Korak po korak recept za kolačiće od tijesta s džemom: popis sastojaka i tehnologija kuhanja. Video recept.
Kolačići od peciva s džemom nevjerojatno su ukusna poslastica. Pjenasto tijesto je visoko kalorično i hranjive vrijednosti. Desert pripremljen prema našem receptu ima atraktivan izgled, stoga je pogodan ne samo za svakodnevno ispijanje čaja, već može zauzeti i mjesto na svečanom stolu.
U pripremi prhkog tijesta postoji nekoliko nijansi. Temeljni faktor je omjer uljnog dijela i brašna - trebao bi biti 1 prema 2. Nema potrebe za odabirom neke posebne vrste brašna, jer prikladna je najobičnija pekara najvišeg razreda. Kao masni dio, svaki kuhar uzima po vlastitom nahođenju - maslac ili margarin. Ovdje je već važno uzeti u obzir da kvaliteta proizvoda utječe na plastičnost samog tijesta, lomljivost peciva i okus gotovih kolačića sa slojem džema. Francuzi vole miješati ulje sa rafiniranom svinjskom masti, lišenom okusa i mirisa.
Jam vam omogućuje da poboljšate izgled i okus poslastice. Može se napraviti od bilo kojeg voća i bobičastog voća, ali su popularnije trešnja, jagoda, malina, naranča. U svakom slučaju, za izradu domaćih kolačića od tijesta bolje je uzeti homogen gusti pekmez.
Predlažemo da se upoznate s receptom za kolače od tijesta sa slojem džema sa fotografijom i pripremite ovu poslasticu za svoje ukućane.
Pogledajte i što možete ispeći od prhkog tijesta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 400 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Maslac - 100 g
- Šećer u prahu - 40 g (za tijesto)
- Šećer u prahu za posipanje - 10 g
- Brašno - 150 g
- Žumanjak - 1 kom.
- Vanilin - 2 g
- Gusti pekmez - 4-5 žlica
- Sol - 3 g
Korak po korak priprema kolačića od tijesta sa slojem džema
1. Prije nego pripremite kolače od tijesta sa slojem džema, pripremite tijesto. U početku maslac izvadimo iz hladnjaka pola sata prije početka kuhanja, izrežemo ga na kockice sa stranom od 5-7 mm. Nakon tog vremena ponovo ga stavite na hladno na 5 minuta, dok prosijate brašno. Dodajte mu prstohvat soli i šećera, raspodijelivši ga po masi. Idealno bi bilo da maslac stavite na radnu površinu, pospite brašnom i usitnite oštrim nožem dok se ne stvore mrvice. Ne dopustite da se masa zagrije. No, u našem receptu količina sastojaka je mala, pa se brašno, šećer, maslac i žumanjak mogu kombinirati u širokoj, dubokoj posudi.
2. U početku tijesto počinjemo mijesiti vilicom, gnječeći sastojke zajedno. Kad se formira mrvica, možete započeti ručno gnječenje. Ovaj proces ne treba odgađati kako se ne bi pretjeralo. Kad masa postane plastična. Stavili smo ga u plastičnu vrećicu i poslali u hladnjak na 30-40 minuta.
3. Zatim pokrijte široku dasku za rezanje kulinarskim filmom i pospite je brašnom. Na vrh stavite komad tijesta i razvaljajte ga oklagijom posutom brašnom. Debljina bi trebala biti ujednačena - oko 3-5 mm. Uzimamo kovrčave oblike i izrezujemo lijepe krugove. Ukupno dijelimo s 2 i izrezujemo rupe na pola svih elemenata.
4. Uključite pećnicu i zagrijte je do 180 stupnjeva. Lim za pečenje poprskajte vodom, prekrijte ga papirom i premažite uljem. Kuharskom lopaticom premjestite pripremljene elemente za kolače od prhkog tijesta s marmeladom na lim za pečenje, raširivši ih na maloj udaljenosti jedan od drugog. Zatim stavite lim za pečenje u hladnjak na 10 minuta i nakon laganog hlađenja pošaljite ga u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja je samo 12-15 minuta. Nakon što se komadići potpuno ohlade, možete ih izvaditi iz lima za pečenje.
5. Prstenje od prhkog tijesta pospite šećerom u prahu. Na sredinu krugova staviti džem. Poželjno je to učiniti pažljivo kako džem ne bi otjecao sa strana i pokvario izgled gotovog deserta.
6. Sve elemente povezujemo sljedećim redoslijedom: krugove s marmeladom stavite na posudu i prekrijte vrh prstenovima, kao što je prikazano na fotografiji kolačića od peciva s džemom. Vrh je osiguran džemom. Pečeni proizvodi trebaju poslužiti neko vrijeme prije posluživanja.
7. Ukusni i lijepi kolačići od peciva sa slojem džema spremni su! Poslužuje se uz stol uz čaj, kavu, vruću čokoladu ili sok.
Pogledajte i video recept:
1. Božićni kolačići s džemom
