Uronimo u sjećanja iz djetinjstva i prisjetimo se slatkog okusa pečenog mlijeka kojim su nas razmazile naše bake. Korak po korak recept s fotografijom kuhanja pečenog mlijeka u pećnici kod kuće. Video recept.
Za mnoge, okus pečenog mlijeka vraća ih u djetinjstvo. Uglavnom ga kupujemo u supermarketu. Međutim, ono što nam proizvođači nude ne može se nazvati zdravim i prirodnim proizvodom. Stoga je bolje kuhati sami kod kuće. Štoviše, uopće nije teško. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu pečenog mlijeka. Na web stranici možete pronaći recept za pripremu pečenog mlijeka u termosici. Postoji mogućnost pripreme mlijeka u loncu na štednjaku. No, danas razgovarajmo o pečenom mlijeku u pećnici. Obično se za ovaj recept koristi velika glinena posuda. Ali ne mogu svi imati takva jela. Zatim samo upotrijebite bilo koji vatrostalni spremnik. Mali glineni lonci za pečenje, tepsije od lijevanog željeza itd.
Kuhano pečeno mlijeko kod kuće zadržava sve hranjive tvari. Zbog koncentracije korisnosti u njemu, čak i više nego u običnom mlijeku. Njegov jedinstveni sastav sadrži preko 100 korisnih sastojaka. Mliječni proizvod bogat je ugljikohidratima, mastima, vitaminima, bjelančevinama i aminokiselinama. Tijekom kuhanja vlaga isparava iz mlijeka i mijenja se sastav pečenog proizvoda. Gotovo prepolovljava sadržaj vitamina C i B1, dok je sastav obogaćen željezom, fosforom, kalcijem, vitaminima A i D.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 68 kcal.
- Broj obroka - od 1,5 litara svježeg mlijeka s klonućem 2 sata, izlazi 1, 3 litre, 4, 5 sati - 1, 1 l, 6 sati - 0,9 litara.
- Vrijeme kuhanja - 2-6 sati
Sastojci:
Mlijeko - bilo koja količina
Korak po korak kuhanje pečenog mlijeka u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Uzmite čisti glineni lonac i ulijte vruće zagrijano mlijeko na 90 ° C. Ne morate ga kuhati. Vrhunac recepta leži upravo u činjenici da mlijeko ne treba kuhati i kuhati. Kad mlijeko tinja u zemljanom posuđu na temperaturi pećnice od 100 stupnjeva, šećer koji sadrži počinje djelovati u interakciji s aminokiselinama proteina. Kao rezultat toga nastaju spojevi koji piću daju okus karamele i svijetlosmeđu nijansu.
2. Zatvorite lonac poklopcem.
3. Mlijeko pošaljite u lonac u zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva 2-6 sati.
4. Vrijeme kuhanja pečenog mlijeka u pećnici ovisi o željenom rezultatu kako bi se dobila nježna kremasta ili karamel boja. Nakon 2 sata kuhanja mlijeko će dobiti svijetlu kremastu boju, ugodan okus i aromu. Intenzivnija boja i okus bit će nakon kuhanja 5-6 sati. Istodobno, imajte na umu da što se duže mlijeko budi u pećnici, to će ispasti koncentrirano i isparit će veći volumen.
Vrijeme kuhanja mlijeka ne smije biti duže od 7 sati. Nakon tog vremena u njemu će biti malo korisnosti. Što je mlijeko duže u pećnici, to se na površini stvara intenzivnija zlatnosmeđa kora. U ovom receptu mlijeko je krčkalo 2 sata.
Pečeno mlijeko može se piti samo. Također čini ukusne žitarice, juhe, žele, fermentirano pečeno mlijeko. Peciva, palačinke, palačinke imaju ugodnu kremastu boju i lagani okus pečenog mlijeka.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečeno mlijeko u pećnici.
