Što je natsudai dai i gdje se javlja? Hranjiva vrijednost hibridne sorte, koristi i štete za tijelo. Kako se jede kiselo voće i što se od njih može pripremiti. Zanimljive činjenice o japanski agrumi… Osim toga, hibrid sadrži veliku količinu organskih i anorganskih kiselina, od čega je 3% limunske. Iritira receptore probavnog trakta i organa, potiče proizvodnju probavnih enzima i poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.
Korisna svojstva natsudaydaye
Ljekovito djelovanje ne vrši samo plodova plod, već i kora i sjemenke. Dovoljno je pojesti samo 1 voće dnevno kako biste u potpunosti ispunili potrebu za askorbinskom kiselinom. Ali ova korist nije ograničena na tijelo.
Redovita konzumacija citrusa:
- Povećava imunitet, povećava otpornost na viruse i bakterije.
- Ubrzava metaboličke procese, poboljšava probavu, pomaže se riješiti starih toksina i toksina u crijevima.
- Normalizira razinu šećera u krvi.
- Sprječava razvoj anemije, parodontopatije, jača stijenke krvnih žila, povećava zgrušavanje krvi.
- Ima antioksidativno djelovanje, pomaže u oporavku hepatocita - stanica jetre.
- Potiče proizvodnju žuči i probavnih enzima - pepsina i pankreatina.
- Povećava kiselost želučanog soka.
- Pomaže u suočavanju s posljedicama urolitijaze i alkoholnih ekscesa.
- Smanjuje živčanu razdražljivost, smiruje, sprječava razvoj depresije.
U slučaju početka grlobolje, faringitisa ili drugih gnojno-upalnih procesa nazofarinksa, nekoliko lobula natsudaydaya, koje se na vrijeme otapaju, može zaustaviti pogoršanje bolesti.
Trenutno su u tijeku istraživanja za liječenje sušenih nezrelih kožnih dermatitisa različitih vrsta. Pokusi na laboratorijskim miševima bili su uspješni.
Važno je da se u nedostatku alergijske reakcije na agrume natsudai dai može sigurno dati trudnicama i maloj djeci. Sok od ovih plodova mnogo je učinkovitiji u utaživanju žeđi od soka od naranče i ne dovodi do stvaranja edema. Dovoljno je žvakati 2-3 kriške vrućeg ljetnog dana, a osjećaj suhoće će nestati, a stanje se vratiti u normalu.
Kontraindikacije i šteta natsudaydaya
Ne možete unositi voće u prehranu s povećanom kiselošću želučanog soka, sklonošću proljevu, peptičkom ulkusu, dijabetes melitusu. Također, od uporabe natsudaydaya šteta može biti uz učestali razvoj alergijskih reakcija. Citrusi su visoko alergeni.
Ne biste se trebali hraniti ovim voćem zbog stomatitisa i problema s desnima, ako postoje "napadaji" u blizini usta ili postoje rane na sluznicama usana. Neće biti puno štete, ali će se bol povećati.
Kako jesti natsudaydai
Da biste uživali u ugodnom slatko -kiselkastom okusu, ogulite prstima lako odvojivu grubu koru, narežite voće na kriške i pojedite ga svježe. Ako se voće pusti neko vrijeme sjediti i sušiti, postat će slađe.
Kako citrusi nemaju gorak okus, dovoljno je ukloniti bijele filmove. Očistiti ih je dugo i teško, štoviše, iscurit će mnogo soka. Kako jedete natsudai dai da se ne zaprljate? Prerežite voće na pola, dodajte malo šećera, ostavite da odstoji i žlicom izdubite pulpu.
U uličnim kafićima u Japanu narezano voće poslužuje se na ledu kao osvježavajući desert.
Recepti s Natsudaijem
Ne jedu samo svježe voće. Od voća se pravi žele, marmelada, sladoled. Kora se koristi za izradu kandiranog voća.
Recepti s Nutsudaijem:
- Kandirano voće sa soli … Uklonite kore s 3 ploda, prelijte hladnom vodom da potpuno prekriju površinu, dodajte 1-1,5 žličice soli, kuhajte 10 minuta. Kuhane kore operite pod slavinom. Kuhanje sa soli i pranje ponavlja se 4-5 puta. Zatim pokušavaju mezokarpom izvaditi mezokarp sa mekih kora žlicom. Zatim narežite koru na jednake trake, širine otprilike 1 cm, ili na komade. Sirup skuhajte otapanjem 1,5 šalice šećera u trećini čaše vode. Umočite natsudaydai kore i kuhajte dok ne postanu prozirne. 1-2 minute prije isključivanja dodajte limunsku kiselinu na vrh žličice. Vruće kandirano voće suši se u sušilici za povrće. Ako se suši u pećnici, svakako ostavite vrata odškrinuta. Temperatura zagrijavanja pećnice je 50-60 ° S. Kandirano voće se prije sušenja može uvaljati u šećer u prahu.
- Kandirano voće sa sokom od jabuke … Količina glavnih sastojaka - natsudaydaye i šećera - ista je kao u prethodnom receptu. Cijele kore prelijemo čašom hladne vode, stavimo u hladnjak. Mijenjajte vodu svakih 8 sati. Nakon tri dana, kora se kuha 10 minuta 3-4 puta, ispire se nakon probave. Zatim sve bace u cjedilo, osuše, izrežu na jednake trake. Sirup se pravi od pola čaše soka od jabuke i šećera. Čim komadići postanu prozirni i sirup se zgusne, isključite, u posudu ulijte cimet, lagano promiješajte kako se ne bi slomile kore. Zatim se svaka kriška ulije u šećer u prahu i stavi da se osuši, kao u prethodnom receptu.
