Opis japanske mandarine Sudachi, nutritivna vrijednost. Kakav učinak citrusi imaju na tijelo, ograničenja u upotrebi. Korištenje kuhanja i povijest raznolikosti.
Sudachi je hibridna japanska mandarina umjetno stvorena od yuzu limuna i limete. Zahvaljujući takvim početnim vrstama, okus voćne pulpe je toliko kiselkast da se voće ne jede u sirovom obliku, već se koristi kao dodatak aromi prilozima, mesnim, ribljim jelima i umacima. Veličina sfernog ploda je mala - do 3 cm u promjeru, kora je debela, hrapava, kriške su međusobno odvojene prozirnim filmom. Bijelo sjeme koncentrirano je u sredini. Čak i u žutoj mandarini, boja mesa ostaje svijetlo zelena, a okus se mijenja od kiselog s gorčinom do slatkog.
Sastav i sadržaj kalorija mandarine Sudachi
Na slici japanska mandarina Sudachi
Hranjiva vrijednost i vitaminsko -mineralni sastav voća slični su agrumima - limunu i limeti, ali s nekim posebnostima.
Kalorijski sadržaj goad je 20-22 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - do 0,6 g;
- Masti - do 0,2 g;
- Ugljikohidrati - 6, 9-7, 7 g.
Ostatak je voda.
Ako se ovo voće koristilo za davanje posebnog okusa jelu, pri određivanju kalorijskog udjela treba se voditi podacima danim za vapno.
Vitaminski kompleks ploda predstavljen je retinolom, vitaminima B (od B1 do B6 s prevladavanjem B4). Vitamin C, askorbinska kiselina, je 1,5-2 puta više nego u sortama limuna koje se uzgajaju na Kavkazu. Mineralni sastav zandera standardni je za limunove i limete: kalcij, magnezij, fosfor, natrij, željezo, mangan, bakar, cink, selen. Kalcija je nešto više nego u vapnu - 0,8 puta.
Plodovi ploda sadrže flavonoide koji jačaju krvne žile i imaju antiedematozno, imunološko i antialergijsko djelovanje.
Koristi i štete sreće određuju:
- neoeriocitrin - tvar s toksičnim i antioksidativnim učinkom;
- narutin - ublažava peludnu groznicu, ali iritira sluznicu probavnog trakta.
Osim toga, organske kiseline i eterična ulja prisutni su u voću i kori.
2006. znanstvenici sa Sveučilišta Tokushima istraživali su svojstva citrusa i eksperimentirali na štakorima. Sada se planira proizvodnja sagorjevača masti na bazi ekstrakta japanske mandarine. Nutricionisti su primijetili da nema povećanja tjelesne težine pri upotrebi pulpe za poboljšanje okusa hrane.
Korisna svojstva ogovaranja
Znanstvenici su otkrili da voće ne samo da sadrži povećanu količinu kalcija, već i potiče njegovu apsorpciju iz hrane konzumirane s njim. Dodavanje voća u prehranu također snižava razinu glukoze u krvi, normalizira proizvodnju inzulina i stabilizira gušteraču.
Prednosti bogatstva:
- Ubrzava metaboličke procese na svim razinama i potiče gubitak tjelesne težine. Eksperimenti su provedeni kada su ispitanici, koji su patili od pretilosti, podijeljeni u skupine. U osoba koje su 12 tjedana hranjene s 1,3 g suhe pulpe i korice voća, volumen struka se smanjio za 1,5 cm u odnosu na početnu. Za one koji nisu primili dodatak prehrani, veličine se nisu mijenjale istom prehranom.
- Zaustavlja apsorpciju lipida i zaustavlja stvaranje masnih naslaga oko unutarnjih organa.
- Potiče rad hematopoetskog sustava, poboljšava kvalitetu crvenih krvnih stanica i zaustavlja njihovo uništavanje.
- Čisti krvne žile i tonizira zidove, smanjujući propusnost.
- Poboljšava apetit, povećava proizvodnju probavnih enzima i žučnih kiselina.
- Ubrzava provođenje živčanih impulsa, poboljšava pamćenje, sluh i vid.
- Sprječava loš zadah.
- Ubrzava oporavak od akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija, sprječava razvoj komplikacija.
- Normalizira krvni tlak, poboljšava tonus. Pomaže pri oporavku od tjelesne aktivnosti.
- Popravlja raspoloženje, vraća emocionalno stanje.
- Sprječava razvoj karijesa, stomatitisa, pogoršanja kroničnih bolesti - tonzilitisa i faringitisa.
- Kad zander uđe u usnu šupljinu, povećava proizvodnju sline koja potiskuje bakterije koje su se nakupile u džepovima desni i prazninama krajnika.
Redovito uvođenje voća u prehranu usporava promjene povezane s godinama, povećava elastičnost kože. Maske koje koriste voćni sok i ekstrakt izbjeljuju, zaustavljaju upalu.
Još jedno važno svojstvo mandarine, koje su cijenili japanski liječnici, jest da ubrzava uklanjanje otrovnih tvari iz tijela, uključujući teške metale i radionuklide koji su prodrli iz vanjskog okoliša.
Kora također ima korisna svojstva. Kora ima antiseptičko djelovanje, potiskuje aktivnost truležnih bakterija i gljivične flore, zaustavlja kandidijazu, inhibira gnojne upalne procese. Koristi se kao začin: sprječava truležne i fermentacijske procese u crijevima, ima imunološki i laksativni učinak.
