Ako ne znate što kuhati po prvi put, chorba će biti izvrsno rješenje, budući da postoje mnoge varijacije u njezinoj pripremi i svaka će domaćica pronaći odgovarajući recept za sebe. Značajke kuhanja. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema chorbe
- Video recept
Chorba je vruća gusta nacionalna juha iz Moldavije, Rumunjske, Turske, Srbije, Bugarske i Makedonije. Glavna je značajka da se dio tekućine, oko 1/4 dijela, zamjenjuje običnim kvasom ili kvasom od pšeničnih mekinja. U nekim se zemljama umjesto kvasa koristi crno vino, a u nekim se hrana jednostavno kuha u čistoj vodi. Juha se temelji na kuhanoj govedini ili janjetini, ali sve češće možete pronaći perad ili svinjetinu. Jelo mora sadržavati povrće: mrkvu, papriku, rajčicu, celer i začinsko bilje. Neki recepti uključuju krumpir, kupus, rižu, patlidžan, leću, tikvice ili grah. Često se češnjak i lovorov list prošao kroz prešu stavljaju radi kušanja. Budući da juha mora biti kisela zbog kvasa, na samom kraju kuhanja u tavu se ubrizga nekoliko kapi limuna. To će varivu dodati posebnu pikantnost.
Postoji mnogo varijacija ovog jela, za svaki ukus i boju! U različitim zemljama chorba se priprema na različite načine s vlastitim, jedinstvenim i neponovljivim okusom. Stoga ne postoji točan recept. Uzimajući za osnovu predloženi recept, možete ga izmijeniti na temelju vaših individualnih sklonosti i probavnih karakteristika. Ovdje možete jednostavno promijeniti skup proizvoda, vrstu mesa i umjesto kvasa koristiti prirodni ocat. Tradicionalno se chorba priprema navečer i poslužuje ujutro kao čudotvorni lijek za mamurluk.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Govedina, janjetina ili svinjetina - 500 g
- Mrkva - 2 kom.
- Zeleni (bilo koji) - hrpa
- Biljno ulje - za prženje
- Slatka paprika - 2 kom. Češnjak - 2 kriška
- Krumpir - 3 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Rajčice - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - veliki prstohvat
- Sok od limuna - 1 žličica
Korak po korak priprema chorbe, recept sa fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako ima viška masnoće i filma, onda ga odrežite. Meso narežite na komade srednje veličine i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Mrkvu ogulite, operite, narežite na velike komade i dodajte mesu. I dalje pržite meso i mrkvu.
3. Krumpir ogulite, operite, narežite na 4 kriške i pošaljite da se prži s hranom.
4. Nakon 5-7 minuta u tavu dodajte narezanu rajčicu i narezanu papriku.
5. Povrće promiješajte, začinite solju i crnim paprom. Ukupni volumen povrća s mesom trebao bi zauzeti 3/4 posude, jer chorba je gusto jelo.
6. Hranu napunite pitkom vodom i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša i omekša. Na kraju kuhanja jelo začinite češnjakom koji je prošao kroz prešu i ulijte limunov sok. Po želji dodajte lovorov list i grašak papra.
7. Dodajte sitno sjeckano zelje, kuhajte 1 minutu i isključite štednjak. Gotovu chorbu ostavite 20 minuta da se prokuha i poslužite.
Pogledajte i video recept kako kuhati chorbu.