnodušan prema njima. Svatko će u njima pronaći nešto poznato, ali istodobno će primijetiti da je ovo vrlo začinjeno i originalno jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 211 kcal.
- Porcije po spremniku - 2 svinjska uha
- Vrijeme kuhanja - 5 sati (priprema uha - 30 minuta, kuhanje - 2 sata, hlađenje - 1 sat, mariniranje - 1 sat 30 minuta)
Sastojci:
- Svinjske uši - 2 kom.
- Limun - 1 kom.
- Umak od soje - 3 žlice
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Ocat - 1 žlica
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Kuhanje svinjskih ušiju mariniranih u soku od limuna
1. Svinjske uši operite, obradite i prokuhajte prema gore opisanoj tehnologiji. Kad uši prokuhaju, u tavu dodajte luk, lovorov list, grašak papra, sol i crni papar.
2. Gotove uši izvadite iz juhe i potpuno ohladite. Zatim narežite na kratke, tanke trake i stavite u posudu za kiseljenje.
3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u loncu pomiješajte sok pola limuna, ocat, soja umak, mljeveni muškatni oraščić i češnjak protisnut kroz prešu.
4. Pripremljenim umakom od marinade prelijte uši.
5. Dobro ih promiješajte i stavite u hladnjak da se mariniraju 1,5 sati. Spremne uši mogu se konzumirati ili koristiti kao jedan od sastojaka u salati.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske uši.
