Sadržaj kalorija i kemijski sastav Romano salate. Korisna svojstva, štete i kontraindikacije za uporabu. Kako se jede lišće biljke? Recepti i zanimljive činjenice o njemu. Važno! Budući da salata Romano sadrži vrlo malo kalorija, preporučuje se dodavanje jelovnika onima koji žele smršavjeti.
Kontraindikacije i šteta Romano salate
Ako jedete puno odjednom, to može uzrokovati bolove u želucu ili crijevima. No obično se to događa samo onima koji pate od kolitisa, gastritisa, čira. S oprezom biste trebali koristiti povrće u čistom obliku i natašte, jer ono sadrži biljna vlakna.
Kako se ne biste ozlijedili Romano salatom, ne preporučuje se jesti je osobama s alergijskom reakcijom na proizvod i s individualnom netolerancijom. Za djecu, trudnice i dojilje, sasvim je prikladno, ali podložno mjerama.
Kako jesti salatu Romano
Način na koji se jede salata Romano ovisi o zemlji, na primjer, u Grčkoj se listovi najčešće koriste za ukrašavanje tanjura rolicama, u SAD -u se stavljaju na sendviče i kanapee, u Francuskoj se koriste za ukrašavanje voća, povrća i mesa posjekotine. Često se povrće dodaje raznim salatama, uključujući i one s plodovima mora. U čistom obliku praktički se ne koristi jer ima specifičan okus.
Glavice kupusa odvajaju se od srži prije upotrebe. Mogu se jesti cijele ili narezati na male komadiće.
Povrće je dopušteno posipati raznim začinima - klinčićima, cimetom, kurkumom. Odlično se slaže s hamburgerima, cheeseburgerima, hamburgerima, hrenovkama. Romano se jede sa svim vrstama sireva, odrescima, kobasicama.
Recepti za salatu Romano
Listovi biljke dodaju se uglavnom gotovim jelima u sirovom obliku, pa se čuva izvorni okus romanske salate i sva njezina korisna svojstva. Iznimno, može se staviti u juhu u pireju, ali nakon toga će nalikovati šparogama. Ovo je izvrstan sastojak za umake, a neki od njih čak prave i punjeni kupus, poput bijelog kupusa. Za vas smo pripremili izbor najboljih recepata za romanske salate:
- Cezar … Prije svega, jučerašnju bijelu štrucu (100 g) narežite na kockice, stavite na lim za pečenje prekriven folijom i držite u pećnici 10 minuta na 180 ° C. Za to vrijeme krekeri se moraju okrenuti nekoliko puta kako bi se ravnomjerno osušili. Dok se kruh kuha, prelijte kipućom vodom, osušite i stavite listove salate (400 g) u hladnjak. Zatim vilicom izbockajte jedno jaje srednje veličine i držite ga u kipućoj vodi 1 minutu. Nakon toga nasjeckajte češnjak (5-6 češnja), samljejte ga po ukusu sa soli, pomiješajte s maslinovim uljem (50 g) i držite na laganoj vatri 2-3 minute, nakon što ste u smjesu dodali krutone. Zatim ogulite jedan češanj češnjaka, njime natrljajte stijenke zdjele za salatu, na njega stavite nasjeckano lišće, nakapajte na njih malo biljnog ulja. Zatim sve to pospite paprom i solju po ukusu, prelijte sokom od limuna i Worcester umakom. Dodajte pripremljeno jaje, pospite parmezanom (2 žlice) i krutonima.
- S tjesteninom … U slanoj vodi skuhajte 500 g tjestenine u obliku rogova, leptira ili spirale. Slaninu (100 g) narežite na male komade prženjem, kao i zelenu salatu (2 kom) i jednu rajčicu. Pomiješajte sve sastojke i prelijte jelo 1 žlicom umaka od ranča i roštilja.
- S avokadom … Očistite ga i napola zgnječite u pire krumpiru, narežite baget (100 g) na kriške, ispecite pureći file (200 g). Zatim nasjeckajte zelje, cilantro (2 žlice) i zeleni luk (80 g). Zatim u mlijeko (50 ml) dodajte sok od limuna i limete (20 g), zagrijavajući sastav. Za pripremu salate s romanom i avokadom izrežite listove (600 g), na njih stavite meso i ostale sastojke, sve prelijte umakom.
- S rajčicama … Bijeli luk (1 kom.) I papriku (1 kom.) Narežite na pola prstena. Zatim nasjeckajte listove zelene salate (6 kom.) I sjedinite ih s ostalim sastojcima, uključujući listove trešnje (12 kom.). Zatim u smjesu dodajte konzervirani kukuruz (2 žlice), prelijte ga maslinovim uljem (3 žlice), pospite crnim paprom i soli po ukusu. Zatim samo promiješajte salatu romano s rajčicama i poslužite je s krumpirom, rezancima i bilo kojim drugim glavnim jelom!
- Sa škampima … 200 g posne piletine skuhajte u slanoj vodi. Zatim juhu procijedite, uklanjajući pjenu. Zatim u njemu otopite (50 ml) crvenu mljevenu papriku (na vrhu noža), kukuruzni škrob (prstohvat) i šećer (1 žlica. L. Bez klizanja). U dobiveni sastav ulijte rižin ocat (2 žlice) i soja sos (3 žlice). Zatim na biljnom ulju popržite naribani češnjak (5 režnja) i nasjeckani đumbir (1 žličica). Ovdje stavite oguljene kozice (500 g) i pirjajte cijelu hranu 5 minuta. Nakon toga polovicu male glavice salate ispržite bez ulja do smeđe boje, a zatim dodajte ostatak. Sada ulijte umak pripremljen na samom početku za salatu od kozica i romano te jelo kuhajte 15 minuta. Topla salata poslužuje se zagrijana.
- S pinjolima … Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte ga s maslinovim uljem (1,5 žlice), soli i crnim paprom po ukusu, nasjeckanim češnjakom (pola režnja). U drugoj zdjeli pomiješajte sitno sjeckanu rikulu (1,5 šalice), cherry rajčice (10 kom) i zelenu salatu (1,5 šalice). Sada ovu mješavinu poprskajte prethodno napravljenim umakom, posipajući parmezanom i pinjolima po ukusu.
- S preljevom od sira … Na maslacu popržite sitno sjeckani pileći file (200 g). Kad se počne prekrivati zlatnom korom, napunite je sokom od naranče (60 ml) i kuhajte pod poklopcem 5 minuta. Zatim krutone od bijele štruce popržite (2 kriške), osušite na ubrusu, natrljajte češnjakom, usitnite i stavite na filete. Prelijte ga mesom, komadićima Roquefort sira (20 g), peršinom (5 g), vrhnjem (1 žlica) i orasima (1 žlica). Sve sastojke stavite na lišće zelene salate, pazeći pritom da jelo "naraste" više prema gore, a ne u širinu, napravite svojevrsni tobogan.
Svi recepti za salatu Romano koriste svježe lišće, bez mitesera i truleži. Kako bi bili mekši, prije kuhanja možete ih preliti kipućom vodom.
Zanimljive činjenice o salati Romano
Ova sorta sjetvene salate smatra se vrlo izbirljivom, voli sunce i ne podnosi visoku vlažnost, vjetar i niske temperature. Za dobru žetvu potrebno mu je visokokvalitetno crno tlo. Upravo iz tih razloga tako tvrdoglavo povrće ne uspijeva dobro u staklenicima i gredicama. Ljeti je vrtlari uzgajaju na gredicama, a zimi se salata uvozi iz toplih zemalja - Grčke, Turske, Indije.
U početku se Romano koristio samo za liječenje prehlade, no s vremenom je viđen kao prekrasan sastojak mnogih kulinarskih jela. Najpopularnija od njih je Cezar salata, koja je prvi put pripremljena 1924. godine. Njegovo se "rođenje" dogodilo 4. srpnja, na Dan neovisnosti SAD -a. Klasičnom jelu uvijek se dodaje samo svježe lišće, poslužuje se u gotovo svakom restoranu i kafiću. Ako ne znate kako izgleda Romano salata, vrijedi reći da je jedna glavica kupusa teška oko 0,5-0,7 kg, a duljina joj može biti veća od 25 cm. Povrće ima konveksan oblik, a starije, više gorčine u okusu … Također se pojavljuje pri nepravilnom skladištenju - na temperaturama iznad 20 stupnjeva i visokoj / niskoj vlažnosti. Rok trajanja proizvoda je 3 do 4 tjedna. Možete ga povećati ako grozd zajedno s glavicom kupusa stavite u toplu i posoljenu vodu.
Gorak okus lišća može se objasniti činjenicom da proizvod sadrži laktukariju (mliječni sok). Ta ista tvar može dati novi i oštar neugodan miris. No, istodobno je vrlo koristan jer snižava razinu šećera u krvi i normalizira metabolizam. Biljka se uklanja iz vrta prije nego što se pojavi cvjetna strelica, jer tijekom razdoblja cvatnje njezin grozd gubi slatki okus.
Morate kupiti glavice kupusa s čvrstim, ali ne i grubim lišćem. Na krajevima ne smiju imati crne pruge. Što su boje svjetlije, to su svježije. Pogledajte video o salati Romano:
Svi načini kako kuhati Romano salatu imaju pravo na život, pitanje je samo u vašim ukusnim preferencijama. Povrće se podjednako dobro očituje i u mesnim jelima, i u ribi, i u povrću. Unatoč hirovitom uzgoju, smatra se prilično svestranim u kuhanju. Zbog toga, kao i zbog njegove originalnosti, zaljubio se u oba kuhara iz potpuno različitih zemalja i posjetitelje gastronomskih objekata.
