Što je chaenomeles, opis i svojstva voća, sadržaj kalorija i sastav. Koristi i štete za tijelo, upotrebe u kuhanju i zanimljivosti o biljci.
Chaenomeles je plod japanske ili cvjetnice. Oblik je kugla s gornjim dijelom koji viri poput klobuka gljive. Veličine - od 4 do 15 cm u promjeru, u sredini su male izdužene sjemenke smeđe ili crne boje. Kora je tanka, glatka, svijetlozelena, žuta, narančasta, breskvasta, dopuštene su smeđe mrlje, pulpa je gusta, svijetložuta, zelenkasta, bijela, sočna; okus - trpak, blago trpak, kiselkast. Koristi se u ljekovite i prehrambene svrhe.
Sastav i kalorijski sadržaj plodova chaenomelesa
Na fotografiji plodovi chaenomelesa
Što je plod zreliji, to je veći sadržaj kalorija zbog povećanog sadržaja šećera. Međutim, nutritivna vrijednost se ne mijenja značajno.
Kalorijski sadržaj japanskih chaenomelesa je 48 kcal na 100 g, od čega
- Proteini - 0,6 g;
- Masti - 0,5 g;
- Ugljikohidrati - 9,6 g;
- Dijetalna vlakna - 3,6 g;
- Voda - 84 g.
Vitamini na 100 g
- Vitamin A - 416 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, kolin - 0,3 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,31 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,04 mg;
- Vitamin B9, folati - 0,31 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 200 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol - 2 mg.
Makronutrijenti na 100 g
- Kalij, K - 150 mg;
- Kalcij, Ca - 25 mg;
- Magnezij, Mg - 12 mg;
- Natrij, Na - 2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Mikroelementi po 100 g
- Željezo, Fe - 1 mg;
- Mangan, Mn - 0,05 mg;
- Bakar, Cu - 0,09 μg;
- Cink, Zn - 0,2 mg.
No, to nisu jedine korisne tvari u japanskoj henomeles dunji. Treba napomenuti organske kiseline - 5 g na 100 g, tanini - 2 g na 100 g.
Pulpa sadrži veliku količinu pektina - te tvari imaju antioksidativno i antitoksično djelovanje. Kad uđe u probavni trakt čovjeka, tvore gel koji obavija štetne spojeve, koji se naknadno prirodno uklanjaju.
U sirovom obliku koristi se kao sastojak lijekova. "Krivac" za ovo je trpak okus. Međutim, postoji iznimka od pravila: ako slijedite strogu dijetu za mršavljenje, u salatu od voća i bobičastog voća od slatkih sastojaka možete dodati malo naribane pulpe. To će pomoći ubrzati metaboličke procese i brzo ukloniti tekućinu koja bi se mogla nakupiti u organskim tkivima. Usput, slatkog okusa možete se riješiti ako je preljev meden.
Korisna svojstva chaenomelesa
Kineski iscjelitelji preporučuju aktiviranje vitalne energije qija jedući zrelu dunju. Za to se tanke kriške premažu medom i otope u ustima tijekom meditacije. Ljekoviti učinak ne koristi se samo u filozofskim pokretima.
Korisna svojstva japanskih chaenomelesa za tijelo
- Poboljšava rad crijeva, štiti njegovu sluznicu od agresivnih učinaka želučanog soka i žučnih kiselina. Povećava brzinu peristaltike, vraća ravnotežu crijevne mikroflore, povećava apetit i pomaže se riješiti opijenosti.
- Potiče daharenje u slučaju trovanja, pomaže u bržem oporavku i uklanja mučninu uzrokovanu mučninom pri kretanju ili padom tlaka.
- Posjeduje imunomodulatorna i imuno jačajuća svojstva, tijekom sezone epidemija sprječava komplikacije ako su još bolesni. Povećava ukupnu otpornost tijela.
- Potiče rad hematopoetskog sustava, povećavajući zgrušavanje krvi.
- Normalizira rad unutarnjih organa - jetre i slezene. Stabilizira ritam pulsa.
- Ima blagi diuretski učinak.
- Suzbija upalne procese sluznice koja oblaže gastrointestinalni trakt.
- Zaustavlja proizvodnju atipičnih stanica u već formiranim neoplazmama i smanjuje brzinu rasta tumora.
Chaenomeles se može koristiti kao vanjsko sredstvo za sprječavanje gnojno-upalnih procesa i ubrzanje epitelizacije s dugotrajnim neozdravljivim ogrebotinama.
Korisna svojstva chaenomelesa ovise o zrelosti. Što dunja dulje sazrijeva na drvetu, to su biološka svojstva aktivnija.
Redovita konzumacija voća
- smanjuje učestalost napada hipertenzije;
- otapa štetni kolesterol nakupljen u lumenu krvnih žila;
- uklanja anksioznost, vraća san;
- pomaže u suočavanju sa stresom, fizičkim i psihičkim stresom;
- uklanja grčeve u bronhima, ukapljuje sluz i pomaže je ukloniti;
- smanjuje manifestaciju napada astme;
- poboljšava kvalitetu sinovijalne tekućine, jača hrskavično tkivo;
- ublažava bol tijekom pogoršanja gihta, artroze, artritisa i osteokondroze.
Trenutno je u tijeku službeno istraživanje učinka cvjetanja dunje. Proučavaju se svojstva polifenola protiv raka - već je dokazano da oni potiskuju malignost mliječnih žlijezda i prostate. Ekstrakt iz plodova chaenomelesa preporučuje se uključiti u liječenje reume, a ispiranje odvarom osušene pulpe ili svježim sokom indicirano je za grlobolju ili faringitis.
Pozitivan učinak ekstrakta dunje u cvatu na Parkinsonovu bolest već je empirijski utvrđen. Iako se ovo voće samo preporučuje uvesti u prehranu, u budućnosti se planira proizvodnja lijekova.
Kozmetolozi su također obraćali pažnju na sastav voća. Ekstrakti se koriste za posvjetljivanje pigmentacije, njegu starenja kože i sprječavanje rane sijede kose.
Kontraindikacije i šteta za plodove chaenomelesa
Za plodove se može razviti individualna netolerancija, svježa i nakon toplinske obrade. Posebno je opasno uvesti novi okus djeci ili odraslima koji često imaju alergijske reakcije. Zbog trpkosti može doći do grča grkljana, što povećava vjerojatnost razvoja edema sluznice i zatajenja disanja.
Redovita uporaba chaenomelesa može naštetiti sljedećim bolestima i stanjima
- S enterokolitisom i sklonošću zatvoru - dovodi do grčeva, crijevne opstrukcije, začepljenja lumena crijevnih petlji.
- S urolitijazom i žučno -kamenom bolešću. Svojstva povećavanja izlučivanja urina i žuči, ubrzavanja kretanja duž kanala mogu izazvati napredovanje kamenca i uzrokovati akutne napade.
- S povećanom kiselošću želučanog soka i peptičkim ulkusom zbog poticanja proizvodnje probavnih enzima.
- Uz pogoršanje laringitisa, kako ne bi izazvali grčeve sluznice grkljana.
- Uz proširene vene i tromboflebitis zbog svojstva povećavanja zgrušavanja krvi.
Uz stomatitis ili peptički ulkus, kriške zrelog voća izazivaju peckanje.
Glikemijski indeks dunje chaenomeles je nizak - do 35 jedinica, ali se ne može unijeti u prehranu za dijabetes melitus. Činjenica je da se voće ne jede bez toplinske obrade, a šećer se tradicionalno dodaje tijekom kuhanja. I njegovu upotrebu u ovoj bolesti treba ograničiti.
Svježa dunja često se jede sa sjemenkama, ali morate znati da želučani sok pretvara nitrile i tamigdalin, koje oni sadrže, u cijanovodičnu kiselinu i cijanid. To može uzrokovati toksična oštećenja tijela. Stoga, ako se nešto priprema od dunje, morate pažljivo ukloniti jezgru.
Recepti za jela i pića s plodovima chaenomelesa
Džem i žele se prave od voća, od njih se prave bomboni, piće.
Recepti s voćem chaenomeles:
- Slatkiši … Iz dunje se vade koštice, pulpa se nareže na male komadiće, kuha se dok ne omekša. Pomiješajte pire krumpir sa granuliranim šećerom u jednakim količinama, protrljajte kroz sito, ponovno prokuhajte, stavljajući 1-2 štapića vanilije u lonac. Lim za pečenje prekrijte folijom za pečenje i slažite pire u sloju od 3 cm, sušite u pećnici na 60 ° C s odškrinutim vratima. Gustu hrskavu masu narežite na kvadrate i uvaljajte u šećer u prahu.
- Vitaminski pire … S plodova chaenomelesa uklonite kožicu, sameljite ih u kombajnu, pomiješajte s istom količinom šećera po težini. Stavljaju se u čiste staklenke, stavljaju u kipuću vodu i steriliziraju 30 minuta pod čistim poklopcima. Zatvoriti i okrenuti, ohladiti ispod deke.
- Jam … Sirup se kuha od 1,5 kg šećera i 2 čaše vode. Izrežite 1 kg voća, zajedno s korom, ali bez sjemenki, prelijte sirupom. Pustite da zavrije, maknite s vatre i ohladite, ponovno prokuhajte. Postupak se ponavlja sve dok se sirup ne prestane otkotrljati s nokta. Vrući džem se sipa u sterilizirane staklenke.
U kompot možete dodati kriške dunje, ali se češće koristi za izradu alkoholnih pića. Za pripremu likera narežite plodove, 0,5 kg, uklonite jezgru, stavite u staklenu posudu, prekrijte šećerom - 400 g, ostavite na toplom, svijetlom mjestu (po mogućnosti na prozorskoj dasci) 3 dana. Zatim ulijte votku, 0,5 litara, i posudu stavite na tamno mjesto. Protresite jednom svaka 2-3 dana. Nakon mjesec dana filtrirajte i flaširajte. Čuvati u hladnjaku.
Za pripremu vina izvadite sjemenke, a pulpu utrljajte na sitno ribež ili je sameljite mikserom. 5 kg voćne kaše prelije se šećernim sirupom, skuhano od 250 g šećera i 250 ml vode. Tijekom 3 dana, sastav se uklanja na tamno mjesto, svakodnevno miješajući i uklanjajući plutajuću pulpu. Sladovina se nakon 72 sata filtrira. Umiješajte limunsku kiselinu i šećer - za svaku litru fermentiranog pića 3, 5 g odnosno 75 g. Tekućina se ulijeva u bocu s uskim grlom, ugrađuje se brtva za vodu - rukavica s probijenim prstom, postavljena u tamnu prostoriju s temperaturom od 17-19 ° C. Šećer se dodaje 5. i 10. dana, svaki po 25 g. Kad zaptivač vode otpade, sladovina se cijevi prelije u cijev u čistu posudu - kontakt s zrakom treba isključiti. Za sazrijevanje stavljaju se na isto mjesto, povremeno filtrirajući ako talog ispadne u debelom sloju. Kad vino postane prozirno - obično nakon 5-6 mjeseci, talog prestaje stvarati. Napitak se ponovno sipa u čiste posude, čvrsto zatvara i stavlja u hladan podrum. Bolje ga je kušati najranije nakon 1 godine.
