U trgovini ryazhenka ima konzervansa, pa predlažem da ga skuhate sami, dijelim recept za domaće fermentirano pečeno mlijeko.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ni prije 10 godina nitko nije ni pomislio da nas obilje robe u trgovinama neće nimalo zadovoljiti. Na lageru, naravno, ima svega !!!! No pojavom takvog obilja počeli smo shvaćati punu vrijednost domaće prirodne hrane. Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti fermentirano pečeno mlijeko kod kuće. Nemojte se odmah zastrašiti, misleći da je teško. Korak po korak vodič će vam pomoći da nabavite ovaj zdravi mliječni proizvod bez upotrebe otmjenih aparata i kultura ljekarni.
Pojavom mliječnih proizvoda koji se kupuju u trgovini neke su moderne domaćice gurnule kuhanje u stranu. Međutim, zbog ekoloških problema i pogoršanja zdravlja, tradicija domaće kuhinje počela je oživljavati. Prednosti fermentiranog pečenog mlijeka posljedica su njegovog sastava. Čaša fermentiranog pečenog mlijeka osigurat će tijelu 1/4 dnevnog unosa kalcija i 1/5 fosfora, a mliječna kiselina će poboljšati apetit, rad bubrega i gastrointestinalni trakt. Ako slijedite dijetu, tada je ovaj proizvod neprocjenjiv: prebiotici će zasititi tijelo vitaminima topljivim u mastima, povećati imunitet i poboljšati probavu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 67 kcal.
- Poslovi - 1 litra
- Vrijeme kuhanja - oko 5-8 sati
Sastojci:
- Mlijeko - 1 litra (po mogućnosti domaće ili kupljeno s visokim postotkom masti)
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Šećer - 1 žlica
Korak po korak kuhanje domaćeg fermentiranog mlijeka
1. Ulijte mlijeko u lonac za pećnicu. Dodajte šećer i promiješajte. Stavite na štednjak i prokuhajte. Pazite na proces vrenja kako mlijeko ne bi iscurilo.
2. Zatim prenesite mlijeko u pećnicu, zagrijte na 180 ° C i pirjajte 2 sata pod zatvorenim poklopcem. Mlijeko će promijeniti boju, poprimiti nijansu karamele i pojaviti će se gusta kora. Film se može ostaviti ako se dobro umiješa u mlijeko ili pažljivo ukloniti.
3. Kad se mlijeko ohladi na 40-50 ° C, u njega stavite kiselo vrhnje. Djeluje kao kvasac.
4. Hranu dobro promiješajte i okusite. Po potrebi možete dodati malo šećera.
5. Mlijeko miješajte pjenjačom dok se kiselo vrhnje potpuno ne otopi. Da biste povećali intenzitet procesa, omotajte posudu s budućim fermentiranim mlijekom s toplim pokrivačem i ostavite je tako oko pola dana. Istodobno, pripazite na stvaranje ugrušaka kako biste na vrijeme zaustavili proces fermentacije. U protivnom, sirutka se može odvojiti i nećete dobiti fermentirano pečeno mlijeko, već svježi sir.
6. Nakon tog vremena, konzistencija mlijeka će postati viskozna, gusta i pretvoriti se u fermentirano pečeno mlijeko. Napitak se može konzumirati hladan, može se koristiti i za pečenje.
Savjet: u nedostatku vremena za pripremu zagrijavanja mlijeka, možete koristiti gotovo pečeno mlijeko u trgovini (4% masti). Također, pečeno mlijeko može se koristiti za proizvodnju fermentiranog mlijeka u aparatu za jogurt ili pomoću kupljenih posebnih predjela.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati domaće fermentirano pečeno mlijeko.
