Ljubiteljima neobičnih jela predlažem kuhanje pirjanih svinjskih ušiju koje mogu biti izvrsna alternativa kiselim ušima.
Sadržaj:
- Primjena svinjskih ušiju
- Prednosti svinjskih ušiju
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Primjena svinjskih ušiju
Ovu poslasticu, poput svinjskih ušiju, mnogi ne vole. No ako ih barem jednom isprobate, tada će vas okus proizvoda definitivno iznenaditi i oduševiti. Postoji mnogo načina kuhanja svinjskih ušiju. Pržene su, dimljene, pečene, kuhane, marinirane, pirjane itd. Postoje i ljubitelji ove iznutrice koji je konzumiraju sirovu.
Unatoč činjenici da su svinjske uši drugorazredni iznutrice i da imaju demokratsku cijenu, u mnogim zemljama svijeta smatraju se jednom od najboljih delicija. Na primjer, u Ukrajini, Češkoj, Litvi, Njemačkoj, Koreji i Bjelorusiji.
Ovo jelo od dinstanih svinjskih ušiju može biti savršena pratnja kao međuobrok za pivsku gozbu. Osim toga, uši se mogu koristiti kao jedna od komponenti za pripremu bilo koje salate.
Prednosti svinjskih ušiju
Glavna korist svinjskih ušiju je ta što sadrže 38% potpunog proteina, koji je neophodan za strukturu stanica i normalan metabolizam. Osim toga, proizvod je bogat mineralima poput magnezija i cinka (Zincum). Ove tvari su neophodne za normalno funkcioniranje tijela. Uši su također korisne za osobe koje pate od bolesti mišićno -koštanog sustava (osteokondroza, osteoporoza ili deformitet osteoartritisa), s prijelomima kostiju i ozljedama zglobova. Međutim, postoje i kontraindikacije za uporabu ušiju - bolesti kardiovaskularnog sustava i visoki kolesterol.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 211 kcal.
- Porcije - 250 g
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremu, 2 sata za kuhanje, 20 minuta za pirjanje
Sastojci:
- Svinjske uši - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1-2 češnja
- Lovorov list - 1 kom.
- Grašak paprike - 5 kom.
- Kiselo vrhnje - 1 žličica
- Kečap - 1 žličica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje pirjanih svinjskih ušiju
1. Svinjsko uho dobro operite. Napravite rez u ušnom kanalu i sastružite svu prljavštinu. Ako je potrebno, ostružite uho čistačem od željezne vune kako biste uklonili sve spaljene naslage. Nakon toga uho spustite u lonac, dodajte oguljeni luk i češanj češnjaka, sve napunite vodom i pošaljite kuhati na štednjak. Kad juha prokuha, uklonite nastalu pjenu s njezine površine, smanjite vatru na najnižu razinu, lovorov list, papar u zrnu stavite u lonac i kuhajte uho 2 sata. Pola sata prije kuhanja začinite ga solju i crnim paprom.
2. Kad je svinjsko uho spremno, potpuno ga ohladite i narežite na trakice. Skrećem vam pozornost na to da se uho treba rezati kad se ohladi, budući da sadrži puno glutena, a ako ga prerežete vruće, komadići će se zalijepiti u jednu kvržicu.
3. Stavite tavu na štednjak, dodajte malo biljnog ulja i zagrijte je. Nakon toga, nasjeckane uši pošaljite na prženje. Dodajte im kečap i vrhnje, dobro promiješajte i pirjajte oko 10 minuta. Gotovo jelo možete poslužiti ili vruće do kuhanog krumpira ili hladno uz čašu piva.
Pogledajte video recept kako pravilno marinirati svinjske uši:
