Palačinke s nadjevom od mesa nevjerojatno su ukusno i popularno predjelo ne samo kod nas, već i u drugim europskim zemljama. Predlažem da skuham i obradujem vašu obitelj ukusnom i obilnom večerom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke s mesom jedno su od najpopularnijih ruskih predjela koja se rade od tijesta i mesa. Ako vam nakon kuhanja prvog ili drugog jela ostane malo kuhanog mesa, okrenite ga i pokrenite palačinke. Za ovo jelo tijesto bi trebalo biti bljutavo ili blago slano. Obično se kuha u mlijeku s brašnom, jajima i malo šećera i soli. No, po želji, mlijeko se može zamijeniti drugim proizvodima, poput sirutke, fermentiranog pečenog mlijeka, kiselog vrhnja s vodom itd. Glavna stvar je da tijesto ima tekuću konzistenciju, jer palačinke moraju biti tanke, jer će nadjev biti dodatno umotan u njih.
Kako biste skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržiti dok ne omekša. Za pikantnost i pikantnost u nadjev se dodaju različiti začini, začini i začinsko bilje. U ovom receptu predlažem izradu mljevenog mesa s tijestom od rajčice. Osim toga, po želji, mesni nadjev može sadržavati i kuhana jaja, rajčice, kisele krastavce, prženi kupus, grašak, gljive, grah iz konzerve, sir i druge sastojke koji se kombiniraju s mesom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 183 kcal.
- Poslovi - 15-17 kom.
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 50 minuta
Sastojci:
- Mlijeko - 500 ml
- Brašno - 250 g
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice za palačinke i 2-3 žlice. za prženje mesa
- Šećer - 2 žlice
- Sol - prstohvat
- Svinjetina - 600 g
- Luk - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Zrna papra - 2 kom.
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje palačinki s mesnim punjenjem u rajčici:
1. U duboku posudu ulijte mlijeko sobne temperature.
2. Dodajte jaje, biljno ulje, sol i šećer. Dobro promiješajte tekuće komponente dok se potpuno ne otope.
3. Ulijte brašno koje je poželjno prosijati kroz fino sito.
4. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko bez jedne grudice.
5. Stavite posudu na štednjak, namastite je i izlijte dio tijesta. Palačinku pržite s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Sa svakim stenjanjem prže se oko 1,5-2 minute.
6. Meso operite, skinite foliju i uklonite višak masnoće. Stavite u lonac, dodajte jedan oguljeni luk, mrkvu, režnjeve češnjaka, lovorov list, papar u zrnu, sol i mljeveni crni papar. Napunite hranu pitkom vodom. Nakon vrenja uklonite pjenu koja se stvara na površini, smanjite temperaturu, zatvorite poklopac i juhu kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
7. Do tog vremena pirjajte drugi luk, nasjeckan na pola prstena, dok ne postane proziran.
8. Kad je meso pečeno, izrežite ga na komade ili uvijte u mlincu za meso.
9. Kuhano meso pošaljite u tavu s lukom. Po želji dodajte tijesto od rajčice, začine i začinsko bilje.
10. Promiješajte i pirjajte meso na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta.
11. Gotove pečene hrpe palačinki okrenite naopako i rasporedite nadjev od mesa.
12. Palačinke razvaljajte u rolice ili kuverte. Gotove punjene palačinke možete ispržiti u tavi na maslacu ili zagrijati u pećnici. Usput, gotove palačinke možete poslati u zamrzivač, a zatim izvaditi i zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke s mesom.
