Korak po korak recept s fotografijom pripreme salate od škampa, kupusa i rajčice kod kuće. Hranjiva salata i niskokalorični sadržaj. Video recept.
Predlažem pripremu vrlo lagane, sočne i, naravno, ukusne salate sa škampima, kupusom i rajčicom. Posebno će ga cijeniti ljubitelji plodova mora i svježeg povrća. Jelo će odgovarati ne samo svakodnevnom jelovniku, već će postati i izvorna poslastica na svečanoj gozbi. Svečano će izgledati na svakom stolu. Također mi se jako sviđa ova salata, jer u njoj nema visokokalorične hrane i možete je jesti u bilo koje doba dana i u bilo kojoj količini. Također, zbog visokog sadržaja povrća, tijelo prima puno vitamina, minerala i hranjivih tvari koje su potrebne za normalno funkcioniranje.
Ovo ukusno jelo priprema se dovoljno brzo i ne oduzima puno vremena. Morat ćete se malo petljati samo sa škampima, ali ovaj proces nije dug. Iako možete upotrijebiti oljuštene morske plodove kako biste pojednostavili proces kuhanja. Svi proizvodi za salatu su apsolutno dostupni. Možda ćete samo morati potrošiti novac na škampe. Ali vrijedit će jer jelo ispada s laganim pikantnim okusom i svijetlim orijentalnim okusom. Taj je omjer postignut zahvaljujući idealnoj kombinaciji okusa i konzistencije povrća sa škampima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Bijeli kupus - 200 g
- Rajčice - 1 kom.
- Krastavci - 1 kom.
- Cilantro - nekoliko grančica
- Kopar - nekoliko grančica
- Kuhani i smrznuti škampi - 200 g
- Sol - prstohvat
- Češnjak - 1 češanj
- Rafinirano biljno ulje - za punjenje gorivom
- Umak od soje - 2 žlice
Korak po korak priprema salate sa škampima, kupusom i rajčicom:
1. Prvi korak je rješavanje problema sa škampima. Salatu možete skuhati s bilo kojim škampima (tigrastim, sjevernim, kraljevskim, crnomorskim). Razlikovat će se samo vrijeme njihove pripreme. Što su škampi veći, potrebno je duže vrijeme za kuhanje. Također je važno uzeti sve kozice iste veličine kako bi se kuhale u isto vrijeme. Moraju biti netaknuti, s minimalnim slojem ledenog premaza.
Imam redovne kuhane smrznute škampe. Ako imate iste, izvadite ih iz hladnjaka, napunite ih vrućom vodom i ostavite da se odmrznu 10 minuta. Ovo je najbrži način za njihovu pripremu, jer onda ostaje samo ohladiti ih, oguliti i dodati u salatu.
No, škampi se mogu i kuhati. Da biste to učinili, u loncu zakuhajte vodu, posolite i dodajte škampe. Nakon što ponovno prokuha vodu, pustite da škampi kuhaju 2-3 minute i bacite ih u cjedilo ili izvadite žlicom s prorezima.
Također, škampi se mogu pržiti do zlatno smeđe boje u tavi s povrćem ili maslacem. Prže se na srednjoj vatri oko 2 minute sa svake strane.
Da bi plodovi mora dobili zanimljiv pikantan okus, mogu se nadopuniti začinima. Na primjer, tijekom kuhanja u vodu dodajte sok od limuna, grančice kopra, lovorov list, papar u zrnu, pupoljke klinčića, korijander, sušene kišobrane od kopra, đumbir, sjemenke kima, ružmarin, talijansko bilje, posebne začine za plodove mora itd. soja umaka, dodajte sušeni ružmarin, ljute papričice, nasjeckani đumbir, prešani češnjak ili iscijedite sok od limuna / naranče.
Osim toga, po želji se škampi mogu marinirati u bilo kojem umaku, a zatim ne pržiti niti kuhati. Ostavite ih u ovom umaku da se odmrznu, gdje će se odmrznuti. Za marinadu koristite limunov sok, češnjak, maslinovo ulje, sojin umak i druge začine. Ostavite škampe u ovoj marinadi 30 minuta.
2. Operite kupus hladnom vodom, uklonite gornje lišće. obično su manjkavi. Otresite višak vlage iz čepa i osušite papirnatim ubrusom. Od glavice kupusa izrežite željeni komad, a zelje nasjeckajte na tanke trake (0,3-1 cm). Ostružke kupusa izgnječite rukama da postanu mekše i sočnije, tada će salata biti mekša. Ali ako jelo ne poslužite odmah, onda je bolje da to ne radite, jer kupus će pustiti sok, a salata će biti vodenasta.
3. Operite krastavce hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite krajeve s obje strane, kornišone prerežite po dužini na 2-4 komada kako biste napravili duge trake i nasjeckajte ih na tanke četvrtine kolutića. Ako su krastavci gorki, prvo uklonite kožicu. upravo je u njoj ta gorčina sadržana. Uklanjanje velikih sjemenki iz zrelih plodova neće biti suvišno.
4. Rajčice operite hladnom vodom, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade bilo kojeg oblika.
Češnjak ogulite i nasjeckajte.
5. Sve zelje temeljito isperite hladnom tekućom vodom. Bolje je to učiniti u cjedilo kako biste isprali sav pijesak i prašinu. Zatim otresite sve lišće od viška vlage i obrišite papirnatim ručnikom.
Iz cilantra uklonite debele stabljike s korijenjem i izrežite lišće.
6. Iz kopra također uklonite grube stabljike, a travu sitno nasjeckajte.
Po želji u salatu možete dodati bilo koje drugo zelje po vašem ukusu: peršin, bosiljak, rukolu, listove salate itd.
7. Pripremljene škampe ostavite da se ohlade i osuše. Zatim uštipnite glavu i odvijte je prstima. Otkinuti noge skupljajući ih u jednu punđu i povlačeći. Uklonite ljusku, odvojite ploče jednu po jednu, počevši od glave. Ako vidite jednjak škampa (tamna linija uz leđa), izvucite ga.
Trup škampa možete ostaviti cijelog ili narezati na 2-3 komada. Rakove dodajte u salatu uz svu hranu. Ako želite, možete ih prvo poprskati sokom od limuna.
8. Hranu začinite soja sosom s biljnim uljem, lagano popaprite i po želji promiješajte. Maslinovo ulje s balzamičnim ili vinskim octom pogodno je i za preljev ljetne salate. Kušajte salatu i po potrebi je posolite. Preporučujem da salatu prije ne začinite umakom od soje, nemojte je soliti. U protivnom riskirate da jelo presolite jer je dodani umak od soje prilično slan. Možda vam uopće neće trebati dodatna sol.
Ohladite salatu sa škampima, kupusom i rajčicama u hladnjaku 10-15 minuta i poslužite odmah do stola. Po želji pospite sjemenke sezama ili lana na salatu.
Takvo se jelo ne skladišti dugo, stoga ga nemojte kuhati unaprijed i za buduću upotrebu. U suprotnom će povrće otjecati i istrošiti se, što će pokvariti izgled jela.