Zanimljive činjenice o chaenomelesima
Mala domovina biljke iz obitelji Rosaceae je jugoistočna Azija. Počeli su se uzgajati u XV-XVI stoljeću. vrtlari Japana koji su cijenili ljepotu cvatnje. U Europi se grmlje počelo saditi do 17. stoljeća u dekorativne svrhe. Zasadi su korišteni kao živica. Kruna je gusta, grane grmlja često rastu. Izgledaju poput mladog stabla jabuke, samo razgranatije s velikim lišćem. Cvjetovi mogu biti crveni, narančasti ili ružičasti.
Najpopularnije vrste:
- japanski -grm s trnjem i mladicama visine do 3 m. Latice pupova bijelo-ružičaste ili crvene, plodovi se pojavljuju za 3 godine, od jedne biljke do 4-5 kg. Najvrjedniji za medicinsku i prehrambenu industriju, visok sadržaj eteričnih ulja i askorbinske kiseline.
- kineski - stablo visine do 6 m, bez trnja, s korom koja se lako ljušti, velikim pjenastim ružičastim cvjetovima i tamno žutim velikim plodovima do 15 cm. Može se uzgajati u toplim podnebljima izvan svog stalnog područja - na primjer, u Ukrajini ili Kavkaza.
- Katayansky - grm s vrlo dugim bodljama, glatkim "voštanim" tamnozelenim lišćem i crvenim plodovima. Plodovi su mali - dugi 4-5 cm. Može se saditi u cijeloj Europi, do Uralskih planina.
- Henomeles Maulea - nizak grm s izbojcima do 1 m s narančastocrvenim cvjetovima. Plodovi su identični dunji, svaki je težak 50-70 g, peteljka je kratka.
Biljke se mogu uzgajati i na prozorskoj dasci. Plodovi ukrasnih kanomela su svijetli, slični ukrasima za božićno drvce. Svojstva ploda ne ovise o vrsti biljke.
Prilikom berbe morate nositi pamučne rukavice i zavoj od gaze. Plodovi i lišće prekriveni su premazom koji, ako je oštećen, nadražuje kožu i dišne puteve. Najbolje je čuvati cijelo voće u hladnjaku, u ladici za povrće, zamotano u pergament. Nekretnine se čuvaju do 3 mjeseca.
Plodovi se operu, osuše papirnatim ili platnenim ručnicima. Ako se planira smrzavanje, onda se dunja, bez ljuštenja, nareže na tanke komade, pakira u polietilenske vrećice, dobro zatvori i stavi u zamrzivač na temperaturu od -16-18 ° C. Kad se žele osušiti pulpe, kriške prelijte kipućom vodom, umiješajte malo limunske kiseline. Bačeno natrag u cjedilo, a zatim sušeno u sušilici ili pećnici na 100 ° C s odškrinutim vratima.
Chaenomeles se naširoko koristi u kućnoj kozmetologiji za vraćanje kvalitete kože
- Od staračkih pjega s masnom kožom ujutro i navečer obrišite lice svježim sokom.
- Umutite žumanjak protiv bora, umiješajte 1 žličicu. sok, med i maslinovo ulje.
- Za normalizaciju rada žlijezda lojnica istucite protein i umiješajte pire od dunje.
- Za povećanje tonusa kože pomiješajte 2 žlice. l. sok, 1 žlica. l. votka i glicerin. Ulijte 200 ml hladne prokuhane vode. Obrišite lice 2 puta dnevno, čuvajte u hladnjaku.
Kozmetičke maske nanose se 15 minuta, ispiru se prvo toplom, a zatim hladnom vodom. Krema se nanosi 30 minuta nakon zahvata.
Korištenje narodnih lijekova od dunje u liječenju bolesti, tijekom kojih morate stalno uzimati lijekove, zahtijeva konzultacije liječnika. Kombinacija može utjecati na apsorpciju lijekova. Ne možete sami preći na domaće napitke. Unatoč dobrobiti plodova chaenomelesa, šteta od samoliječenja može negativno utjecati na zdravlje.
Pogledajte video o svojstvima chaenomelesa:
