Sadržaj kalorija i sastav afričkog melotrijskog krastavca. Koliko je koristan i koju štetu može nanijeti zdravlju. Kako se može pripremiti i što biste trebali znati o tome. Tijelo lako i brzo probavlja i asimilira afrički krastavac. Uopće nije težak za trbuh i brzo utažuje osjećaj gladi. Stoga se preporuča koristiti za međuobroke između obroka.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu afričkog melotrijskog krastavca
Sirovi krastavac ne smije se jesti natašte, pogotovo bez dodatnih sastojaka. To se posebno odnosi na bolesnike s gastritisom. Ako niste sigurni u pristojnost proizvođača, voće morate oguliti - ono može sadržavati opasne nitrate i razne kemikalije. Sve te tvari mogu zagađivati tijelo i dovesti do njegove opijenosti. Ne preporučuje se zlouporaba povrća tijekom trudnoće i djece.
Stroge kontraindikacije su:
- Bolesti gastrointestinalnog trakta … Govorimo o kolitisu i gastritisu u akutnoj fazi, čir na želucu i 12 čir na dvanaesniku. Ovo ograničenje posljedica je činjenice da je pulpa krastavca bogata vlaknima koja nadražuju sluznicu ovih organa.
- Problemi s bubrezima … Misle na nefritis i pijelonefritis u akutnoj fazi, prisutnost velikih mikrolita, pijeska i kamenja u ovom organu. U tom slučaju ne možete jesti ukiseljene krastavce, dok se sirovi i termički obrađeni smiju konzumirati u malim količinama.
- Infarkt miokarda … U tom slučaju količinu konzumirane tekućine treba smanjiti na najmanje 1 litru, a ima je puno u krastavcima. Ako se to ne učini, opterećenje srca bit će jače, što je vrlo štetno.
Ne dajte oguljene krastavce maloj djeci mlađoj od 10 godina.
Recepti s melotrijom afričkog krastavca
Ovo se povrće jede i sirovo i konzervirano. Njegovo kiseljenje široko se prakticira, rjeđe se koristi za pripremu prvih i drugih jela. U tom slučaju plodovi gube više od 30% hranjivih tvari i više nemaju takvu vrijednost. Mogu se kuhati sa ili bez kore. Za razliku od onog koji je svojstven "useljenicima" iz Afrike, gotovo nikad nema gorak okus i ne grebe kožu. Preporučuje se dodavanje melotrije u salate, hladne i tople. Vrlo je relevantno kao rezanje na stolu.
Evo najzanimljivijih recepata za afrički melotrijski krastavac:
- Topla salata … Ogulite krastavac (300 g) i skuhajte lignje (150 g). Zatim spojite ova dva sastojka i dodajte fetu (80 g) koju ćete narezati na male kocke. Zatim se sve to prelije maslinovim uljem (3 žlice. L.) i limunovim sokom (1 žlica. L.), poškropi peršinom. Ovo se jelo može poslužiti na listovima zelene salate, položenim na velike tanjure.
- Solyanka … Dimljenu kobasicu nasjeckajte što sitnije (300 g). Zatim ogulite i nasjeckajte krumpir (3 kom.), Luk (1 kom.), Mrkvu (1 kom.). Zatim operite krastavce (100 g). Sada ispržite luk i mrkvu, sjedinite sve sastojke i kuhajte 30 minuta. Zatim dodajte 1 žlicu. l. sok od rajčice i isto toliko limuna, papar i sol po ukusu.
- Punjenje … Odaberite najveće krastavce, operite ih i narežite na vrh, uklanjajući rub. Zatim izvadite pulpu i stavite punjenje na njeno mjesto. Za njegovu pripremu trebat ćete izmiješati naribano jaje (1 kom.), Češnjak uvijen u mlincu za meso (2 režnja), sol i papar po ukusu, sir (30 g). Zatim prebacite melotriju na podmazan pleh i stavite peći 20 minuta. Nakon tog vremena izvadite ga i ukrasite sjeckanim koprom.
- Hladna salata … Izrežite na trakice kineskog kupusa (1 glavica), ružičaste rajčice (1 kom.) I krastavce (10-20 kom.), Koje nije potrebno oguliti. Sve to sjedinite i dodajte konzervirani kukuruz (5 žlica). Zatim dodajte 3 žlice. l. jabučni ocat i malo kukuruznog ulja. Ne zaboravite salatu posoliti prije posluživanja.
- Kiseljenje … Operite malu drvenu bačvu i unaprijed pripremite komad gaze s ugnjetavanjem. Zatim namočite 3 kg krastavaca na sat vremena, pustite ih da leže u vodi, a zatim ih izvadite i osušite. Nakon toga na dno oprane posude stavite oguljeni češnjak (20 češnja), lovorov list (15 komada), zrna crnog papra (25 komada), listove ribizla (1 šalicu) i limun narezan na kolutiće (jedan). Zatim pripremite salamuru: prokuhajte i ohladite vodu (5 l), otopite 8 žlica. l. morske soli i 2 žlice. l. Sahara. Zatim dodajte 3 žlice. l. stolni ocat, promiješajte sastav i nježno ulijte u bačvu. Kao rezultat toga, trebao bi potpuno pokriti krastavce. Zatim morate samo pokriti bačvu komadom gaze, a zatim ugnjetavanjem. Sve će biti spremno nakon 3-4 dana, za što se ne preporučuje pogledati ovdje.
- Salata … Morat ćete oprati cherry rajčice (200 g), melotriju (150 g), crvenu papriku (pola bez sjemenki). Posljednji narežite na kolutiće i pomiješajte s prva dva sastojka. Sada im dodajte adyghe sir koji će biti dovoljan za 80 g. Treba ga nasjeckati na kockice. Zatim upotrijebite kikiriki sušen na laganoj vatri bez ljuske (30 g), što će jelu dodati originalnost. Na kraju smjesu prelijte sokom od limuna (1, 5 žlica) i maslinovim uljem (2 žlice), pospite morskom soli (2 prstohvata) i asafoetidom. Salata je gotova, a sada je možete poslužiti za stol, i bez ičega, i s lazanjama, pilavom ili samo rogovima tjestenine.
- Prženi krastavci … Operite ih (0,5 kg), podijelite na dvije, posolite, natrljajte češnjakom i paprom. Zatim ih ispržite na suncokretovom ulju, pospite susamom, po želji pokapajte soja umakom i maslinovim uljem. Posljednji dodir je jelo ukrasiti nasjeckanim zelenim lukom.
Zanimljive činjenice o melotriji afričkog krastavca
Zapravo, melotrija je više bobica nego povrće, jer sadrži puno sjemenki. Smatra se egzotičnom biljkom, iako se može uzgajati u Europi, uključujući istočnu Europu. Grm doseže visinu od oko 2 metra, raste poput prekrasnog kovrčavog cvijeća. Savršeno se osjeća i u staklenicima i u staklenicima, bez potrebe za redovitim zalijevanjem.
Gotovo je nemoguće pronaći afrički krastavac na tržištu; ne postoji ni u supermarketima. Ako se prodaje na našim prostorima, to je samo u internetskim trgovinama i najčešće po narudžbi. Dogodilo se da se praktički ne izvozi iz Afrike i drugih zemalja u kojima se biljka uzgaja. Tamo se najčešće koristi u ukrasne svrhe, ne računajući plodove kao osobito vrijedne.
Prilikom odabira ovog povrća trebate obratiti pozornost na njegovu površinu - na njemu ne bi trebalo biti ogrebotina ili mrlja. Neophodno je dodirivati koru kako bi bila glatka, bez posebne hrapavosti. Također se mora zapamtiti da je na njemu uvijek prisutan kontrastni uzorak. Ako svijetli, to može ukazivati na upotrebu voska za produljenje roka trajanja proizvoda.
Svježe voće može se čuvati u hladnjaku oko 3-5 dana, nakon čega postaju mekani i bez okusa. Za to je najbolje koristiti plastične ili staklene posude, vrećica nije prikladna za tu svrhu. Ako trebate produljiti životni vijek povrća, onda ga treba konzervirati ili ukiseliti. U ovom obliku mogu biti prikladni za konzumaciju do godinu dana, odnosno mjesec dana.
Ovaj krastavac ima mnogo manje sjemena od običnog sjetvenog krastavca, a oni su mnogo manji. Zahvaljujući maloj veličini, vrlo je prikladno zatvoriti takvo povrće. Lako se uklapaju u limenke od 0,5 litara i izgledaju estetski ugodnije. Ovo je izvrsna opcija za blagdane, koja se može igrati s povrćem na ražnju, naizmjence sa sirom i salamom.
Pogledajte video o melotriji afričkog krastavca:
Unatoč činjenici da još uvijek postoje neke kontraindikacije za afrički melotrijski krastavac, on je doista vrlo koristan i zanimljiv. Jela s njim ispadnu originalna i primamljiva, unatoč činjenici da kuhanje uopće nije teško.
