Naučite pravilno pirjati brokulu s domaćim kobasicama i imat ćete hranjivo i ukusno novo jelo koje možete poslužiti sami bez ikakvog priloga.
Sadržaj recepta:
- Glavna svojstva brokule
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ovo izdašno i umjereno lagano jelo savršeno je za domaći obiteljski ručak i večeru. Izvrsna kombinacija sočnih i mekih domaćih kobasica i nježne i mesnate brokule. Takva prekrasna kombinacija proizvoda vrlo je jednostavna za pripremu, a ispada i vrlo ukusno jelo. Glavna stvar nije kuhati kupus u kuhanju, kako se ne bi pretvorio u kašu.
Glavna svojstva brokule
Blagodati brokule pretvorile su je u kraljicu zdravog stola s kojeg se broj obožavatelja povećava iz godine u godinu. Prednosti drugih vrsta kupusa blijede pred "unutarnjim svijetom" brokule. Uostalom, samo je po sadržaju lako probavljivih bjelančevina bio ispred šparoga i špinata. Sadrži "udarne" doze karotena, folne i askorbinske kiseline, vitamine, magnezij, soli kalcija, kalij, fosfor i natrij. No, dobrobiti brokule mnogo su šire od gore navedenih pokazatelja.
Brokula sadrži masne kiseline, poput omega 3, u obliku alfa-linolenske kiseline, koja je neophodna za bolesti kardiovaskularnog sustava i za prevenciju ateroskleroze. Visoka koncentracija vitamina C, karotenoida, luteina i beta-karotena pruža izvrsne antioksidativne učinke koji usporavaju starenje tijela i štite stanice od slobodnih radikala ataksa.
Zahvaljujući vlaknima koja se nalaze u brokuli, dobra su za probavni sustav, hrana brže prolazi kroz crijeva, prazneći je. Dijetalna vlakna štite sluznicu od helikobakterija, duodenuma i gastritisa. Vrijedan izvor brokule je kempferol koji jača stijenke krvnih žila, djeluje antialergijski, tonik i tonik te pomaže u uklanjanju toksina.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 107 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Zelje od brokule - 1 kom.
- Domaće kobasice - 300 g
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Mješavina svježe mljevenog papra - po ukusu
- Sol - prstohvat
Kuhanje brokule s domaćim kobasicama
1. Budući da se domaćim kobasicama kuha mnogo duže od brokule, počnite kuhati s njima. Koristio sam svoje kobasice, ali ih možete kupiti u trgovini ili, poput mene, sami skuhati. Dakle, domaće kobasice narežite na komade veličine oko 3 cm.
2. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i pošaljite kobasice da se prže. Pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane.
3. U međuvremenu operite brokulu, osušite i rastavite na cvatove.
4. Stavite drugu tavu na štednjak, u koju ulijte rafinirano biljno ulje i pošaljite brokulu da se prži. Kuhajte kupus na umjerenoj vatri dok lagano ne porumeni.
5. Zatim kupus stavite u tavu s kobasicama i dodajte malo vode. Pokrijte posudu poklopcem i sve pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta, dok kupus ne dobije nježnu i meku konzistenciju. Na kraju kuhanja lagano začinite solju i paprom.
Pogledajte i video recept kako kuhati brokulu s kobasicom (talijanski recept).