- Žele … Natsudayday - 2-3 komada - očišćeno, podijeljeno na kriške, iscijeđen sok. Trebali biste dobiti 1, 5 čaša, možda malo manje. Sok se zagrijava, ali ne kuha. Pomiješajte žlicu želatine s 3 žlice šećera, miješajte dok se sve ne otopi. Temeljito promiješajte s toplim sokom tako da tekućina postane potpuno homogena. Još jedan natsudai dai se očisti, podijeli na zasebne kriške i s njih se uklone bijeli filmovi. Oguljene segmente stavite u kalupe, napunite ih otopinom želatine, stavite u hladnjak. Poslužite kad se žele potpuno smrzne. Odlično se slaže sa sladoledom ili sladoledom bez dodataka.
- Posna marmelada … Pomiješajte 0,5 l soka s pulpom (treba ukloniti filmove) i zagrijte bez vrenja. U zasebnoj posudi pomiješajte 15 g citrusnog pektina sa 360 g šećera. Sastav bi trebao biti potpuno homogen, pa ga treba miješati najmanje 3-5 minuta. Ponovno stavite sok natsudaydai na vatru, neprestano miješajući, dodajte pektin sa šećerom, kuhajte 15 minuta. Preporučljivo je koristiti konditorski termometar, morate ga zagrijati na 107 ° C. Kad se smjesa skuha do trećine, možete je isključiti. Prije isključivanja dodajte trećinu žličice limunske kiseline otopljene u žlici vode i dobro promiješajte. Buduća marmelada izlije se u kalup za kekse, podmazan tankim slojem nerafiniranog suncokretovog ulja bez mirisa. Ako se nakon 15 minuta ne zgusne, otopite još malo limunske kiseline i ponovno je stavite na vatru, kratko prokuhajte. Opet proliveno. Čim se zgusnuti žele ohladi, uklanjaju se na policu hladnjaka, nakon što se ukloni kalup (više nije potreban) i posipaju šećerom u prahu. Nakon konačne stabilizacije, marmelada se izreže na komade i osuši na sobnoj temperaturi.
Najbolje natsudaydai piće je limunada. Plodovi se čiste, pokušavaju potpuno ukloniti mezokarp s kože. Kora se namoči u slatku hladnu vodu, a zatim osuši, prethodno uvaljana u šećer ili prah. U šejker sipajte natsudaydaya sok, sodenu vodu, 1 žlicu limunovog ili sirupnog sirupa. Tucite, ulijte u čaše, ukrasite suhom koricom.
Limunada se može napraviti i na druge načine. Samljeti 2 limuna s korom. Skuhajte sirup - 2 čaše vode i 1,5 čaše smeđeg šećera, promiješajte, isključite kad se pojave mjehurići. Pire od limuna prelijte ledenom vodom, 2 litre, pomiješajte sa sirupom, stavite u hladnjak na 10 sati na policu. Sok se iscijedi iz 2-3 natsudaydaisa, ulije u infuziju limunovog pirea, filtrira. Dodajte meda po ukusu, ulijte u vrč, dodajte listove mente. Vraćaju ga u hladnjak, a kad se potpuno ohladi poslužuje se limunada.
Zanimljive činjenice o natsudaydai
Postoji legenda da je sjeme natsudaydaya pronađeno u 17. stoljeću na obali mora u prefekturi Yamaguchi, gdje je posađeno. Biljka se ukorijenila, bilo je moguće dobiti bogatu žetvu. Od tada su citrusi simbol grada.
U prijevodu s japanskog, "natsu" znači "ljeto", a "mikan" znači "agrumi", odnosno prevodi se kao "ljeto agruma". Berba se odvija od početka kolovoza do sredine rujna.
Slatka sorta zove se Kavano Natsudaiday. Rijetko se uzgaja jer je teško održati slatkoću zbog unakrsnog oprašivanja s okolnim agrumima.
U Japanu postoji pivovara Ichijoji u kojoj se radi pivo od soka natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. A na otoku Kabe u prefekturi Saga vlasnici kafića privlače posjetitelje ekskluzivnim desertom - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Ne pravi se samo od kiselih agruma, već se poslužuje i u kori.
U prefekturi Osaka turiste privlači prikupljanje natsudaydaye, čime se povećavaju prihodi grada. Cijele obitelji dolaze brati voće.
U komercijalne svrhe uzgoj se provodi u prefekturama Kumamoto i Ehime, no nasadi su mali, pa nedavno plodovi nisu bili dostupni europskim potrošačima. Sada možete probati citruse, čak ih i uzgajati na prozorskoj dasci.
To je lako učiniti: dovoljno je osigurati stalnu mikroklimu s temperaturnim rasponom od 18 do 30 ° C, dosljedno ukloniti propuh i vodu. Plodovi sazrijevaju 3 godine nakon sadnje.
Pogledajte video o natsudaiju:
Ne propustite priliku isprobati hibridni soj. Utažuje žeđ puno bolje od svojih slađih rođaka, a ima isti bogat vitaminsko -mineralni sastav.
