Zanimljivi podaci o tropskom voću longkong. Ljekovite komponente voća i njihov učinak na ljudski organizam. Detaljan opis korisnih svojstava, kontraindikacija i štete u slučaju zlouporabe. Jednostavni i ukusni recepti za dugi kong. U mnogim dijelovima Indije koristi se mješavina pulpe i kore drveta. Takav lijek je neophodan u borbi protiv probavnih smetnji. No, ključno korisno svojstvo je spriječiti širenje bolesti opasne po ljude - malarije, budući da desetci i stotine ljudi godišnje umiru od nje u tropskim zemljama.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu plodova dugog kong
Longkong nema puno kontraindikacija za uporabu. Međutim, ne smijete zaboraviti na nekoliko prisutnih koji mogu naštetiti vašem tijelu.
Kontraindikacije za Long Kong:
- U većini slučajeva osobama koje pate od alergija ne preporučuje se konzumiranje voća bez toplinske obrade, jer sok iz pulpe long kong -a može izazvati snažnu alergijsku reakciju.
- Visok sadržaj šećera u bobicama može uzrokovati dijabetes.
- Konzumiranje velikih količina dugog voća kong može uzrokovati ozbiljne poremećaje crijeva.
- U nekim slučajevima prejedanje može dovesti do trovanja, uslijed čega temperatura naglo raste. Ne preporučuje se samostalno snižavanje ove temperature, ali je bolje odmah se obratiti stručnjaku.
- Korištenje sjemenki tijekom trudnoće ima negativan učinak na fetus, pa sve do pobačaja uključujući.
Long Kong recepti
Pulpa se koristi ne samo svježa, već se koristi i za stvaranje jedinstvenih nacionalnih jela. Koristi se za pripremu peciva, od njega se pravi marmelada za poseban svečani desert. Long Kong može postati važan dio svakog mesnog jela ili čak priloga, sastavni je dio ljutih ili slatkih umaka, poslužuje se uz ribu ili perad.
Zrelo voće prikladno je za stvaranje bezalkoholnih pića ako u pulpu dodate nekoliko čaša jogurta ili nekoliko žlica sladoleda. Svježe iz tajlandskog Long Konga trenutno utaži vašu žeđ. Voće, samljeveno i prekriveno šećerom, kulinarski stručnjaci koriste kao nadjev za pečenje, jer mu dodaje posebnu egzotičnost.
Long Kong recepti:
- Alkoholna tinktura s dodatkom dugog kong … Vrlo je jednostavno pripremiti takvu tinkturu kod kuće. Alkoholno piće bira se po ukusu: to može biti vino, konjak, džin, rum ili votka. No, za takvu tinkturu, radi boljeg okusa i učinka, bolje je piće koje sadrži najmanje 45 stupnjeva. Plodovi longkonga moraju se oguliti, ukloniti sjemenke i ni u kojem slučaju ne dodavati u tinkturu jer će se okus pokvariti. Preporuča se oguliti pulpu voća s prozirnog filma. Iskusni stvaratelji takvih pića savjetuju lagano zamrzavanje voća, jer vam ovaj postupak omogućuje da dobijete više soka. Nakon toga, kriške se stavljaju u staklenu posudu i pune alkoholom. Po želji dodajte 4-5 žlica šećera za blaži okus. Zatim se spremnik stavi na tamno mjesto sa sobnom temperaturom 2,5 tjedna. Prije upotrebe filtrirajte gazom.
- Pikantni umak od mesa … U zagrijanu tavu, u koju trebate dodati 5 žlica suncokretovog ulja, stavite komade ljutog čilija, prethodno oprane i oguljene od sjemenki, izrezane na male kockice, i popržite. Zatim morate oguliti polovicu jedne glavice češnjaka, zdrobiti ravnom stranom noža i također dodati u tavu. Nakon što češnjak dobije zlatnu nijansu, dodaje mu se 5 longkong plodova, nakon što ih ogulite i uklonite sve sjemenke. Nakon smanjenja volumena voća, vatra mora biti umjerena, a u tavu se mora uliti 120 grama vode i pokriti poklopcem, ostaviti da se krčka dok sva tekućina ne ispari. Dobivena ohlađena smjesa pomiješa se s visokomasnim vrhnjem posoljenim po vašem ukusu i poslužuje se uz jela od mesa.
- Škampi u umaku … Smrznute škampe odmrznite na sobnoj temperaturi, operite, bacite u kipuću vodu (treba potpuno pokriti škampe), u to dodajte 2-3 žlice soli i par grančica ružmarina. Nakon vrenja, škampe treba kuhati ne dulje od 3-4 minute, a za to vrijeme trebale bi se potpuno podignuti na površinu i promijeniti boju, poprimivši ružičasto-narančastu nijansu. Kako bi meso škampi postalo sočnije, potrebno ga je maknuti s vatre 10-15 minuta, pustiti da se malo ohladi i upije juhu. Za posluživanje jela na dno tanjura stavite grančice ružmarina s opranim listovima zelene salate, a zatim ih rasporedite vrućim škampima u uredan polukrug. Mala zdjela s mliječnim umakom i dugim kongom postavljena je na sredinu polukruga. Za njegovu pripremu luk se sitno nasjecka i prži dok ne postane proziran. Nakon toga se u tavu doda jedna čaša tople vode i kriške jednog dugačkog kong. Smjesa se pirja pod zatvorenim poklopcem dok voda potpuno ne ispari. U zasebnoj posudi pomiješa se brašno i vruće mlijeko, a zatim se postupno sipa u posudu i miješa s longkong pulpom i lukom. Polugotov umak držite na laganoj vatri oko 10 minuta. Gotovom umaku po ukusu se dodaju začini. Možete dodati još nekoliko longkong klinova svom zelenom jastuku kao ukras.
- Turska s dugim kongom … Prethodno operite i ogulite 3-4 Long Kong ploda podijeljena na kriške. Pripremljeni pureći trup, rastavljen na porcije, mariniran je u mješavini dvije vrste papra (crvene i crne) i soli. Pospite tankim longkong klinovima i marinirajte 1 sat. Na plehu se pirja polovica sitno sjeckanog luka, na koji se meso, nakon što dobije zlatnu nijansu, položi i pošalje u pećnicu na 20 minuta. Nakon isteka određenog vremena izvadite lim za pečenje i meso okrenite na drugu stranu, dodajući malu količinu vode, ponovo pržite 35 minuta. U ostatku luka umiješajte rižu, grožđice i dugu kong pulpu. Pržiti dok ne omekša. Poslužite na velikom tanjuru, prvo poravnajte rižu s lukom i voćem, a zatim na nju stavite pureće meso. U blizini se poslužuje zdjela s ljutim umakom.
- Bujon … Koristi se široki kotao ili duboka tava od lijevanog željeza, gdje se dodaje otopljeni maslac i prži pileći file, sitno nasjeckan na jednake kocke, koji je prethodno očišćen od kostiju i kože. Dodaju mu se luk srednje veličine narezan na kockice, pola velike mrkve nasjeckane na srednje ribež, nekoliko kriški termički neobrađenog dugog kong i tri režnja češnjaka prošao kroz prešu za češnjak. Sol, papar, lovorov list - po ukusu. Pržene sastojke, prelijevajući vrućom vodom, prokuhajte i tek tada u kipuću vodu dodajte 200 grama domaćih rezanci. Pokrijte posuđe poklopcem tako da nema praznina i ostavite na laganoj vatri, ključajući ne duže od 40 minuta.
- Dugi kong džem … Za izradu takvog džema odabire se velika hrpa zrelih longkong plodova. Nakon što ih ogulite od kore i filma, kriške se stavljaju u posudu s vodom, u kojoj se već otopilo 5 žlica šećera, na 40 minuta, zatim se tako marinirane kriške izlijevaju na platno i par puta prozračuju minuta. Zatim se ulije u šećerni sirup, u koji se doda nekoliko tankih kriški limuna i mrvice limunove korice. Vanilin prema diskreciji. Kuhajte dok ne omekša 30-40 minuta.
- Tepsija … 200 grama riže skuhano je u mlijeku. Kasnije se u zasebnoj posudi pomiješaju istucani šećer u prahu s nasjeckanom korom naranče i sok od pola limuna s ohlađenom rižinom masom. Obrazac s visokim rubovima pažljivo je podmazan biljnim uljem, posipan brašnom, sve iz prethodnog spremnika položeno je tamo u uredan klizač. U tavi se prethodno pasirana longkong pulpa dinsta u šećeru kako bi se stvorio sirup. Pripremljeni sirup pomiješa se sa umućenim bjelanjkom i doda u tavu s rižom. Soufflé treba peći na temperaturi od najviše 180 stupnjeva 25 minuta, zatim ga ostaviti da se ohladi, ukrasiti kremom od maslaca, napuniti slastičarskom vrećicom ili vrećicom, te ušećerenim ili karameliziranim dugim konglom.
Zanimljive činjenice o Long Kongu
Postoji nekoliko vrsta dugog kong -a, koji se međusobno malo razlikuju po veličini i okusu, a imaju i različite nazive: langsat (divlji dugi kong), s blagom kiselošću; dugi kong (sladak i ukusan); dooku (veliki dugi kong).
Prvi put je tropsko drvo longkong uzgojeno u Maleziji. S vremenom se područje distribucije značajno proširilo, a voće se počelo uzgajati u mnogim zemljama jugoistočne Azije. Danas se ne samo Tajland može ponositi biljkom, već i Indija, Indonezija i Filipinski otoci.
Tajlanđanima se ovo voće toliko svidjelo da su odlučili staviti svoju sliku na grb provincije Narathiwat.
Vijetnamski su bazari 2013. godine prodali rekordan broj dugih hrpa kong jer su u tom razdoblju obilne kiše padale u svim većim gradovima i pokrajinama, što je desetke puta povećalo prinos drveća.
Kora Longkonga, a posebno dim koji iz nje izlazi nakon paljenja, savršeno odbija komarce, koji su nezaobilazno oruđe u tropskim zemljama i otocima.
Pogledajte video o Long Kongu:
Long Kong se ne izvozi u europske zemlje jer ima ograničen rok trajanja. No, još uvijek imate priliku kušati egzotično voće: nakon što su ga primijetili Europljani, plod se nalazi u konzerviranom obliku, pa može pohraniti svoje korisne tvari mnogo mjeseci.