Kako napraviti ukusnu tjesteninu od povrća? Kako biram proizvode? TOP 6 recepata za tjesteninu od povrća.
Tjestenina od povrća jedinstvena je kombinacija ukusne gurmanske tjestenine i povrća. Jelo je drugo najpopularnije jelo na cijelom planetu, i to odmah nakon pizze. Prvi spomen tjestenine dolazi nam iz neolitika, kada su ljudi tek naučili uzgajati žitarice i mljeti brašno, nakon nekog vremena - napraviti tijesto, razvaljati ga i osušiti na suncu. Danas se Italija smatra domovinom tjestenine, ali ne znaju svi da su se rezanci u Kini pojavili mnogo ranije. "Najbolji sat" Talijana za ovaj proizvod došao je kada nije bilo dovoljno hrane za sve. U početku se ovo jelo smatralo hranom siromaha, no kasnije je recept poboljšan i izmijenjen, osvojio je elitu zemlje i otišao daleko izvan njenih granica. Danas je proizvodnja tjestenine u Italiji vrlo razvijena. Postoji više od 500 sorti ovog proizvoda, zbog čega se ispostavlja da se ova zemlja smatra rodnim mjestom moderne tjestenine.
Kako odabrati pravu pastu?
Mnogi recepti za tjesteninu uključuju brzo kuhanje. Oni mogu nahraniti neočekivane goste ili utažiti glad u najkraćem mogućem roku. No, postoje i mogućnosti za koje je potrebno puno znanja u kulinarskom poslu.
Postoje neke aspekte pri odabiru proizvoda koje bi svaka domaćica trebala znati, oni će vam pomoći da vaše jelo ne bude samo ukusno, već i zdravo. Proizvođači dijele tjesteninu u tri razreda: vrhunsku, prvu i drugu. Svaki od njih razlikuje se po vrsti brašna i kvaliteti upotrijebljenih sastojaka.
Pravila odabira tjestenine:
- Pri izradi jelovnika za osobe koje boluju od dijabetesa melitusa bolje je koristiti tjesteninu najvišeg stupnja, jer ima niži glikemijski indeks.
- Oni koji ne podnose gluten trebali bi potražiti tjesteninu od rižinog ili heljdinog brašna.
- Prilikom kupnje obratite pozornost na vrijeme kuhanja tjestenine, što je dulje, to je proizvod zdraviji i zadovoljniji.
- Boja tjestenine može varirati ovisno o upotrebi prehrambenih boja. Glavni aditivi su špinat, repa, mrkva i rajčica.
- Druga sorta tjestenine prilično je jestiva, ali se za proizvodnju takvih proizvoda koriste meke sorte pšenice, pa će jelo biti manje korisno.
Znakovito je da su dobro poznati knedle (ravioli) također vrsta tjestenine. Za njihovu pripremu koristi se tijesto od mekog brašna s dodatkom jaja, koje se ne suši, već odmah ide na posao.
Značajke kuhanja tjestenine od povrća
Tjestenina od tvrde pšenice u kombinaciji s povrćem izvrsno je samostalno jelo, ali se vrlo često kombinira s ribom i mesom. Savršeno zasićuje i obogaćuje tijelo esencijalnim hranjivim tvarima.
Postoji vrlo malo pravila, pridržavajući se kojih se možete zaštititi od pogrešaka u kuhanju tjestenine od povrća:
- Povrće treba kupovati prema sezoni. Samo prirodno, prirodno uzgojeno povrće može uistinu biti korisno, zadržavajući svoj prirodni sastav. Zimi je bolje koristiti smrznute ili suhe praznine.
- Kao što je moderno reći, tjestenina se mora skuhati do stanja al dente, t.j. tako da iznutra ostaje tvrd. Tada će tjestenina pokazati svoj pravi izvrstan okus i neće nalikovati kašastom tijestu. Da biste to učinili, morate se strogo pridržavati metode primjene navedene na pakiranju. U osnovi, ovo je poštivanje sljedećih omjera - 1 litra vode na 100 g suhog proizvoda i vrijeme kuhanja koje je strogo odredio proizvođač.
- Kako biste smanjili vrijeme utrošeno na pripremu ovog jela, povrće ili umak od njih možete kuhati istodobno s pripremom same tjestenine. Tada će jelo biti jednako svježe i vruće uz minimalan gubitak vremena.
