Zasićen mesnim okusom i aromom - bograč u zakarpatskom stilu. Kako kuhati ovo vruće jelo, pročitajte korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Bograch u zakarpatskom stilu - ljuti ljuti mesni gulaš posuđen iz mađarske kuhinje. Ovo je jedno od najčešćih i najomiljenijih jela zakarpatske narodne kuhinje. Tradicionalno se kuha na otvorenoj vatri u posebnom loncu zvanom bograch. U Transcarpathiji je ovo jelo popularnije od ćevapa. Postoji nevjerojatan broj mogućnosti za njegovu pripremu. Zakarpati su poslasticu prilagodili svom ukusu, međutim svaki recept uvijek sadrži mađarsku papriku koja daje pikantan okus. Općenito, paprika je glavni sastojak svih mađarskih i zakarpatskih jela.
Bograch je bogata hrana guste konzistencije, i prvog i drugog jela. Hrana je nevjerojatno zadovoljavajuća, ukusna i umjereno začinjena. Budući da ima visoku nutritivnu vrijednost i kalorijski sadržaj, može zamijeniti puni obrok. Hrana će oduševiti i muškarce i žene, a ni oni koji su na dijeti neće odbiti porciju. Bograch se priprema, idealno u loncu u prirodi. Međutim, kod kuće jelo na štednjaku nije ništa manje ukusno. Kuhanje hrane nije ništa manje mučno od pripreme boršča s mnogo sastojaka, a rezultat je vrijedan toga.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 385 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Meso - 800 g (bilo koja sorta)
- Mljevena paprika - 1 žlica
- Mrkva - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Rajčice - 2 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Cilantro, peršin, bosiljak, kopar - na hrpu
- Slatka paprika - 2 kom.
- Gorka paprika - 1 mahuna
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Češnjak - 3 kriška
Korak po korak kuhanje bogracha na Transcarpathianu, recept s fotografijom:
1. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade srednje veličine. Ako ima viška masnoće i filma, odrežite ih. Ovaj recept koristi svinjetinu. Međutim, glavna značajka ovog jela - sorte i vrste mesa i mesnih prerađevina mogu biti neograničene. Pogodno je svježe, dimljeno, sušeno i druge vrste mesa.
2. Krumpir ogulite, operite i narežite na velike kriške.
3. Mrkvu ogulite i narežite na ploške srednje veličine.
4. Paprikama uklonite sjemenke, odrežite stabljiku i narežite na velike kocke.
5. Rajčice operite, osušite i narežite na velike komade.
6. U loncu s teškim dnom zagrijte ulje i dodajte meso. Pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni.
7. Mesu dodajte mrkvu i nastavite pržiti oko 5-7 minuta.
8. Zatim dodajte krumpir i papriku. Promiješajte i kuhajte još 7 minuta.
9. U hranu dodajte rajčicu, sitno sjeckani češnjak, sol, crni papar, nasjeckanu ljutu papričicu i mljevenu papriku.
10. Hranu promiješajte i sve zajedno pržite još 5-10 minuta.
11. Hranu napunite pitkom vodom. Ovisno o tome što želite dobiti jelo, prvom ili drugom, ovisno o tome, dodajte ovu količinu vode.
12. Nakon vrenja, kuhajte hranu oko pola sata dok se svi proizvodi potpuno ne skuhaju. Na kraju kuhanja dodajte sjeckano začinsko bilje, sve zajedno prokuhajte još 5 minuta i maknite tavu s vatre. Gotov zakarpatski bograch poslužite na stol odmah nakon vrućeg kuhanja. Po želji svakom posluživanju možete dodati svježe nasjeckani luk.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati bograč u zakarpatskom stilu.