TOP 6 recepata za tjesteninu od povrća
Zapravo, postoji mnogo načina kuhanja tjestenine u kombinaciji s povrćem. Ovisno o nacionalnom utjecaju, sezonskim potrebama i jednostavno ukusnim preferencijama, bilo koja vrsta tjestenine može se pripremiti i poslužiti uz gotovo bilo koju hranu. Ova publikacija sadrži najuspješnije recepte za kuhanje ovog jela, ali ne pokrivaju ni stotinku cijele sorte.
Tjestenina od povrća s piletinom
Jedan od najčešćih recepata tjestenine od povrća je kombiniranje s pilećim mesom. Uz dodatak piletine, jelo postaje zasitnije, a istodobno nije masno. Bogat je proteinima i vlaknima. To je nesumnjivo savršeno kulinarsko rješenje s maksimalnim zdravstvenim prednostima.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 380 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 400 g
- Tjestenina (špageti) - 400 g
- Bugarska crvena paprika - 2 kom.
- Rajčice (mogu se sušiti na suncu) - 2 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Luk - 1 kom.
- Zelje od brokule - 400 g
- Maslinovo ulje za prženje - 1 žlica
- Sol i začini po ukusu
- Voda ili juha - 2-3 šalice
Korak po korak priprema tjestenine od povrća s piletinom:
- S pilećeg filea uklonite filmove i višak masnoće. Luk, češnjak, papriku i rajčicu nasjeckajte nožem ili prođite kroz mlin za meso. Kupus dijelimo na cvatove.
- Uzmite duboku tavu ili šerpu, ulijte maslinovo ulje, malo ga zagrijte i položite pileći file. U procesu prženja mesa do zlatno smeđe boje potrebno ga je posoliti i samljeti sa začinima.
- Prženi file ostavite sa strane, a u tavu stavite nasjeckano povrće.
- Kad primijetite da je luk tek počeo peći, vrijeme je da ovdje dodate špagete i brokulu. Malo posolite, prelijte vodom ili juhom i poklopite. U tom stanju jelo se mora pirjati 15 minuta.
- Prilikom posluživanja tjestenine od povrća s piletinom, file se izreže na komade i u obroke položi na tanjur. Po želji sve možete ukrasiti zelenilom.
Tjestenina s umakom od povrća
Ovaj je recept savršen za nemasni jelovnik. Tekući umak ni na koji način ne narušava okus, već, naprotiv, savršeno pristaje svakoj vrsti tjestenine. Možete koristiti i kratke kovrčave i duge rezance. Za pripremu tjestenine s umakom od povrća prema receptu potrebni su nam proizvodi koji su kod nas prilično poznati.
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Mrkva - 1 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Kapari - 1 žlica
- Tikvice ili tikvice - 200 g
- Svježa rajčica ili sok - 200 g
- Sol i provansalsko bilje po ukusu
Korak po korak priprema tjestenine s umakom od povrća:
- Pažljivo oprano povrće narežite na male kockice ili male kriške.
- Luk i češnjak nasjeckajte i stavite u zagrijanu tavu.
- Kad luk porumeni, dodajte mu papra i kapara. Zatim mrkva, tikvice i gljive.
- Na vrh prelijte mješavinu povrća sokom od rajčice ili sjeckanom rajčicom.
- Pirjajte povrće dok ne omekša.
- Dodajte i pospite provansalskim začinskim biljem.
- Kuhanje tjestenine. Stavite na tanjure i prelijte umakom.
Cannelloni s povrćem i mljevenim mesom
Tjestenina u obliku šupljih cijevi za punjenje ima tako neobičan naziv. Mogućnosti punjenja može biti mnogo - od plodova mora do svježeg sira s bobičastim voćem. Ali naš recept uključuje povrće i mljeveno meso. U prisutnosti gotovih poluproizvoda, jelo se priprema vrlo brzo i može se poslužiti i za svakodnevni stol i za vrijeme svečane gozbe.
Sastojci:
- Cannelloni pakiranje - 500 g
- Slatka paprika - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Pileće ili pureće mljeveno meso - 300 g
- Gljive - 200 g
- Masline bez koštica - 50 g
- Batat - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Rajčice - 4 kom.
- Sol, začini - po ukusu
- Ulje za prženje.
Korak po korak kuhanje cannellonija s povrćem i mljevenim mesom:
- Da biste otkrili ukusnu aromu, nasjeckani češnjak stavite u zagrijanu tavu s uljem za prženje.
- Paprike, batat, gljive i rajčice narežite na male kockice, po potrebi uklonite koru.
- Kad češnjak malo porumeni, dodajte mu pripremljeno povrće.
- Dodajte mljeveno meso, dodajte začine po ukusu i također pošaljite u tavu. Pržite s povrćem dok vlaga potpuno ne ispari.
- Kanelone skuhati u slanoj vodi, izvaditi i staviti na ravnu ploču da se ohlade.
- Napunite tjesteninu gotovom smjesom, rezultirajuće cijevi stavite u namašćenu posudu za pečenje, zdrobite po vrhu nasjeckanim maslinama i kriškama mozzarelle.
- Kalup stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta.
- Nakon kuhanja ostavite da se malo ohladi. Gotovo jelo izgleda i miriše nevjerojatno.
Salata od svježeg povrća s tjesteninom
Tjestenina od povrća može se koristiti ne samo kao glavno jelo. Postoji još mnogo kombinacija s nevjerojatnim svježim ljetnim salatama. Takvo rješenje bit će izuzetno ukusno i zdravo, štoviše, vrlo zadovoljavajuće s minimalnom količinom kalorija.
Sastojci:
- Rukola - 100 g
- Cherry rajčice - 50-100 g
- Avokado - 1 kom.
- Slatka paprika crvena ili narančasta - 1 kom.
- Slanina ili šunka - 50 g
- Gusti jogurt - 4 žlice
- Par kapi limunovog soka
- Tjestenina (po mogućnosti kratka) - 150 g
Korak po korak pripremanje salate od svježeg povrća s tjesteninom:
- Mi operemo rikulu. Rajčice prepolovite. Avokado ogulite, uklonite kost i narežite na velike kvadrate sa stranom od najmanje 1 cm. Operite slatku papriku, izvadite sjemenke i narežite na velike kvadrate.
- Slaninu ili šunku izrežite u četvrtasti oblik.
- Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju.
- Sve sastojke stavljamo u duboku posudu, posipamo sokom i začinimo jogurtom. Po želji možete dodati sol i zelje bosiljka.
Tjestenina s povrćem od tune
Suvremeni način života diktira vlastite uvjete, opterećujući nam dan tako da nema apsolutno vremena za pripremu punog obroka. Jela od tjestenine imaju sve potrebne elemente za zdravo zasićenje. Kako brzo napraviti tjesteninu od povrća? Za to je prikladan recept za konzerviranu tunu.
Sastojci:
- Kratka tjestenina, možete spiralno - 200 g
- Tunjevina, konzervirana u vlastitom soku - 1 limenka
- Bugarska crvena paprika - 1 kom.
- Srednji krastavac - 1 kom.
- Mogu se koristiti svježe rajčice, trešnja - 100 g
- Šaka lišća salate
- Umak od soje - 2 žlice
- Biljno ulje - 1 žlica
- Sok od limuna - 0,5 žlice.
Korak po korak kuhanje tjestenine od tune od povrća:
- Tjesteninu skuhajte prema receptu navedenom na pakiranju.
- Papriku, krastavac, rajčicu i zelenu salatu operite i narežite na velike komade.
- Gotove proizvode stavljamo u odgovarajuću posudu, dodamo konzerviranu tunu, nakon što smo ocijedili sok.
- Radni komad prelijte soja umakom, uljem i limunovim sokom, sve temeljito promiješajte. Jelo je spremno za jelo!
Tjestenina od povrća sa škampima
Kombinacija tjestenine sa škampima smatra se vrlo uspješnom. Ovaj recept za pastu od povrća pogodan je za sve vrste tjestenine, uključujući i nadjev od kanelona. Takvo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, priprema se prilično jednostavno, pa tjestenina sa škampima može ugoditi cijeloj obitelji i iznenada pristiglim gostima.
Sastojci:
- Špageti - 400 g
- Zamrznuti škampi - 200 g
- Krema - 50 g
- Češnjak - 1 češanj
- Patlidžan - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Kopar i peršin - 20-30 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Indijski orasi - 30 g
- Maslinovo ulje - 1 žlica l.
Korak po korak kuhajte tjesteninu od povrća sa škampima:
- Češnjak nasjeckajte i stavite u tavu s zagrijanim maslinovim uljem.
- Kad se malo isprži, dodajte mu oguljene kozice.
- Uklonite koru patlidžana i narežite je na male kockice, poput papra. Mrkva se može naribati na krupnijem rende.
- U tavu dodajte pripremljeno povrće i pržite 15 minuta.
- Zatim dodajte vrhnje i nasjeckano zelje i pirjajte na laganoj vatri još 15 minuta.
- Špagete skuhajte u slanoj vodi.
- Jelo možete ukrasiti naribanim sirom i orasima u dijelovima, ili dodati sve sastojke u duboku posudu i dobro promiješati.
